INFORMAÇÕES SOBRE O PROJETO

O projeto “MEU LIVRO DE RECEITAS, ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL” busca

oferecer aos alunos a oportunidade para descobrirem a importância das
frutas em nossa saúde, como também dos nutrientes e vitaminas existentes
nas cascas.
O projeto visa ensinar aos alunos o ato de observar, degustar
diferentes frutas e identificar suas texturas, cores e sabores. E busca ainda
Incentivar o hábito de comer frutas reaproveitando suas cascas, e sobretudo,
conscientizá-los sobre o desperdício, ensinando-os que as frutas são
alimentos ricos em nutrientes, necessários para crescerem fortes e
saudáveis.
Assim, acreditamos na possibilidade de criar hábitos mais saudáveis
e estimular o consumo de uma forma lúdica, educativa e prazerosa.
 APRESENTAÇÃO
Em sala de aula, as crianças ouviram o poema Salada de frutas, que
mostrou a importância das frutas em nossa saúde. As crianças
experimentaram várias frutas e também ajudaram a fazer algumas receitas
saborosas com suas cascas. Para deixar nosso projeto ainda mais
interessante o aluno levará para casa uma pasta enfeitada, com o texto
“salada de frutas” para ser lido com sua família, duas folhas constando uma
receita para ser feita em casa, e se for possível o aluno poderá levar para
sala para ser compartilhado e degustado com os colegas de classe, e outra
folha para ser feito um relatório.
Na pasta também constará uma folha para ser relatado, ilustrado e até
mesmo registrado através de foto o momento, da leitura e receita.
No registro dos pais ou responsáveis do aluno, a família deverá registrar:

 O que podemos fazer para evitar o desperdício dos alimentos e

vivermos em um mundo sem fome;
 Como foi a visita do “Meu Livro de Receitas ” em sua casa;
 Colar fotos que registrem este momento.

A pasta com “Meu livro de receitas” será entregue na saída e ficará com
a criança 02 dias em sua casa. A família deverá observar o dia exato para a
devolução do livro, se o mesmo for para casa na segunda-feira deverá ser
devolvido na quarta-feira, se for na quarta-feira deverá ser devolvido na
sexta-feira e se for na sexta-feira deverá ser devolvido na segunda-feira.

Caso a criança não venha à escola neste dia, os responsáveis deverão

mandar o livro por outra pessoa.
OBS: Lembre-se de que outra criança espera ansiosa o seu dia de levar
a pastinha para casa.
Contamos com o apoio e a participação de vocês, para que este
momento seja prazeroso e significativo.
Os alunos do Pré II
apresentam:

“MEU LIVRO DE
RECEITAS:
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL”
 ALUNO (A):

BOLO DE LARANJA COM CASCAS

Ingredientes:
3 laranjas
4 ovos
1 copo americano de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de açúcar cristal

Preparo:
Lave bem as laranjas. Retire as sementes e a parte branca do miolo de 1 laranja, coloque
com casca e tudo no liquidificador. Com as outras 2 laranjas, faça um suco e coloque
também no liquidificador, juntamente com os ovos e o óleo. Bata bem e ponha numa
vasilha. Vá adicionando o açúcar e a farinha aos poucos, mexendo bem. Por último,
misture o fermento. Essa massa é um pouco mais consistente que a maioria dos bolos.
Use assadeira grande (usei 26 cm x 40 cm), untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido a
180°. Ponha a massa na assadeira e polvilhe o açúcar cristal. Asse por 40 minutos.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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REGISTRE ATRAVÉS DE FOTO OU DESENHO VOCÊ E SUA FAMÍLIA

FAZENDO ESSA RECEITA DELICIOSA.

ALUNO (A):

GELÉIA DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes:
2 cascas de maçã
2 cascas de goiaba
2 cascas de pêra
1 xícara de chá de mamão
3 xícaras de chá de água
8 colheres de chá de açúcar

Modo de preparo:
Coloque em uma panela, 2 xícaras de chá de água, e as cascas de maçã, pêra e goiaba.
Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com
uma xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despeje a água
e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela,
misture o purê de frutas com açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

SUCO COM CASCA DE MAÇÃ

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
Casca de 1 maçã
1 colher (sopa) de camomila
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
Mel ou adoçante a gosto
Gelo a gosto.

Modo de preparo:

Ferva a casca da maçã juntamente com a água,, desligue o fogo, adicione a camomila,
coe e leve o líqüido ao liquidificador juntamente com a suco de maracujá, o mel e o gelo.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

SUCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de casca de mamão
3 xícaras (chá) de água
5 colheres (sopa) de açúcar
4 laranjas
1 limão

Modo de preparo:

Bata as cascas de mamão com a água e o açúcar. Coe. À parte esprema as laranjas, o
limão e misture ao líquido. Sirva gelado.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

PUDIM DE GOIABA COM CASCA

Ingredientes:
1 goiaba vermelha inteira
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Dissolva a maisena em um pouco de leite;
Bata a goiaba com a água até obter um copo de suco;
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo
sempre;
Despeje em uma forma para pudim umedecida com água.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina/manteiga
4 colheres (sopa) chocolate em pó
Cascas de 3 bananas maduras e firmes
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (cafezinho) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata, despeje todo o conteúdo em uma panela e cozinhe
em fogo baixo até que a massa desprenda da panela. Enrole e passe no granulado de
chocolate.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

CHÁ DE CASCA DE FRUTAS

Ingredientes
Casca de 1 maçã
Casca de 1 abacaxi
Casca de 1 maracujá
Casca de 1 laranja
1 xícara de açúcar
6 cravos-da-índia
Canela em pau a gosto
1 litro de água
1 colher (sopa) de chá de camomila
1 colher (sopa) de chá de erva-doce

Modo de preparo
Lave bem as cascas com uma escovinha e corte-as em tiras pequenas (reserve um pouco
da casca de maracujá para decorar). Em uma panela, leve ao fogo médio, com o açúcar,
o cravo, a canela e 1 xícara de água e deixe cozinhar até formar uma calda. Continue a
cozinhar, acrescentando a água restante aos poucos. Adicione os chás, desligue o fogo e
deixe descansar, com a panela tampada, por alguns minutos. Coe (reserve os cravos e a
canela em pau para decorar) e sirva, quente ou frio, decorado com as tiras de casca de
maracujá, os cravos e os paus de canela reservados. Rende 1 litro.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de caldo de casca de mamão
2 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo:
Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo em uma panela cm água;
Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador. Reserve;
Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo;
Junte aos poucos o açúcar e a farinha de trigo;
Acrescente uma xícara de chá de caldo de casca de mamão e, por último, o fermento;
Asse em uma forma untada, em forno moderado;
Depois de assado, vire em um prato, fure com o garfo e despeje a outra xícara do caldo
de casca de mamão adoçado

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes:
1 laranja pêra, cortada em 4 pedaços, com a casca e sem semente;
4 ovos inteiros;
1 xícara (chá) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de açúcar branco;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:
suco de 2 laranjas-pêra;
2 colheres de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo:
Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por 2 minutos e meio. Derrame
essa massa num outro recipiente e adicione as farinhas e os açúcares. Bata essa mistura
com a batedeira, até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa até
misturá-lo bem com a massa. Coloque a massa do bolo numa forma untada e polvilhada
com farinha de trigo. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por aproximadamente
25 minutos, ou até que, perfurando-o com um palito, este saia sequinho.
Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro. Assim que
o bolo já estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual.
Espere uns 15 minutos e sirva em seguida.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

BOLO PUDIM DE TANGERINA

Ingredientes:
3 claras, 3 gemas;
8 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de casca de tangerina;
4 colheres (sopa) de suco de tangerina;
2 colheres (sopa) de margarina derretida;
¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 ½ xícara (chá) de leite.

Modo de preparo:
Bata as claras até que se formem picos moles. Aos poucos adicione 8 colheres (sopa) de
açúcar, batendo até que se formem picos firmes. Bata as gemas com a casca de
tangerina, o suco e a margarina. Misture a farinha de trigo com 2 colheres (sopa) de
açúcar. Acrescente as gemas juntamente com o leite. Acrescente as claras batidas e
misture cuidadosamente. Despeje numa forma refratária quadrada. Asse em banho-maria,
em forno moderado por uns 35 a 40 minutos. Sirva morno

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

DOCE COM CASCA DE MELANCIA

Ingredientes:
¼ xícara com a parte branca da fruta e a casca;
2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de água.

Modo de preparo:
Misture a fruta cortada em tirinhas a uma calda fita com o açúcar e a água. Cozinhe com
a panela tampada por 40 minutos. Se precisar, acrescente água aos poucos.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

DOCE DA ENTRECASCA DO MARACUJÁ

Ingredientes:
6 cascas de maracujás
1 xícara (chá) de suco de maracujá (sem água)
4 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Cozinha as cascas do maracujá por mais ou menos 20 minutos, escorre e despreza a
água. Com uma colher de sopa retira a entrecasca da casca dura e reserva. Faça a calda
com o suco, 1 xícara de água e o açúcar. Coloque as entrecascas e deixe cozinhar até
ficarem bem amareladas e a calda grossa como geléia.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

DOCE DE CASCA DE ABACAXI

Ingredientes:
Casca de 1 abacaxi picado;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina.

Modo de preparo:
Descasque um abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água. Bata a mistura no
liquidificador e cor. Coloque em uma panela a parte que ficou na peneira e leve ao fogo
com o açúcar e a margarina. Mexa sempre, até desprender do fundo da panela.
Dica: Com o caldo coado, faça um refresco de abacaxi.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

DOCE DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes:
Cascas de laranja (lavadas e picadas)
5 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a
água e deixe esfriar. Bata as cascas e a água no liquidificado,r passe por uma peneira
grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do
fundo da panela.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

DOCE DE CASCA DE MELÃO

Ingredientes:
1 kg de cascas de melão;
1kg de açúcar ;
caldo de 1 limão;
canela em pau a gosto;
2 xícaras de chá de água.

Modo de preparo:
Lave as cascas do melão com a polpa branca. Enxugue e corte em tiras finas.
Leve ao fogo o açúcar, canela em pau e a água. Quando estiver em ponto de fio, misture
as cascas de melão picadas. Deixe ferver até que fiquem bem transparentes. Retire do
fogo e misture o caldo do limão.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

GELÉIA DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de cascas de laranja cortadas em tiras e fervidas;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá0 de água.

Modo de preparo:
Misture a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
Acrescente as cascas de laranja e ferva por mais 10 minutos.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

GELÉIA DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes:
Cascas de pêras
Cascas de 1 manga
Cascas de 3 maçãs
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Lave bem todas as frutas em água corrente e deixe de molho em água clorada;
Despreze a água clorada;
Descasque as frutas;
Corte as cascas em pequenos pedaços;
Em uma panela, misture as cascas com água e o açúcar;
Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de geléia.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A):

BOLO DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes:

3 copos de cascas de frutas cruas (pêra, goiaba, maçã e manga);

2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
3 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de leite;
2 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:

No liquidificador coloque as cascas e o leite, bata e reserve.

Bata as claras em neve, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar.
Acrescente as cascas com o leite, a farinha e o fermento, misture bem.
Leve para assar em forma untada no forno pré aquecido.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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ALUNO (A): VALOR NUTRITIVO DAS CASCAS

PÃO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes
06 bananas com casca;
01 xícara de leite;
½ xícara de óleo;
01 pitada de sal;
01 xícara de água
30g de fermento fresco;
01 ovo;
½ de farinha de trigo.

Modo de fazer:
_ Bata as cascas de bananas, a água, o óleo, os ovos e o
fermento no liquidificador;
_ Acrescente a farinha, o sal e o açúcar e misture;
_ Por último, coloque na massa as bananas em rodelas
_ Coloque a massa em uma forma untada com margarina e
farinha de trigo;
_ Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno
pré-aquecido.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA
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ALUNO (A):

BOLO DE CASCAS DE BANANA

1 colher de sopa de fermento

4 cascas de banana nanica
2 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de rosca

Modo de preparo
Lavar as cascas das bananas, bater as claras em neve. Reservar
Bater todo restante no liquidificador junto com as cascas.
Junte tudo e leve ao forno.

REGISTRO DOS PAIS

“MEU LIVRO DE RECEITAS” EM NOSSA CASA

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REGISTRE ATRAVÉS DE FOTO OU DESENHO VOCÊ E SUA FAMÍLIA

FAZENDO ESSA RECEITA DELICIOSA.

 VALOR NUTRITIVO DAS CASCAS

Saber utilizar todas as partes do alimento tem vários significados:

- Evita a contaminação dos materiais recicláveis por alimentos;

- Aumenta a vida útil dos aterros sanitários;

- Facilita o trabalho dos catadores.

Mas não esqueça que aproveitar melhor os alimentos gera economia

doméstica e pode ser muito nutritivo.

Conheça o valor nutritivo das cascas de algumas frutas:

Casca de abacaxi - rica em vitamina C e Fibra. Use em sucos, bolos e nos

doces em pasta.

Casca de banana - vitaminas A, C e Complexo B. Use no preparo da

farofa, em diversos doces e salgados.

Casca de goiaba - vitamina C e Niacina. Use na goiabada e em sucos.

Casca de laranja - vitamina C e Pectina. Use no doce cristalizado, geléias

e bolos.

Casca de limão - rica em Vitamina C e Pectina. Use na geléia, sucos,

doces cristalizados ou para aromatizar bolos e doces.

Casca de mamão - vitaminas A e C. Use no doce em calda ou compotas.

Casca do maracujá (parte branca) - rica em Pectina, Niacina, Ferro, Cálcio

e Fósforo. Use no doce em caldas.
FONTE: http://www.setorreciclagem.com.br