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SÉRIE

2024_EM_B1_V1
Química Aplicada

Tensoativos e tensão superficial

1o bimestre – Aula 8
Ensino Médio
 Conteúdo Objetivo

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● Tensoativos em produtos do ● Investigar o papel dos
cotidiano. tensoativos em produtos do
cotidiano.
 Para começar

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Observe as imagens e levante algumas hipóteses sobre as questões:

● Por que, quando pulamos na piscina de barriga, sentimos maior impacto?

● Como os insetos conseguem flutuar na água?
● Por que a gota possui um formato esférico?

Anotem em seus Todo mundo

Diários de Bordo. escreve!
 Na prática

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Experimentando
Será que a agulha afunda?
Materiais
● 20 mL de detergente líquido, agulha ou alfinete, pinça, conta-gotas, corante
ou suco ou pó artificial de refresco.
Procedimento
● Encha um recipiente de boca larga com a água e o corante. Coloque a
agulha com cuidado sobre a água. Observe.
● Pingue algumas gotas de detergente no canto do recipiente. Verifique o que
acontece com a agulha.
● Discuta os resultados. Anotem em seus
Diários de Bordo.
 Foco no conteúdo

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Retomando...

Polaridade
A polaridade de uma molécula está diretamente vinculada à polaridade das ligações
entre seus átomos constituintes e, também, à sua geometria. Exemplos:

Substância Interação Ligação Geometria Polaridade

intermolecular química molecular molecular
Água (H2O) Ligações de Covalente polar Angular Polar
hidrogênio
Metano (CH4) Dipolo induzido Covalente polar Tetraédrica Apolar
Ácido clorídrico Dipolo-dipolo Covalente polar Linear Polar
(HCl)
 Foco no conteúdo

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Tensão superficial
● Propriedade da superfície de um líquido que lhe
permite resistir a uma força externa, em razão da
natureza coesiva de suas moléculas.
● Por conta disso, pequenos objetos “flutuam” na
superfície de um fluido, desde que o objeto não
consiga romper e separar a camada superior de
moléculas de água.
● Quando um objeto está na superfície do fluido, a
superfície sob tensão irá se comportar como uma
"membrana elástica“.
 Foco no conteúdo

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Tensoativos ou surfactantes
São moléculas que diminuem a tensão superficial,
apresentam afinidade por óleos, gorduras e
superfícies das soluções com sólidos, líquidos ou
gases, mas também pela água, podendo
solubilizarem-se nos dois meios e até orientarem-se
na interface entre os meios. Possibilitam molhar e
espalhar (sobre superfícies sólidas ou líquidas),
solubilizar (moléculas insolúveis), limpar (por
solubilização e/ou emulsificação) e lubrificar
(superfícies sólidas).
 Foco no conteúdo

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Estrutura molecular do surfactante
Formada por uma parte lipofílica, usualmente denominada de cauda, consiste de
uma cadeia carbônica simples ou ramificada e de uma parte hidrofílica (polar ou
iônica) denominada cabeça.
 Foco no conteúdo

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Sabão, detergente e micelas
O sabão e detergente desempenham
papel crucial na limpeza, pois interagem
tanto com a água, quanto com a sujeira Micelas
não solúvel em água, como a gordura.
Sua parte apolar interage com a sujeira
ou a gordura, e a parte polar interage
com a água, formando pequenas
cápsulas de gordura rodeadas por
moléculas polares, que são solúveis na
água.
 Foco no conteúdo

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Emulsão
Sistemas com pelo menos dois líquidos imiscíveis sendo um chamado de fase
contínua e o outro de fase dispersa. A fase dispersa (interna) encontra-se
distribuída em forma de gotículas no seio da fase contínua (externa).

Exemplo: maionese Água

A maionese é composta de óleo e ovo (65,5% água).

A emulsão ocorre pelos agentes tensoativos
Óleo
encontrados nas proteínas da gema do ovo. Diante
Óleo
disso, forma-se uma película (hidrófila = afinidade
com a água) em volta das gotas de óleo, assim a
Água
emulsão fica estabilizada.
 Aplicando

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Água micelar, para que serve?
“A água micelar é um produto para limpeza facial desenvolvido na França,
especialmente formulado para proporcionar uma limpeza profunda e eficaz.
Ela é destinada a remover impurezas, maquiagem, resíduos de sujeira e excesso
de óleo da pele.”
● Pesquise sobre a ação das “micelas” e os benefícios da “água micelar”
para a limpeza diária da pele. Traga os registros na próxima aula.

Anotem em seus
Diários de Bordo.
 Na prática

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(ENEM 2023) O descarte de detergentes comuns nos esgotos
domésticos ocasiona a formação de uma camada de espuma que
impede a entrada de oxigênio na água. Os microrganismos que vivem
nessas águas não são capazes de quebrar moléculas ramificadas,
ocorrendo assim um desequilíbrio ambiental nos rios. A fórmula a
seguir representa a estrutura química de um tensoativo presente na
composição de um detergente não biodegradável.
Qual modificação química na estrutura desse tensoativo o tornaria um
detergente biodegradável?
a. Retirar a parte polar da molécula.
b. Eliminar as insaturações do anel aromático. Tensoativo não
c. Trocar o grupo aniônico por um grupo neutro. biodegradável
d. Alterar o grupo aniônico por um grupo catiônico.
e. Modificar a cadeia carbônica para cadeia normal.
 Na prática

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Correção
(ENEM 2023) O descarte de detergentes comuns nos esgotos domésticos ocasiona a formação de
uma camada de espuma que impede a entrada de oxigênio na água. Os microrganismos que vivem
nessas águas não são capazes de quebrar moléculas ramificadas, ocorrendo assim um
desequilíbrio ambiental nos rios. A fórmula a seguir representa a estrutura química de um
tensoativo presente na composição de um detergente não biodegradável.

Qual modificação química na estrutura desse tensoativo o tornaria

um detergente biodegradável?
a. Retirar a parte polar da molécula.
b. Eliminar as insaturações do anel aromático.
c. Trocar o grupo aniônico por um grupo neutro.
d. Alterar o grupo aniônico por um grupo catiônico.
e. Modificar a cadeia carbônica para cadeia normal. Tensoativo não biodegradável
 Na prática

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Correção
A modificação química na estrutura desse tensoativo o tornaria um detergente
biodegradável modificando a cadeia carbônica para cadeia normal, pois os
microrganismos são capazes de quebrar essas cadeias normais.
Dessa forma, segue um exemplo da estrutura da cadeia carbônica do detergente
biodegradável (sem as ramificações):
 Aplicando

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Sistematizando
● Elabore um mapa mental ou conceitual utilizando as seguintes palavras:
o Tensão superficial;
o Tensoativos;
o Emulsões;
o Líquidos imiscíveis;
o Lipofílica;
o Hidrofílica.
Anotem em seus
Diários de Bordo.
O que aprendemos hoje?

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● Compreender a importância dos
tensoativos em produtos do cotidiano.
 Referências

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FIB – Dossiê emulsificantes. Disponível em:
https://revista-fi.com/upload_arquivos/201606/2016060526726001467053347.pdf. Acesso em: 3
jan. 2023.
LEMOV, D. Aula nota 10 3.0: 63 técnicas para melhorar a gestão da sala de aula. 3a ed. Porto
Alegre: Penso, 2023.
UNESP – Tensão superficial – Será que a agulha afunda? Disponível em:
https://www.ibb.unesp.br/#!/extensao/projetos/fazendo-ciencias-estimulando-o-interesse-e-a-constr
ucao-de-conhecimentos-de-alunos-dos-anos-iniciai/experimentos-de-fisica/tensao-superficial/
. Acesso em: 3 jan. 2023.
USP – Tensoativos: química, propriedades e aplicações. Disponível em:
https://www.usp.br/massa/2014/qfl2453/pdf/Tensoativos-livrodeDecioDaltin-Capitulo1.pdf.
Acesso em: 3 jan. 2023.
 Referências

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Slide 3 – https://pixabay.com/pt/photos/natureza-striders-da-%C3%A1gua-gerridae-3339980/ ;
https://pixabay.com/pt/photos/gota-de-chuva-gota-de-%C3%A1gua-chuva-1913347/ ;
https://pixabay.com/pt/photos/gota-de-%C3%A1gua-derrubar-impacto-578897/
Slide 6 –
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/50455/1/ESTABILIDADE%20ACELERADA%20DE%20FOR
MULA%C3%87%C3%95ES%20DE%20XAMPU%20VETERIN%C3%81RIO%20COM%20E%20SEM%20A
%20ADI%C3%87%C3%83O%20DE%20CONSERVANTE.pdf

Slide 7 – https://pixabay.com/pt/photos/pratos-detergente-esponja-dom%C3%A9stico-2419967/
Slides 8 e 14 – Produzido pelo autor.
Slide 9 –
https://efape.educacao.sp.gov.br/curriculopaulista/wp-content/uploads/2022/10/1serie-2sem-Prof-CNT.pdf
Slide 10 – ARAÚJO, J. M. A. Química de Alimentos: Teoria e Prática. Viçosa: UFV, 2001.
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