UFCD 3

Prticas de Segurana, de Higiene e

Sade nos Servios de Andares em
Hotelaria
25 horas
Formadora Marta Figueira

1
Caracterizao do sector e
definio da profisso

APTIDES REQUERIDAS
no obrigatria
O novo regime de certificao profissional,
Certificado de Aptido Profissional.

(nvel II 9. Ano de escolaridade + formao

profissional equivalentes em termos de RVCC
reconhecimento, validao e certificao de
competncias pr-adquiridas ).

2
CONDIES DE TRABALHO

O exerccio ocorre em estabelecimentos

hoteleiro - trabalhador por conta de outrem.

A evoluo da atividade turstica, da indstria

hoteleira e do mercado de emprego requerem:

Postura de aprendizagem e de
desenvolvimento pessoal e profissional
permanente ao longo da vida.

3
Fontes de informao sobre as normas e
disposies relativas higiene e segurana nos
servios de alojamento

Legislao - ASAE, Turismo de Portugal,

Camara Municipal
Os trabalhadores esto protegidos pela Diretiva
89/391/CEE

Manuais de segurana Manuais onde deve

constar toda a informao e procedimentos
relativos a normas de segurana em vrias reas.

Plano de segurana da unidade hoteleira

4
Fontes de informao sobre as normas e
disposies relativas higiene e
segurana nos servios de alojamento

5
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

Pergunta 1 Trabalho Em Equipa - Capacidade de, agir em grupo:

a) Executar algo que seria impossvel individualmente.
b) Executar algo que seria impossvel em grupo.
c) Executar algo que seria possvel individualmente.
d) Executar algo que seria possvel em grupo.

Pergunta 2 Aprendizagem Coletiva - Capacidade dos indivduos:

e) De no adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os
demais membros do grupo.
f) De adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais
membros do grupo.
g) De adquirir velhos conhecimentos e transferi-los para os demais
membros do grupo
h) De adquirir novos e velhos conhecimentos e transferi-los para os
demais membros do grupo

6
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

Pergunta 3 Necessidades Sociais - Aprender por si mesma:

a) Com equipa, como um adulto presente ou s gostam com
adultos.
b) Com um parceiro ou com equipa, como um adulto presente ou s
gostam com adultos.
c) Como um adulto presente ou s gostam com adultos.
d) Aprender por si mesma, s com adultos.

Pergunta 4 Necessidades biolgicas

e) Relgio Biolgico, fome cansao.

f) Relgio Biolgico.
g) Fome e cansao.
h) Cansao
7
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

INFLUNCIAS NA APRENDIZAGEM

Pergunta 5 Ambiente fsico

a) Mais ou menos estruturado (temperatura e postura corporal)
b) Mais ou menos estruturado (postura corporal)
c) Mais ou menos estruturado (som, luz, temperatura, postura
corporal)
d) Mais ou menos estruturado (som e luz)

Pergunta 6 necessidades emocionais

e) Aprendizagem (como se sente)
f) Papel vital (como se sente)
g) Papel vital na aprendizagem (como se sente)
h) Como se sente

8
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

Pergunta 1 Trabalho Em Equipa - Capacidade de, agir em grupo:

a) Executar algo que seria impossvel individualmente.
b) Executar algo que seria impossvel em grupo.
c) Executar algo que seria possvel individualmente.
d) Executar algo que seria possvel em grupo.

Pergunta 2 Aprendizagem Coletiva - Capacidade dos indivduos:

e) De no adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os
demais membros do grupo.
f) De adquirir novos conhecimentos e transferi-los para os demais
membros do grupo.
g) De adquirir velhos conhecimentos e transferi-los para os demais
membros do grupo
h) De adquirir novos e velhos conhecimentos e transferi-los para os
demais membros do grupo

9
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

Pergunta 3 Necessidades Sociais - Aprender por si mesma:

a) Com equipa, como um adulto presente ou s gostam com
adultos.
b) Com um parceiro ou com equipa, como um adulto presente ou s
gostam com adultos.
c) Como um adulto presente ou s gostam com adultos.
d) Aprender por si mesma, s com adultos.

Pergunta 4 Necessidades biolgicas

e) Relgio Biolgico, fome cansao.

f) Relgio Biolgico.
g) Fome e cansao.
h) Cansao
10
Ficha de trabalho n1
Assinale as opes que lhe parecem corretas:

INFLUNCIAS NA APRENDIZAGEM

Pergunta 5 Ambiente fsico

a) Mais ou menos estruturado (temperatura e postura corporal)
b) Mais ou menos estruturado (postura corporal)
c) Mais ou menos estruturado (som, luz, temperatura, postura
corporal)
d) Mais ou menos estruturado (som e luz)

Pergunta 6 necessidades emocionais

e) Aprendizagem (como se sente)
f) Papel vital (como se sente)
g) Papel vital na aprendizagem (como se sente)
h) Como se sente

11
Meios e regras de
segurana
Vesturio de proteo

12
Meios e regras de
segurana
Eliminao da negligncia e
falta de ateno
Achar que est certo
Anlise mal feita da situao
Arriscar-se desnecessariamente
No criar padres e normas

13
Meios e regras de
segurana
Proteo de mquinas

14
Meios e regras de
segurana
Estabelecimento de condies de
trabalho facilitadoras de
segurana (ergonomia).

15
Meios e regras de
segurana

16
Fazer uma cama

17
Meios e regras de
segurana

18
19
Segurana na conduo de equipamento e na
movimentao de materiais na unidade hoteleira

Normas do vesturio

Movimentao de peas pesadas

20
Preveno de choques eltricos

Cubra as tomadas.Cobrir
tomadas com painis de parede
crucial para prevenir contato
acidental com fios.

21
Preveno de choques eltricos
Armazene e use aparelhos
eltricos longe da gua

22
Preveno de choques eltricos
Substitua equipamentos
eltricos que estejam gastos
ou danificados

23
Preveno de choques eltricos
Desligue a fonte de
alimentao antes de
trabalhar com eletricidade

24
 Preveno de choques eltricos
Use equipamento
de
proteo.Sapatos
com sola de
borracha e luvas
no condutoras
fornecem uma
barreira. Colocar
um tapete de
borracha no cho
outra precauo 25
 Preveno de choques eltricos
Tenha cuidado ao operar ferramentas
eltricas.Certifique-se de que todas as suas
ferramentas tenham um plugue de dois pinos e
inspecione todo o equipamento em busca de
sinais de danos. Tambm importante desligar as
ferramentas antes de conect-las eletricidade

26
Preveno de choques eltricos
Chame um profissional para
trabalhos grandes

27
PLANO DE SEGURANA DA
UNIDADE HOTELEIRA

28
Plano de preveno de acidentes

Organizao
de toda a Unidade
Documentao
Formao
Materiais

29
Plano de preveno de incndios

Procedimentos de Preveno:

Procedimentos de utilizao e explorao

dos espaos para que existam as
condies adequadas de:
Acessos de meios de socorro s reas da
utilizao-tipo;
Acessibilidades para os veculos de
bombeiros se abastecerem, nomeadamente
nos hidrantes exteriores;
Acesso aos caminhos de evacuao;
Eficcia da estabilidade ao fogo e dos meios
de compartimentao, proteo e30
Plano de preveno de
incndios
Procedimentos de Preveno:
Acesso aos sistemas de alarme e de
interveno na eventualidade de
emergncia;
Vigilncia dos espaos, principalmente
aqueles com maior risco de incndio e
os que habitualmente esto desocupados;
Conservao adequada dos espaos a
nvel de arrumao e limpeza;

31
Plano de preveno de
incndios
Segurana na manipulao,
produo e armazenamento de
substncias e matrias;
Segurana nos servios de
recuperao, manuteno ou
alterao de sistemas ou das
instalaes, que tenham um maior risco
de incndio, que limitem sistemas de
segurana instalados ou que afetem a
evacuao dos ocupantes.

32
Plano de preveno de incndios

Procedimentos de utilizao e
explorao das instalaes tcnicas,
sistemas e equipamentos devem ter:
Instrues de funcionamento;
Descrio acerca dos comandos e os
possveis alarmes;
Procedimentos de segurana;
Caractersticas dos sintomas e
indicadores de avaria.

33
Plano de preveno de
incndios
Procedimentos de manuteno e
conservao das instalaes tcnicas,
equipamentos, dispositivos e sistemas
existentes na utilizao-tipo baseados
em programas com definio de:
Calendrios

Listagem de verificaes peridicas

34
Plano de preveno de
incndios
Instalaes tcnicas:

energia eltrica, aquecimento,

confeo e conservao de
alimentos, evacuao de
efluentes de combusto, ventilao
e condicionamento de ar,
ascensores, lquidos e gases
combustveis.
35
Plano de preveno de
incndios
Sistemas e equipamentos de
segurana:

iluminao de emergncia,
sinalizao, deteo alarme e alerta,
controlo de fumos, meios de
interveno, sistemas fixos de extino
de incndios, sistemas de cortina de
gua, controlo de poluio do ar, deteo
automtica de gs combustvel,
drenagem de gua, posto de segurana,
instalaes acessrias.
36
Preveno de Incndios
Conceito de tringulo de fogo

Combustvel (slido, liquido ou

gasoso);
Comburente (oxignio);
Catalisador (temperatura).
37
Preveno de Incndios
Classificao dos incndios
Papeis, madeira etc.

Combustveis slidos
ou gasosos que no
deixem resduos -
Gasolina, leo etc.
Com corrente ligada

38
Preveno de Incndios
Mtodos de preveno de incndios

Remoo ou isolamento:
Neutralizao do combustvel;

Abafamento:
Neutralizao do comburente;

Resfriamento:
neutralizao da temperatura.
39
Noes gerais sobre os
fogos
Causas de risco de incndio

Sistema de aquecimento e cozedura

Chamin e tubos de fumo

Materiais inflamveis

Aparelhos eltricos

Trabalhadores e outras pessoas fumadoras

40
Tipos de incndio

Incndios provocados por uma exploso

Incndio de hidrocarbonetos

Incndio de matrias slidas

Incndio causado por curto-circuito eltrico

Sistemas de deteo

41
Tipos de extintores

Outros

42
43
Plano de ataque

44
Manipulao dos extintores

45
Acionamento do sistema
automtico

46
Atuao em caso de
incndio
Tcnicas de extino de
incndio de gs
Relacionada com os quatro elementos (tetraedro) que so
necessrios para que exista combusto.

Arrefecimento O mais utilizado, consistindo em baixar a

temperatura do combustvel e do meio ambiente, abaixo do
seu ponto de ignio.

Abafamento Consiste no isolamento do combustvel e do

oxignio, ou na reduo da concentrao deste no ambiente.

Diluio ou eliminao do combustvel Consiste na separao

do combustvel da fonte de calor.

Inibio da chama ou interrupo da reao em cadeia

Consiste na alterao da reao qumica, modificando a 47
 Equipas
rgos
de
de
Interven
Comando
o
Chefe de Equipa de
Segurana alarme
Coordenador
Equipa de
de piso ou
alerta
bloco
Equipa de 1
Interveno
Estrutura Interna de Segurana

Equipa de corte de
energia

Equipa de Informao e
vigilncia

Equipa de concentrao e
controlo 48
Equipas mais Relevantes

Chefe de Avalia eventuais

Seguran situaes de
a emergncia e
coordenao de
aes.
Equipa de Aciona o alarme
alarme acstico e denuncia a
ocorrncia.
Equipa de Avisa os bombeiros.
alerta 49
 Plano de Evacuao

Plano de
Evacua
o
Identifica Caminho Programa
Pontos Evacua
o de s de de Pontos
de o
sadas Evacua Evacua Crticos
Encontro
o o
Chefe de Sinaleir
Itinerrio
normal
Fila os
Cerra
Itinerrio Fila
alternativo

50
 Plano de Evacuao
Identifica Sadas normais
o de e de
sadas emergncia
Caminhos Itinerrio
Rpidos
de normal
e
Evacuao Itinerrio
Seguros
alternativo
Programa Chefe de Definio
de Fila de quem
Evacuao Cerra Fila sai
primeiro. 51
 Plano de evacuao
Regulam
Escadas
Pontos Sinaleir a
Cruzament os Circula
Crticos
os o
Pontos Devero ser amplos e
de seguros. Interiores e/ou
Encontr exteriores
o
Evacua determinada Geral ou
o pelo Chefe de Parcial
Segurana
52
53
54
55
 Preveno de Roubos
Esquema de vigilncia
Controles internos na
empresa
Planode preveno de
roubos inclui:
Controlede entrada e sadas
de pessoal;
Controle de entrada e sada 56
Preveno de Roubos
continuao.
Estacionamento fora da rea
do hotel;
Ronda pelos terrenos do hotel
e pelo interior do hotel;
Registos de mquinas,
equipamentos e ferramentas;
Controles contveis.

57
 Administrao de Riscos
Identificao,anlise e
gerenciamento das condies
potenciais de infortnio;

Sistema de proteo contra

incndios;

Aplices de seguro contra fogo e

lucros cessantes.
58
Causas de acidentes no trabalho

Acidentesde
movimentao

Choques e quedas

Acidentes provocados por

ferramentas e mquinas
59
Causas de acidentes no trabalho

Choques eltricos

Acidentes provocados por

qumicos e gases

Queimaduras

60
Componentes da caixa de primeiros
socorros
O que no pode faltar?
Desinfetante;
Pensos Rpidos;
Ligadura;
Pina;
Termmetro;
Luvas descartveis;
Paracetamol;
Soro fisiolgico;
Tiras para unir feridas. 61
Tipos de feridas

Ferida aberta

ferida fechada

Queimadura

Choque eltrico 62
S Leitura
Conceito de Ferida

Ferida qualquer interrupo na continuidade da pele, que afeta sua

integridade. Tambm definida como uma deformidade ou leso que
pode ser superficial ou profunda, fechada ou aberta, simples ou
complexa, aguda ou crnica.
As feridas so superficiais quando limitadas epiderme, derme e
hipoderme, e profundas, quando outras estruturas so atingidas
(fscias, msculos, aponeuroses, articulaes, cartilagens, tendes,
ligamentos, ossos, vasos e rgos cavitrios).
Nos ferimentos fechados, a continuidade da pele e dos tecidos no
violada ou danificada e eles podem ser tanto superficiais quanto
profundos. Nas feridas abertas, ocorre a descontinuidade e o
rompimento da barreira de proteo da pele, acentuando os riscos de
infeo.
As feridas simples evoluem rapidamente para a cicatrizao.
As complexas tm evoluo lenta e progressiva, tendendo para a
cronicidade. Podem estar contaminadas, colonizadas ou infetadas,
quando mostram evidncias de processo infecioso, com tecidos
desvitalizados, exsudao e odor caracterstico. 63
Atuao em situaes de
emergncia Perda de
sentidos
Feridas

Eletrocusses

Ataque cardaco
Entorses ou distenses
Envenenamento

Queimadura
64