Introdução ao Estudo da Química – Conceitos Fundamentais

Química é a ciência que estuda os materiais e as suas transformações, bem como as

variações de energia que acompanham essas transformações.
Introdução ao Estudo da Química – Conceitos Fundamentais
 Matéria e Energia
Matéria é tudo aquilo que tem massa e ocupa lugar no espaço, isto é tem volume.
Massa é a medida da quantidade de matéria.
Principais Unidades de Massa e Volume
MASSA
1 tonelada(t) = 1000 quilogramas (kg)
1kg = 1000 gramas (g)
1g = 1000 miligramas (mg)
VOLUME
1 metro cúbico (m3) = 1000 litros (L)
1 L = 1000 mililitros (mL)
1L = 1000 centímetros cúbicos (cm3)
1 cm3 = 1 mL
1 decímetro cúbico (dm3) = 1 L
Matéria e Energia
 Matéria e Energia

Energia é a capacidade de realizar trabalho. A energia pode ser definida como tudo aquilo
que pode modificar a matéria, provocar ou anular movimentos e ainda causar deformações
e sensações.

Principais Unidades de Energia

1 quilocaloria (kcal) = 1000 calorias (cal)

1quilojoule (kJ) = 1000 joules (J)
1cal = 4,18 J
1kcal = 4,18 kJ
Matéria e Energia
Matéria e Energia
Matéria e Energia
 Processos Exotérmicos e Endotérmicos
As transformações da matéria são acompanhadas de perda ou ganho de energia.
São dois os processos em que a troca de energia na forma de calor: o processo exotérmico e o processo
endotérmico.
Processos Exotérmicos e Endotérmicos
 Água H2O
A água dissolve um grande número de substâncias por isso ela é considerada o solvente
universal. O corpo humano é uma grande solução aquosa em que se encontram várias
substâncias importantes para nossa sobrevivência, portanto para nos mantermos vivos
devemos ingerir por volta de dois a três litros de água diariamente. Isso porque todos os
processos vitais ocorrem em solução aquosa. Essa solução aquosa é o ambiente no qual
ocorrem as reações químicas que caracterizam a vida no nosso organismo.
 Ciclo da água
A evaporação da água forma massas de ar úmido que, quando resfriadas, formam as nuvens. A
água então volta à terra na forma de chuva, alimentando as fontes subterrâneas de água
(lençóis freáticos), rios, lagos, etc. antes de evaporar novamente, fechando o ciclo.
 Água nos seres vivos
Quantidade de água
Organismos e alimentos
(% em massa)
Invertebrados marinhos 97
Feto humano (1 mês) 95
Peixes 82
Humano adulto 70
Brócolis 90
Leite 88
Maçã 85
Ovos 75
Batatas 75
Carne 73
Queijo 35
 É Fogo!
Aprender a produzir e a controlar o fogo foi uma das grandes conquistas da humanidade. Com o fogo, o ser humano
conseguiu afugentar os animais que o ameaçavam e não temer mais o frio ou a escuridão. Alimentos cozidos ou
assados passaram a fazer parte da dieta humana.
O fogo também colaborou com o desenvolvimento de várias técnicas, como a produção de utensílios de cerâmica com
barro e a obtenção dos metais a partir dos seus minérios.
O vidro, as ligas metálicas, a porcelana, o cimento e muitos outros materiais extremamente importantes no nosso
cotidiano são produzidos pela ação do fogo.

O Mito de Prometeu
Prometeu significa “premeditação”, é um titã da
mitologia grega, mais conhecido como o benfeitor
que roubou o fogo do Olimpo e o trouxe para a
humanidade.
Esse mito trata do surgimento da intelectualidade, o
que é representado pela busca pelo fogo, que
ilumina as pessoas, no sentido de as tornar
conscientes ou esclarecidas. Simboliza o eterno
combate pela liberdade e o conhecimento.
 Combustão
A combustão ou queima, é uma transformação química que envolve a combinação entre um material denominado
combustível e um material denominado comburente (material capaz de interagir com um combustível resultando em
combustão, geralmente, o gás oxigênio, O2), com formação de outros materiais e liberação de energia. Durante uma
combustão, parte da energia armazenada no combustível e no comburente é transformada em energia térmica (calor) e
luminosa (luz).
Na composição química dos principais combustíveis como o gás de cozinha ou GLP (gás liquefeito de petróleo), gasolina,
óleodiesel, querosene, etanol, entre outros, predominam os elementos químicos carbono (C) e hidrogênio (H). De
acordo com o tipo de combustível e a quantidade de gás oxigênio (O 2) disponível para a queima, temos a combustão
completa e a combustão incompleta.
A combustão completa ocorre com excesso de oxigênio, produzindo dióxido de carbono ou gás carbônico (CO 2) e água
(H2O). A cor da chama na combustão completa é azul. Já a combustão incompleta ocorre com insuficiência de oxigênio
para a queima, originando monóxido de carbono (CO), fuligem, que é um material de cor preta formado basicamente por
partículas de carbono (C) e água (H2O). A cor da chama no caso da combustão incompleta é amarela.
 Poder Calorífico de um Combustível
Um dos fatores que deve ser considerado na escolha de um combustível é o seu poder calorífico, que pode
ser definido como a quantidade de energia térmica (calor) liberada na combustão de uma determinada massa
de combustível geralmente medida em kcal/kg ou kJ/kg . A tabela a seguir apresenta o poder calorífico de
diversos combustíveis:

Poder calorífico Poder calorífico

Combustível (kcal/kg) (kJ/kg)
Gasolina 11400 47800
Óleo diesel 10700 44700
Álcool combustível 6500 27200
Gás liquefeito de petróleo (GLP *) 11600 48500
Gás natural 11700 49000
Carvão 6800 28424
Lenha 2524 10550
Hidrogênio 33900 142000
Biogás 6000 25000

* GLP = Gás Liquefeito de Petróleo – mistura de propano (C 3H8) e butano (C4H10)

Poder Calórico dos Alimentos
 Etileno
O etileno é a substância responsável pelo amadurecimento das frutas verdes. É por isso que se diz, que uma
fruta podre estraga todas as outras do cesto ou da fruteira. O etileno, liberado pela fruta estragada, acelera o
processo de amadurecimento e consequentemente de deterioração das outras frutas.
Em alguns países era comum acenderem-se fogueiras junto a plantações de frutas como manga e abacaxi,
pois acreditava-se que a fumaça ajudava a iniciar e a sincronizar a floração dessas plantas. Em 1934, na
Inglaterra, foi comprovado experimentalmente que algumas frutas produzem etileno e que esse gás é um dos
constituintes da fumaça obtida nas fogueiras. Além disso também foi comprovado experimentalmente, que o
gás etileno liberado pelas laranjas promovia o amadurecimento de bananas.
 Etileno
Em nível doméstico pode-se usar essa propriedade do etileno. Quando se quer que um cacho de bananas
verdes ou outras frutas verdes amadureçam mais rapidamente, embrulham-se as frutas em papel-jornal ou
então elas são colocadas em um recipiente fechado. Dessa maneira, impede-se que o etileno se disperse no
ar, e seus efeitos são mais intensos.
Frutas são colhidas ainda verdes na lavoura e transportadas até os centros comerciais, onde são
comercializadas. Para que elas não apodreçam durante esse processo, a melhor embalagem para envolvê-
las é a que apresente aberturas para permitir a saída do gás etileno.
BIBLIOGRAFIA
1.Química Essencial. Usberco e Salvador. Editora Saraiva.
2.Química Volume Único. Usberco e Salvador. Editora Saraiva.
3.Química na Abordagem do Cotidiano. Volume 1. Francisco
Miragaia Peruzzo e Eduardo Leite do Canto. Editora Moderna.