Microbiologia Industrial:

Biotecnologia
Amanda Oliveira Magalhães
Gabriel Gomes
Geovanna Knupfer
Introdução

• A Microbiologia industrial é a área da Microbiologia que utiliza micro-

organismos em processos industriais com objetivo de produzir bens e
serviços. O interesse da microbiologia industrial está na aplicação de
conhecimentos científicos básicos para o uso de micro-organismos com
potencial para obter produtos e/ou processos de interesse comercial,
ambiental e social, como por exemplo, fármacos, vacinas, componentes para
diagnóstico, alimentos, bebidas, polímeros, combustíveis, produtos
agropecuários e tratamento de resíduos. A Microbiologia Industrial também
pode ser denominada como Biotecnologia Microbiana.
Introdução

• Mais do que nunca, a Microbiologia Ambiental hoje faz parte do cenário

científico mundial como uma área de estudos fundamental e inserida em
diversos temas de grande importância, como biorremediação, biocatálise,
biocombustíveis, controle biológico, fertilizantes, dentre outros.
Biotecnologia

• Segundo a ONU, “biotecnologia significa

qualquer aplicação tecnológica que
utilize sistemas biológicos, organismos
vivos, ou seus derivados, para fabricar ou
modificar produtos ou processos para
utilização específica” (ONU, Convenção
de Biodiversidade 1992, Art. 2)
Importância da Biotecnologia

• Prevenir doenças, reduzindo a gravidade e a fatalidade;

• Diagnosticar doenças precocemente e salvar a vidas;
• Diminuir custos, simplificar e acelerar a produção industrial;
• Criar plantas e insumos com características desejáveis para aumentar o
rendimento agrícola
 • Indústria de Alimentos
• A fermentação lática é uma das mais
antigas e importantes em biotecnologia

Produtos e
em termos econômicos.
• Os microrganismos associados nesse
grupo são: Lactococcus lactis,
processos da Lactobacillus bulgaricus e Lactococcus
thermophilus.

biotecnologia • Apresenta benefícios para a saúde

humana.
• Exemplos: queijos, azeitonas verdes,
picles, ácido glutâmico, ácido cítrico,
vitamina B12, vitamina C, etc.
 Enzimas podem também ser produzidas via
microrganismos em fermentadores e alguns exemplos
são listados:
• Beta-amilase por Bacillus subtilis, na produção de
Produtos e cerveja;
• Celulase por Trichoderma viride, em sucos de

processos da frutas e café;

• Invertase por Saccharomyces cerevisiae, em
doces;

biotecnologia • Pectinase por Aspergillus niger, em sucos de

frutas;
• Proteases por Aspergillus orizae, em amaciador
de carne; e
• Renina por Mucor e Escherichia coli, em queijos.
 • Indústria de bebidas alcoólicas
• Vários microrganismos estão presentes na
fermentação alcoólica que é feita a partir da glicose
e com produção de etanol.

Produtos e • Na produção de cerveja, os microrganismos de

destaque são as leveduras Saccharomyces cerevisiae
e Saccharomyces carlsbergensis.

processos da • A levedura Saccharomyces cerevisiae é também a

responsável pelo pão caseiro.

biotecnologia
• Outras bebidas de grande consumo e feitas por
essas leveduras são o vinho, o conhaque e o uísque.
• A fermentação alcoólica tem a produção de etanol
para a indústria de combustíveis que é uma das mais
rentáveis e de grande impacto na sociedade.
• Exemplos: cachaça, vodka, saquê, etc.
 • Indústria farmacêutica
• Uma das mais rentáveis atividades
econômicas da indústria de produtos de
biotecnologia é a utilização de
Produtos e microrganismos na produção de
medicamentos, vacinas e hormônios.

processos da • Em 1929, o médico escocês Alexander

Fleming descobriu a penicilina.

biotecnologia
• Muitas doenças são combatidas através
do uso de vacinas que são fabricadas com
tecnologias biotecnológicas.
• Exemplos: enzima estreptoquinase,
glicose polimerase, produção de insulina,
etc.
 • Indústria agropecuária
• Outra área de grande aplicação de microrganismos
em biotecnologia é a de produtos agropecuários.
• Atuam no controle biológico de insetos na
agricultura.

Produtos e • O emprego de genes da bactéria Bacillus

thuringiensis em plantas transgênicas foi pioneiro e
se estendeu para outros exemplos.

processos da • Fungos podem também atuar em controle biológico,

como é o caso de Beauveria bassiana e Metarhizium

biotecnologia
anisopliae em pragas de batata e cana de açúcar.
• Exemplos de microrganismos: bactérias dos gêneros
Rhizobium e Bradyrhizobium, fungos micorrízicos.
• O estudo de microrganismos, de forma semelhante
ao que ocorre nos seres humanos, tem uma vasta
aplicação na fabricação de vacinas em animais.
Biotecnologia
para o meio
ambiente
Poluição
variada do
homem
Microrganismos
para recuperação
do ambiente
Remediação
do solo
Biorremediação
natural
Obrigado pela atenção!