Mapa de Risco

Um mapa de riscos é uma ferramenta que promove a segurança e a saúde dos

trabalhadores em um restaurante, mapeando diferentes riscos presentes no
ambiente de trabalho. Conheça os benefícios desta prática.

by Taylla Felix
Por que elaborar um Mapa de Riscos?

Reduzir acidentes Garantir segurança Melhorar o ambiente de

Reconhecer e mitigar riscos
significa reduzir o número de
acidentes em um restaurante.
alimentar
Um mapa de risco pode ajudar a
fornecer uma refeição segura aos
clientes por meio da melhoria dos
procedimentos de segurança
alimentar.
trabalho
Um ambiente de trabalho mais
seguro, como resultado do mapa
de riscos, pode melhorar a
qualidade de vida no trabalho dos
funcionários.
Passo a passo para elaborar um Mapa de
Riscos
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1. Identificação 2. Mapeamento 3. Análise dos 4. Elaboração

dos perigos dos riscos dados do mapa

Organizar todas as Criar o mapa de

Reunir informações Localizar e informações riscos, descrevendo
sobre a natureza dos classificar os pontos coletadas e fazer as áreas ou setores
riscos para críticos do ambiente uma análise crítica de riscos, os perigos
identificar os de trabalho por dos dados para encontrados, e as
perigos existentes. meio de entrevistas identificar as fontes medidas preventivas
e inspeções. de risco. a serem adotadas.
Bons motivos para elaborar um Mapa de
Riscos
Proteger Prever

Mantém a integridade física e psicológica dos Ajuda a identificar possíveis problemas futuros e
trabalhadores do restaurante. a criar planos para evitá-los.

Ajudar Economizar

Permite que a equipe de segurança e os Reduz custos associados a doenças, acidentes e

trabalhadores do restaurante trabalhem juntos para perda de produtividade.
identificar áreas de risco e abordá-las com mais
eficácia.
Mapeando os perigos

Perigos físicos Perigos químicos Perigos biológicos

Itens pontiagudos e maquinário Produtos de limpeza e preparação Alimentos mal armazenados e

perigoso são exemplos de perigos dos alimentos apresentam perigos manipulados podem trazer perigos
físicos em um restaurante. químicos em um restaurante. biológicos, como bactérias e vírus.
Principais vantagens do Mapa de Riscos

1 Prevenção

Identificação antecipada de potenciais

perigos, possibilitando a implementação
Conscientização 2 de medidas preventivas.
A equipe se torna mais consciente dos
riscos associados ao ambiente de trabalho,
incentivando a adoção de comportamentos
mais seguros. 3 Tomada de Decisão

Auxilia na priorização de ações de

segurança e na alocação eficaz de recursos
Engajamento 4 para minimizar ou eliminar riscos.

Incentiva a participação ativa dos

funcionários na promoção de um ambiente
de trabalho mais seguro e saudável.
Como o Mapa de Riscos ajuda na gestão de
um restaurante?
Redução dos custos associados Torna o ambiente de trabalho
à saúde do trabalhador mais seguro e saudável para os
funcionários

Ajuda a garantir a segurança Permite que os trabalhadores

alimentar sejam mais produtivos,
eficientes e eficazes

Permite que os trabalhadores Aumenta a satisfação do cliente

sejam mais conscientes dos e a reputação do restaurante
riscos associados ao seu
ambiente de trabalho