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80 minutos 20 unidades de 5 cm x 5 cm
1º passo: custos com materiais
Some todos os materiais utilizados para
fazer a receita de Brownie.
R$40,00
Como fazer esse cálculo na prática
Pegue um papel e uma caneta e anote seus dados para que possa realizar os cálculos.
20 dias R$9,37
Como fazer esse cálculo na prática
1. Defina quanto você quer ganhar de renda mensal. Exemplo: R$ 1.500 por mês.
2. Defina quantos dias do mês você irá trabalhar e quantas horas por dia: 20 dias por mês e 8
horas por dia = 20 x 8 = 160 horas por mês.
Entenda que essas horas devem ser pensadas de acordo com a sua condição atual de
operação.
3. Mão de obra: Agora vamos ver quanto vale a sua hora de trabalho: R$1.500 / 160 = R$9,375
4. Valor da mão de obra por minuto: R$9,375/60 = R$0,156
3º passo: despesas fixas e variáveis
Cálculo de horas
Calcule o valor da sua despesa mão de obra por minuto e
multiplique pelo tempo de execução da receita.
Média dos custos Quantos dias Quantas horas Multiplique as Divida o valor
fixos: você quer por dia? horas pelos dias dos custos fixos Valor da hora:
trabalhar no mês? do mês pelas R$ 0,41 /min
R$400,00 8 horas 160 horas horas
20 dias R$2,50
Como fazer esse cálculo na prática
1. Pegue seus últimos 12 meses de contas: luz, gás, telefone, internet, aluguel etc.
2. Some esses 12 meses de cada conta e divida por 12 para encontrar o valor médio gasto com
cada uma dessas despesas.
Exemplo: 12 contas de luz somadas dão um total de R$ 3.000. Divida R$ 3.000 por 12 =
Média de gasto mensal de R$ 250,00
3. Por exemplo, se você trabalha 8 horas por dia, em casa, e divide o uso pessoal com o
profissional de todas essas contas, sugerimos que este valor de R$ 250,00 mensal seja
dividido por 3 para encontrar o valor que o seu negócio de doces representa na conta
de luz: R$ 250/3 = R$ 83,33
4. Agora faça este cálculo para todas as contas fixas e encontre o valor da despesa fixa
somente do seu negócio confeiteiro.
5. Após fazer todos os cálculos, por exemplo, você chegou à conclusão que o seu negócio tem
uma despesa mensal no valor total de R$ 400,00.
6. Faça o cálculo:
Total de horas trabalhadas por mês = 160
Total de despesas fixas por mês = R$ 400,00
Valor do gasto de despesa fixa por hora: R$ 400,00 / 160 = R$ 2,50
Valor do gasto de despesa fixa por minute: R$ 2,50 / 60 = R$ 0,041
4º passo: lucro
• Identifique o valor do seu produto e tenha a maior margem de lucratividade possível para o
seu negócio confeiteiro.
Receita de brownie
Tempo de Rendimento
produção Custo de produção
20 unidades 5 cm x
R$55,76
80 minutos 5 cm
Logo, sua receita de brownie que rende 20 unidades tem o custo de R$ 55,76.
Como sua receita rende 20 brownies, você pode calcular o valor de custo por unidade: R$
55,76 /20 = R$ 2,79.
É neste momento que entra a parte de pesquisar seu público alvo para que você possa
definir qual será o seu percentual de lucro.