MOSTRA DE TCC

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DOENÇAS TRANSMITIDAS POR

DIETÉTICA ALIMENTOS
JUNHO / 2023
CURSO TÉCNICO EM NURIÇÃO E DIRTÉTICA
Gabriel Dos Santos Gomes Lourenço
Izabel Cristina Antônio
Stephany Regina Marciano
Tacianny Francisca Carlos Cunha

ORIENTADOR: Carolina Froes Forsan

INTRODUÇÃO RESULTADOS
Doenças transmitidas por alimentos (DTA’S) são causadas através da E DISCUSSÃO
ingestão de água e alimentos contaminados. Atualmente existe mais de
200 tipos de DTA’S no mundo, podendo ser causadas por inúmeras
bactérias, toxinas, substâncias químicas, entre outros. Muitas pessoas
não sabem como ocorre uma intoxicação, uma transmissão, e nem
como se prevenir dessas doenças. São causadas inúmeras mortes por
falta de informações necessárias. (BIBLIOTECA VIRTUAL EM SAÚDE,
2007)
A vigilância sanitária tem como missão, promover e proteger a saúde da
população, com ações capazes de eliminar ou prevenir riscos à saúde,
decorrente da alimentação. A preservação da saúde é nossa prioridade,
portanto, procuramos orientar, conhecer, aprender, ensinar, ajudar,
mostrar como prevenir, e como tratar. (BRASIL, 2021)

FONTE: BLOG ENEM. 2019

FONTE: UFS CAMPUS.

2023 FONTE: REVISTA GALILEU. GLOBO. SAÚDE, 2020

OBJETIVO
Objetivo Geral: Conscientizar a população sobre
os riscos que uma má higienização ou mau
preparamento de um produto pode causar a sua
própria vida.
FONTE: MINHA VIDA SAÚDE. 2023

FONTE: REVISTA GALILEU. GLOBO. SAÚDE. 2020

Objetivos avançados: Mostrar órgãos

FONTE: SANTOS. 2023

responsáveis pela fiscalização e monitoramento de

empresas unidades de alimentação e nutrição CONSIDERAÇÕES FINAIS
(UAN's). Concluímos que, a vigilância sanitária atua de forma justa e com respeito e evitando e que
doenças sejam transmitidas por alimentos.

METODOLOGIA Com pesquisas foram constatados que alimentos mal higienizados podem levar a graves
doenças e até mesmo a fatalidade
Em síntese, a higienização pessoal é muito importante para evitar a contaminação, é
Este estudo foi desenvolvido no período de julho de 2022 a necessário seguir todas as regras de higiene para garantir a saúde do consumidor,

junho de 2023. Para a pesquisa utilizamos livros, artigos e evitando o risco de desenvolver uma doença por falta dos devidos cuidados necessários

sites. com o alimento. Concluímos que sem o manual de boas práticas não é possível entregar o
produto final ao consumidor com a garantia necessária de qualidade.

REFERÊNCIAS
Analisamos as Pesquisamos SECRETARIA DE ESTADO DE SAÚDE. Vigilância sanitária. Disponível em:
https://www.saude.go.gov.br/vigilancia-em-saude/vigilancia-sanitaria. Acesso em: 16 jun. 2023.
órgãos
doenças responsáveis
MINHA VIDA SAÚDE. Cisticercose: sintomas, transmissão, tratamento e prevenção. Disponível em:
https://www.minhavida.com.br/saude/temas/cisticercose. Acesso em: 09 fev. 2023.
BLOG ENEM. Cisticercose: verminoses. Disponível em:
https://blogdoenem.com.br/wp-content/uploads//sites/2/2014/02/teniase-cisticercose-2.png Acesso: 05 Jun.
2023
UFS CAMPUS. *Doenças transmitidas por alimentos*. Disponível em:
https://ri.ufs.br/bitstream/riufs/12104/3/Folder_DTA.pdf. Acesso em: 20 Jun. 2023.
Trouxemos BIBLIOTECA VIRTUAL EM SAÚDE. Doenças transmitidas por alimentos e água. Disponível
Estudamos formas conscientização
em:https://bvsms.saude.gov.br/doencas-transmitidas-por-alimentos-e-agua-dta/ Acessado em: 19 Jun. 2023
BRASIL. Quem somos. Disponível em:https://www.gov.br/pt-br/orgaos/agencia-nacional-de-vigilancia-
de atuação para a sociedade sanitaria. Acesso em: 16 Jun. 2023
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Cisticercose"; Brasil Escola. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/doencas/cisticercose.htm. Acesso em 20 de junho de 2023.