Escola Estadual “Magalhães Carneiro” P035B2

LEI DE CRIAÇÃO Nº 1238 DE 14 DE FEVEREIRO DE 1955

Rua João Ribeiro de Magalhães, s/n, Silvianópolis/MG
CEP: 37589-000, TELEFONE: (035)3451-1333

Plano de Estudos Tutorados

(PET) Volume 3
Química – 3º ano EM
Professora: Ana Elisa
 Cronograma de atividades do PET
Período Conteúdo
1ª Semana Funções Oxigenadas — Álcoois , Fenóis e Enóis.
03/08 a 07/08

2ª Semana Funções Oxigenadas – Aldeídos e Cetonas .

10/08 a 14/08

3ª Semana Funções Oxigenadas – Ácidos carboxílicos , Ésteres e Éter

17/08 a 21/08

4ª Semana Reação de saponificação

24/08 a 28/08
1ª Semana - 03/08 a 07/08
OBJETO DE CONHECIMENTO:
Funções orgânicas oxigenadas e nomenclatura (Álcoois, Enóis e Fenóis).
HABILIDADE(S):
24.1. Reconhecer as substâncias que apresentam as principais funções orgânicas e algumas de suas
características.
CONTEÚDOS RELACIONADOS:
Grupos funcionais, nomenclatura dos hidrocarbonetos.
TEMA: Funções Oxigenadas — Álcoois , Fenóis e Enóis.
Funções Oxigenadas
• Funções orgânicas
oxigenadas são as que
contêm oxigênio, além de
carbono e hidrogênio.

Fonte: https://descomplica.com.br/artigo/mapa-mental-funcoes-oxigenadas/4Qs/
Álcoois
• Álcoois são compostos orgânicos que contêm um ou mais grupos hidroxila (-OH) ligados
diretamente a átomos de carbono saturados.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 70.

• Grupo Funcional: -OH, parte polar, responsável pelas propriedades químicas.

Nomenclatura de Álcoois
• A nomenclatura IUPAC reserva para os álcoois a terminação OL, tirada da própria palavra álcool.
A cadeia principal deve ser a mais longa que contém o carbono ligado ao OH; a numeração da
cadeia deve se iniciar pela extremidade mais próxima ao OH; e, por fim, o nome do álcool será o
do hidrocarboneto correspondente à cadeia principal, trocando-se a letra o final por ol.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 71.
Fonte: https://memecrunch.com/meme/ADFV/o-que-um-alcool-falou-para-o-outro
 *Relembrando
Nomenclatura de Hidrocarbonetos
(Ramificados)
• Grupos substituintes orgânicos (Radicais/Ramificações):
• A expressão grupos substituintes orgânicos ou, simplesmente grupos orgânicos é usada para
designar qualquer grupo de átomos que apareça com frequência nas moléculas orgânicas.
 *Relembrando
Grupos substituintes orgânicos (Radicais)

Os traços
vermelhos
indicam por
onde o
radical vai
se ligar na
molécula
 *Relembrando
Nomenclatura de Hidrocarbonetos
(Ramificados)
• Regras para a nomenclatura:
• 1º: considerar como cadeia principal, a cadeia carbônica mais longa possível, se há mais de uma opção
com o mesmo número de carbonos, escolha a mais ramificada.
* Na nomenclatura de compostos cíclicos, a única diferença é que a palavra ciclo é colocada na frente.
• 2º: numere a cadeia principal de forma que as ramificações recebam os menores números possíveis
(regra dos números menores – iniciar a numeração pela extremidade mais próxima das ramificações)
* No caso de duplas e triplas (instaurações), a numeração deve iniciar o mais próximo das duplas e triplas.
• 3º: elaborar o nome do hidrocarboneto citando as ramificações em ordem alfabética, precedidos pelos
seus números de colocação na cadeia principal e finalizar com o nome correspondente a cadeia principal
• 4º: os números são separados uns dos outros por vírgula
• 5º: os números devem ser separados das palavras por hífen (-).
• Obs.: no caso de haver mais de um grupo igual ligado a cadeia utilizamos os prefixos di, tri, tetra, ... E
esses prefixos não são desconsiderados na hora de colocar em ordem alfabética
*Relembrando
*Relembrando
Classificação dos Álcoois
1) De acordo com a cadeia carbônica:

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 72.
Classificação dos Álcoois
2) De acordo com o número de hidroxilas (-OH):

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 71.
Classificação dos Álcoois
3) de acordo com a posição da hidroxila:

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 71.
Fenóis
• Fenóis são compostos orgânicos que contêm um ou mais grupos hidroxila (-OH) ligados
diretamente ao anel aromático.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.82.
Nomenclatura dos Fenóis
• A nomenclatura IUPAC dá aos fenóis a terminação ol ou o prefixo hidróxi. No entanto, como
acontece com todos os compostos aromáticos, os fenóis mais simples têm nomes comuns, que são
aceitos pela IUPAC.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 82.
Nomenclatura dos Fenóis
• Em moléculas mais complexas, usa-se o prefixo hidróxi. Existindo várias ramificações no anel
aromático, a numeração inicia-se na hidroxila e prossegue no sentido que proporciona números
menores. Exemplos:

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p. 83.
Enóis
• O enol é um composto instável, podendo ser convertido facilmente em cetona ou aldeído. Essa
instabilidade ocorre devido a hidroxila (-OH), estar ligada diretamente em um carbono insaturado
(carbono da dupla ligação).

Etenol (Enol)

Etanal (Aldeído)

Prop-1-en-2-ol (Enol)

Propan-2-ona (Cetona)

Fonte: Acervo ChemSketch: ACD/Labs Realease: 12.00 Product Version 12.02 (Free Version)
Nomenclatura dos Enóis
• A nomenclatura dos enóis segue a nomenclatura dos álcoois. Como todo e qualquer enol possui o
grupamento ‒CH=CH‒OH, automaticamente terá em seu nome a palavra en (dupla ligação) +
“ol”, sendo apenas precedida do prefixo relacionado ao número de carbonos da cadeia.

Fonte: https://www.alfaconnection.pro.br/quimica/quimica-organica/1607-2/
BONS ESTUDOS!!!
2ª Semana - 10/08 a 14/08
OBJETO DE CONHECIMENTO:
Funções orgânicas oxigenadas e nomenclatura (Aldeído e Cetona).
HABILIDADE(S):
24.1. Reconhecer as substâncias que apresentam as principais funções orgânicas e algumas de suas
características.
CONTEÚDOS RELACIONADOS:
Grupos funcionais, nomenclatura dos hidrocarbonetos.
TEMA: Funções Oxigenadas – Aldeídos e Cetonas .
Aldeídos
• Os aldeídos fazem parte de um conjunto de grupos funcionais classificados como carbonílicos, ou
seja, que apresentam a carbonila (C=O) em sua constituição.
• “Aldeído é todo composto orgânico que possui o grupo carbonila ligado a um hidrogênio.”
• O grupo funcional dos aldeídos, abreviadamente -CHO é denominado aldoxila, metanoila ou
formila.

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.93.
Nomenclatura Aldeídos
• Como o carbono do grupo aldoxila já possui 3 ligações preenchidas, faltando apenas uma ligação
para completar 4, esse grupo estará sempre na(s) extremidade(s) da cadeia, não sendo necessário
numerá-la para indicar sua localização.
• Prefixo (quantidade de carbonos da cadeia principal) + infixo (tipo de ligação) + “al” (aldeído)

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.93.
Cetonas
• As cetonas também são compostos carbonílicos. Porém a carbonila (C=O) não está localizada na
extremidade da cadeia principal como no caso de aldeídos
• “Cetona é todo composto orgânico que possui o grupo funcional carbonila (C=O) entre dois
carbonos.”

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.95.
Nomenclatura Cetonas
• Como a carbonila deve vir sempre entre dois carbonos, é necessário indicar em qual carbono da
cadeia principal está.
• O nome IUPAC de uma cetona segue o esquema: prefixo (quantidade de carbonos) + infixo (tipo
de ligação) + ona (cetona)

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.95.
Exemplos

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.88.

Obs.: Ar = Aromático (cíclico, 3 duplas alternadas)

BONS ESTUDOS!!!
3ª Semana - 17/08 a 21/08
OBJETO DE CONHECIMENTO:
Funções orgânicas Oxigenadas e nomenclatura (Ácido Carboxílico, Éster e Éter).
HABILIDADE(S):
24.1. Reconhecer as substâncias que apresentam as principais funções orgânicas e algumas de suas
características.
CONTEÚDOS RELACIONADOS:
Grupos funcionais, nomenclatura dos hidrocarbonetos.
TEMA: Funções Oxigenadas – Ácidos carboxílicos , Ésteres e Éter
Éteres
• Éteres são compostos orgânicos em que o oxigênio está diretamente ligado a duas cadeias
carbônicas (ou seja, a dois grupos alquila ou arila). O oxigênio funciona como um heteroátomo,
portanto a cadeia sempre será heterogênea.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.85.
Classificação dos Éteres
Os éteres podem ser classificados em:
• simétricos (R - O - R) ou assimétricos (R – O - R’ );

Éter simétrico: quando a estrutura do composto tem duas cadeias de carbono iguais. Exemplo:
H3C - O - CH3;

Éter assimétrico: quando a estrutura do composto tem cadeias de carbono diferentes. Exemplo:
H3C - CH2 - O - CH3;
Nomenclatura Éteres
Considere que o oxigênio divide o composto em duas cadeias carbônicas.
É preciso analisar essas duas cadeias separadamente.

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.89.
Nomenclatura Éteres: Exemplos

Fonte: Acervo ChemSketch: ACD/Labs Realease: 12.00 Product Version 12.02 (Free Version)
Nomenclatura Éteres

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.89.
Ácidos Carboxílicos
• No ácido carboxílico, o grupo carbonila está liga do a um grupo hidroxila, —OH.
• Ácido carboxílico é todo composto orgânico que possui o grupo carbonila (C=O) ligado a um grupo
hidroxila, —OH.

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.98.

• Essa união entre o grupo carbonila e o grupo hidroxila forma o grupo carboxila, que é o grupo
funcional dos ácidos carboxílicos. Sendo monovalente, a carboxila só pode aparecer em
extremidades de cadeias ou de ramificações.
Classificação dos Ácidos Carboxílicos

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.92.
Nomenclatura Ácidos Carboxílicos
• O nome oficial (IUPAC) de um ácido carboxílico segue o esquema:
• (ácido) + prefixo + infixo + oico
• O sufixo oico é uma indicação do grupo funcional ácido carboxílico, mas é usual mencionar a
palavra ácido antes do nome do composto. Como o carbono do grupo carboxila já possui 3
ligações preenchidas, faltando apenas uma ligação para completar 4, esse grupo se encontrará
sempre na(s) extremidade(s) da cadeia carbônica, não sendo, desse modo, necessário numerá-la
para indicar sua localização.

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.98.
Nomenclatura Ácidos Carboxílicos:
Exemplos

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.93.
Ésteres
• São obtidos a partir da reação (de esterificação) entre ácidos carboxílicos e álcoois.
• Ésteres orgânicos são compostos formados pela troca do hidrogênio presente na carboxila dos
ácidos carboxílicos por um grupo alquila (R) ou arila (Ar).

Fonte: https://www.colegioweb.com.br/combustao-reacoes-com-acidos-base-e-agua/reacao-de-esterificacao.html

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.100.
Nomenclatura Ésteres

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.100.
Exemplos reações de esterificação

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.101.

Ácido Carboxílico + Álcool → Éster + Água

Sais orgânicos
Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.102.

• Os sais de ácidos carboxílicos são obtidos pela reação de neutralização entre ácidos carboxílicos e
bases inorgânicas.
• Sal de ácido carboxílico é todo composto obtido pela reação entre um ácido carboxílico e uma
base inorgânica. O hidrogênio ionizável do ácido reage com o ânion hidróxido, formando água, e o
ânion orgânico une-se ao cátion da base para formar o sal.

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.102.
Nomenclatura Sais orgânicos

Fonte: REIS, Martha. Quimica: Ensino Médio – 2 ed. – Sao Paulo: Editora: Ática, 2016. V 03., p.102.
Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.102.
BONS ESTUDOS!!!
4ª Semana - 24/08 a 28/08
OBJETO DE CONHECIMENTO:
Funções orgânicas oxigenadas e nomenclatura (Ácido Carboxílico, Éster e Éter).
HABILIDADE(S):
24.2. Reconhecer sabões e detergentes mais comuns.
CONTEÚDOS RELACIONADOS:
Grupos funcionais, nomenclatura dos hidrocarbonetos, interações intermoleculares.
TEMA: Reação de saponificação
Reação de saponificação.
• Segundo alguns historiadores, a reação de saponificação já era praticada pelos fenícios e pelos
romanos antes de Cristo. Eles aqueciam gordura de cabra com cinzas vegetais, que contêm
Na2CO3 e K2CO3. O uso do sabão, contudo, só se intensificou no século XIX, com a descoberta
dos micróbios, que fortaleceu a preocupação com a higiene pessoal.
• No começo do século XX, era comum a fabricação caseira de sabão pelo aquecimento, em panelas
de ferro, de sebo ou gordura de boi ou de porco com solução concentrada de soda cáustica
(NaOH). Para facilitar a reação de saponificação era usado excesso de soda, que produzia um
sabão final com forte caráter básico, que podia ir corroendo gradativamente as mãos das
lavadeiras.
Reação de saponificação.
• Reação de saponificação de ésteres de ácidos graxos. Trata-se de uma reação de hidrólise alcalina
de ésteres.
• As gorduras, os óleos e as graxas pertencem à classe de materiais orgânicos denominados lipídeos.
• As gorduras animais e óleos vegetais são insolúveis em água, mas reagem lentamente com
soluções alcalinas (NaOH ou KOH) em ebulição, levando à formação de produtos solúveis em
água, os sabões. Tal reação é conhecida como reação de saponificação, que é a conversão de um
éster em sal orgânico e álcool.

Fonte: Acervo ChemSketch: ACD/Labs Realease: 12.00 Product Version 12.02 (Free Version)
Reação de saponificação.
• Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa, em geral com 12 átomos de carbono ou
mais. Eles reagem com a glicerina (glicerol ou propanotriol), formando os glicerídeos, também
denominados de triglicerídeos (triésteres) ou triacilgliceróis, que compõem os óleos e gorduras
animais e vegetais:

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.341.
Reações de saponificação
• Os sabões são misturas de sais de ácidos graxos. Os mais comuns são os sabões de sódio; os de
potássio são mais moles ou até mesmo líquidos; os de alumínio e os de cromo, obtidos diretamente
dos ácidos graxos, são usados no tingimento de tecidos.
• A glicerina, também produzida por meio dessa reação, é usada em sabonetes e cremes de beleza
como umectante, ou seja, para manter a umidade da pele.
Como o sabão limpa?
• A água tem tensão superficial elevada, decorrente da atração
(pontes de hidrogênio) entre as moléculas de sua superfície. Essa
tensão superficial é responsável pela flutuação de pequenos
objetos (agulha, lâmina de barbear, folhas etc.) e possibilita
inclusive que pequenos insetos andem sobre a água.

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao

Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.347.
Como o sabão limpa?
• Os sabões são formados por moléculas que possuem uma cadeia carbônica longa, apolar e,
portanto, solúvel em gorduras e também pelo grupo carboxilato ( -COO -), que é polar e, portanto,
solúvel em água:

Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.347.
Fonte: FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. 6 ed. Sao Paulo: Moderna, 2004. v. 3, p.347.
BONS ESTUDOS!!!