Biotecnologia Industrial

Daniel Lima -
Edgard de Moraes - 202102167647
Juliana Migon -
A Biotecnologia Industrial abrange a aplicação moderna da biotecnologia
para o processamento sustentável e a produção de produtos químicos,
materiais e combustíveis. O processamento biotecnológico utiliza
enzimas e microrganismos para produzir produtos úteis a uma ampla
gama de setores industriais, incluindo produtos químicos, farmacêuticos,
de nutrição humana e animal, pasta e papel, têxteis, energia, materiais e
polímeros, utilizando matérias-primas renováveis.
A Biotecnologia Industrial visa a substituição de processos industriais
por processos mais limpos e menos poluentes pelo uso de organismos
ou de partes destes. O melhoramento industrial pode ser aplicado a
diversas indústrias, como a de alimentos, farmacêutica, cosmética,
química, entre outras. A diminuição da poluição, conservação dos
recursos naturais e redução dos custos pelo uso de tecnologias, como os
biorreatores, bioenergia, biocombustíveis, produção de polímeros
biodegradáveis e enzimas, são algumas de suas atribuições.
A fermentação é o processo de obtenção de energia que algumas bactérias
e fungos possuem que não utiliza oxigênio e, portanto, é anaeróbica.
A principal fonte de energia são os açúcares e seus derivados; por
exemplo, no leite, temos a lactose, na fruta, a sacarose, no trigo, o amido,
iniciam-se as reações bioquímicas dentro da célula para obtenção de
energia. o açúcar é quebrado em um processo chamado de glicólise, para
gerar duas moléculas de ácido pirúvico.
Fermentação alcoólica é a Na fermentação acética, as
levedura Saccharomyces bactérias ditas acéticas, destaca-
cerevisiae. se o gênero Acetobacter.

Na fermentação láctica, os
Na fermentação butírica, a principal lactobacilos são bastante utilizados
bactéria fermentadora é Clostridium e são um grupo de bactérias
butyricum. encontrado em alguns probióticos.
 Quando produzido em grande escala, nível industrial, será feito no biorreator.

O biorreator possui uma entrada para matéria-prima a ser consumida, um sistema

de agitação e um sistema de efluxo onde a solução vai sair e ser processada para
a obtenção do produto. Durante o processo, a solução em constante agitação e o
controle da temperatura, pH, pressão, entre outros fatores, permitem as
condições ideias de crescimento destes microrganismos. Neles, acontecem os
bioprocessos, reações bioquímicas feitas por microrganismos ou enzimas que
alteram a matéria-prima.
Ele atua em quatro grandes campos: medicamentos; alimentos; bebidas;
 Produção de biocombustível

Os biocombustíveis são fontes de energia alternativas e renováveis,

geradas a partir da biomassa, ou seja, de material orgânico de origem
vegetal ou animal.
Os principais biocombustíveis incluem:biogás; etanol; biodiesel.

O biogás é obtido a partir da decomposição anaeróbica da matéria

orgânica vegetal ou animal, do esgoto doméstico ou industrial ou de
efluentes industriais diversos, por meio de um processo de fermentação.
Durante esse processo, há a formação do metano e do dióxido de carbono,
principalmente e em menor quantidade, de hidrogênio, nitrogênio, amônia,
ácido sulfídrico, monóxido de carbono, aminas voláteis e oxigênio.
Entretanto, a produção desses gases varia de acordo com a origem da
biomassa.
O processo de produção de biogás ocorre nos biorreatores ou biodigestores
e são compostos por três etapas. São elas:
- Hidrólise: Ocorre a solubilização do material a ser utilizado no processo.
Nesta primeira etapa, os constituintes orgânicos são quebrados em
compostos mais simples e solúveis.
- Fermentação: Os microrganismos consomem o material orgânico sem o
uso de oxigênio, por reações químicas anaeróbicas a partir da fermentação.
Os produtos da fermentação vão ser o lodo, parte sólida, que pode ser
utilizada como biofertilizante, e produtos como acetato, hidrogênio, CO 2,
propianato e butirato.
- Metanogênese: Nesta etapa, são utilizados microrganismos chamados de
metanógenos, que vão utilizar os produtos (acetato, hidrogênio e CO 2)
obtidos na etapa de fermentação para produzir o metano, o biogás que pode
ser empregado como fonte de energia.
A produção de etanol, também conhecido como álcool, faz parte dos
biocombustíveis por utilizar fontes renováveis para sua geração e poluir
menos o ambiente. O etanol é um líquido, transparente, volátil e
combustível, cuja fórmula química é CH 3CH2OH. Dependendo do teor de
água no etanol, podemos ter o etanol anidro, teor de 0,5%, e o etanol
hidratado, teor de 5%. Além de ser utilizado para produção de bebidas,
produtos farmacêuticos, perfumaria e como antisséptico para eliminação de
microrganismos, também pode ser empregado como combustível ou
aditivo, onde cerca de 25% da gasolina é composta por álcool anidro.
As principais fontes para produção de etanol incluem: cana-de-açúcar;
milho; aveia; arroz; cevada; trigo.
O diesel ou óleo diesel é um combustivo obtido da destilação do petróleo e
usado para motores a diesel, principalmente em veículos que precisam de
elevada potência, como os ônibus, caminhões de grande porte, tratores, na
mineração e dragagem. Além de utilizar um recurso não renovável para sua
produção, ainda contribui para o efeito estufa, liberando grande quantidade
de gás carbônico, oxido de nitrogênio, enxofre, fuligem, entre outros gases.
O substituinte do diesel tem sido o biodiesel, cuja produção é derivada de
óleos vegetais e gordura animal, com baixos índices de poluição. Os
vegetais oleaginosos, aqueles ricos em óleos e gorduras, como girassol,
amendoim, mamona, soja, milho, palma, algodão, entre outros, são a matéria-
prima vegetal para produção de biodiesel, além de carcaças de animais.
Óleos gordurosos de frituras também podem ser utilizados.
•Processo de produção do biodiesel:

1- A primeira etapa da sua produção envolve a obtenção do óleo puro e a

eliminação do máximo de água desse material.
2- O óleo e a gordura obtidos são ricos em ácidos graxos, em sua maioria
formando os triglicerídeos (uma glicerina mais três ácidos graxos).
3- Ocorre uma reação de transesterificação, com a separação da glicerina
dos ácidos graxos.
4- A glicerina é removida e pode ser utilizada pela indústria de cosméticos.
5- Os ácidos graxos separados são colocados em contato com um álcool
de cadeia curta, como etanol ou metanol, o que leva a uma reação de
esterificação, ou seja, o ácido carboxílico, presente no ácido graxo, reage
com o álcool, produzindo éster e água, originando o biodiesel.