Treinamento

Comandas Eletrônicas
 Agenda

Índice:

• Objetivo
• Campo de Aplicação
• Termos e Definições
• Responsabilidades
• Detalhamento
 Objetivo

Este manual tem o objetivo de elencar as

estratégias e diretrizes para os
procedimentos operacionais envolvendo
Comandas Eletrônicas, assegurando uma
melhor eficiência nos processos de
vendas e lançamentos, visando uma
maior confiabilidade, qualidade e eficácia
de Pontes Hotéis e Resorts.
 Campo de Aplicação

Este procedimento é aplicável à área de

Garçons e Maitres de PDV de Alimentos e
Bebidas do Grupo Pontes Hotéis &
Resorts. A reprodução deste material só
deve ser feita nas dependências dos
hotéis que compõem a rede.
 Termos e Definições
PDV’s
Pontos de Vendas de mercadorias de alimentos e bebidas para
hóspedes e passantes dos hotéis;
 
Hóspedes
Indivíduo que se acomoda por tempo provisório;
 
Passantes
São todos aqueles que estão apenas de passagem e utilizam os PDV’s
apenas para um breve consumo;

Consumo Interno
Trata-se do consumo realizado nos restaurantes dos hotéis por
funcionários autorizados;
 
Cliente
Qualquer indivíduo que recebe atendimento nos PDV’s.
 Procedimento
Processo de Check-In

Com a chegada do hóspede no Hotel, configura-se a abertura de

Mesa/UH. Em caso de early check-in, recepção deverá abrir uma mesa
passante assim, possibilitando o consumo. Ao momento da liberação
do quarto, eles devem transferir o consumo, para o quarto apropriado
e ajustar no PDV.

Acesso ao sistema e Abertura de caixa

Ao iniciar o turno, deve ser aberto o caixa dos Garçons para que
possam fazer o Login no aplicativo das Comandas Eletrônicas, que se
chama ELETROCOMANDAS.
 Procedimento

Na tela principal, escolher o ponto de venda,

preencher usuário e senha e clicar em Entrar.
 Procedimento
Escolhendo os produtos a serem lançados

Clicando em CARDÁPIO, surgirá a listagem

completa dos itens disponíveis pra lançamento por
PDV com códigos
e preços.
 Procedimento

Uma vez selecionado um produto, neste caso por

exemplo foi selecionado uma AGUA MINERAL SEM
GAS, irá aparecer a tela de confirmação de
lançamento na comanda, nela pode-se mudar a
quantidade de um item e colocar as devidas
Observações.
 Procedimento

Clicando em Confirmar, o produto vai ser listado na

parte de Comanda, vide figura ao lado. Lá também
é possível diminuir ou aumentar a quantidade dos
produtos ou exclui-lo, caso tenha sido um
lançamento por engano.
Caso queira continuar lançando outros produtos é
só voltar para o Cardápio e prosseguir com os
lançamentos.
 Procedimento

Conferindo o cartão do hóspede (RFID) e efetuando o lançamento

No ato do lançamento dos produtos solicitados pelo hóspede/passante, será

necessário solicitar a chave da UH do hóspede, onde está gravado o número do
apartamento dele para sua maior segurança. De posse do cartão, encostá-lo na
parte traseira do celular e verificar se o Eletrocomandas irá identificar o número da
UH, nome e sobrenome do hóspede.
Caso o hóspede não esteja com a o cartão chave em mãos, deve-se solicitar que o
mesmo apresente o cartão para que os produtos possam ser lançados.
Em último caso, pode ser lançado pelo número da UH, confirmando-se nome e
sobrenome do hóspede na listagem que aparecerá na tela.
 Procedimento

Após selecionar o hóspede, clicar em confirmar para

fazer o lançamento.
Obs. Para hóspedes passantes, será necessário lançar
em mesas de 9000 a 9050 com Check-in efetuado pela
recepção.

 Consumo Interno

Mesmo procedimento de um hóspede passante, porém

ao invés de serem lançados nas mesas 9000 a 9050,
deve-se buscar o nome do colaborador na listagem.
Obrigado