Organização Einstein de Ensino

TRABALHO DE QUÍMICA
2° ENSINO MÉDIO

Termoquímica no Cotidiano

Grupo: Natan Gonçalves, João Carlos Ivers, Gabriella Minatel, Enzo Tanck,
Gabriela Garcia.

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SUMÁRIO
1 Introdução para a Termoquímica................................................................3
1.1 Fórmula para calcular a variação da entropia.........................................3
1.2 Particularidades do cálculo da variação da entropia..............................4
1.3 Mas como podemos aplicar essa lei ao resolver problemas envolvendo
equações termoquímicas e cálculos da variação de entalpia?....................4
1.4 Energia de Ligação................................................................................6
Termoquímica na Fotossíntese...................................................................7
Termoquímica na poluição do Meio-Ambiente............................................8
Termoquímica nos Alimentos......................................................................9
4.1 O que estuda a química dos alimentos?...............................................9
Referências................................................................................................10

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Introdução 1
O cálculo da variação da entropia: de um sistema químico é uma
ferramenta utilizada para determinar a espontaneidade desse sistema, a
variação de entalpia e a energia livre de Gibbs. Como se trata de uma variação,
esse cálculo pode ser positivo ou negativo, assim como a variação da entalpia
e a energia livre de Gibbs. Para a reação ser espontânea, é fundamental que a
variação da entropia seja positiva se:
A variação de entalpia for negativa para qualquer temperatura;
A variação de entalpia for positiva a uma elevada temperatura.
Caso a variação de entropia seja negativa, a reação será espontânea
apenas se a variação de entalpia for negativa, a uma baixa temperatura.

Fórmula para calcular a variação da entropia 1.1

O cálculo da variação da entropia (representada pela sigla ΔS) é

realizado de forma semelhante ao cálculo da variação da entalpia (subtração
entre a entalpia do produto e a entalpia do reagente), ou seja, envolve a
subtração entre a entropia do produto (Sp) e a entropia do reagente (Sr): ΔS =
Sp – Sr

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Particularidades do cálculo da variação da entropia 1.2

Os valores das entropias dos participantes da reação devem ser

fornecidos pelo exercício;
Quando um exercício pedir que encontremos o valor da entropia de
algum participante da reação, a variação da entropia será fornecida;
Os valores das entropias de qualquer participante de uma reação são
sempre positivos, nunca negativos;
As unidades de medida comumente utilizadas para as entropias e para a
variação da entropia são J/K.mol e cal/K.mol;
Sempre devemos trabalhar com a equação química devidamente
balanceada;
O valor da entropia do participante da reação deve ser sempre
multiplicado pelo seu coeficiente estequiométrico na equação.
Lei de Hess: A variação da entalpia (∆H) de uma reação química
depende somente do estado inicial e final, e não de quantas etapas a reação
passa.

Mas como podemos aplicar essa lei ao resolver problemas envolvendo

equações termoquímicas e cálculos da variação de entalpia? 1.3

A Lei de Hess permite-nos determinar o valor de ∆H para reações

diretas em que não é possível determinar esse valor experimentalmente. Essas
reações nem sempre são exequíveis em laboratório e, portanto, não é possível
determinar com exatidão o seu ∆H.
Assim, aplicando a Lei de Hess, se tivermos outras equações nas
condições-padrão, que podem ser somadas e dar a reação direta que
queremos, e se para essas equações soubermos os valores de ∆H, eles
podem ser somados para resultar no valor da variação de entalpia da equação
que queremos

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 O cálculo da variação de entalpia é uma importante ferramenta
matemática utilizada na Termoquímica para determinar se uma reação química
é endotérmica (aquela que absorve calor) ou exotérmica (aquela que libera
calor).
Para realizar o cálculo da variação da entalpia de qualquer processo
químico, é necessário utilizar a seguinte expressão matemática:
ΔH = Hp - Hr
A realização do cálculo da variação da entalpia só é possível se o
exercício ou o problema fornecer as entalpias de cada um dos participantes da
reação. O exercício normalmente não fornece a entalpia de substâncias
simples (formadas por apenas um elemento químico), pois, nesses casos, a
entalpia é igual a zero.

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Energia de Ligação: 1.4

Quando dois átomos se ligam por meio de ligações covalentes (por

compartilhamento de pares de elétrons), eles adquirem maior estabilidade, o
que significa que eles liberam energia para o meio ao fazer essa ligação, seja
ela simples, dupla ou tripla. Desse modo, a formação de uma ligação química é
um processo exotérmico, com a variação da entalpia sendo negativa (∆H < 0).

O contrário também é verdadeiro, ou seja, para romper uma ligação

covalente é necessário fornecer energia aos átomos. A quebra de uma ligação
envolve absorção de energia, porque os átomos voltarão para o estado isolado,
que é mais instável. Esse é um processo endotérmico, com a variação da
entalpia positiva (∆H > 0).

A energia liberada na formação da ligação covalente não pode ser

medida na prática. Mas a energia absorvida na quebra da ligação sim. Essa
energia absorvida é chamada de energia de ligação.

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Termoquímica na fotossíntese 2
A fotossíntese é um processo biossintético em que, por meio de reações
químicas, ocorre a formação de compostos orgânicos em meio biológico.
A planta retira água e algumas moléculas inorgânicas (compostos que
não apresentam o carbono como elemento principal de sua estrutura, salvo
algumas exceções) do solo por meio da raiz e, juntamente ao gás carbônico
(dióxido de carbono – CO2) absorvido pelas plantas e à presença de luz, são,
então, produzidas moléculas orgânicas (estruturas que contêm o carbono como
elemento principal). Um exemplo de molécula orgânica produzida é a glicose
(C6H12O6), que, através de outras transformações, irá formar amido, celulose,
proteínas, aminoácidos e outros constituintes dos vegetais.
As moléculas de glicose servem como combustível para as células: sua
energia química pode ser extraída através de processos como respiração
celular e fermentação, que geram o trifosfato de adenosina (ATP) uma
pequena molécula transportadora de energia para as necessidades energéticas
imediatas da célula.
"6CO2(g) + 6H2O(l) + luz solar →
C6H12O6(aq) + 6O2(g)"
Conforme dito, para que a fotossíntese ocorra é necessário que a
energia solar seja absorvida pela planta. Isso é feito pelos seus pigmentos, que
são substâncias caracterizadas por emitir determinada cor quando expostas à
luz. O principal pigmento das plantas é a clorofila, sua estrutura é complexa,
com um íon Mg2+ coordenado na cavidade central, e é esse pigmento que é
responsável pela cor verde das plantas, o que faz com que os elétrons de suas
moléculas se tornem excitados, ou seja, absorvam energia e saltem para uma
órbita mais distante do núcleo atômico, com maior nível de energia, diante
disso a molécula de água é então quebrada (oxidação) e o hidrogênio fornece
os elétrons para os pigmentos, no caso para a clorofila, que perdeu seus
elétrons excitados. Na quebra da água também haverá a liberação de O2.
Inclusive, é interessante notar que praticamente todo o oxigênio presente na
atmosfera é proveniente da fotossíntese.

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 Termoquímica na Poluição do Meio-Ambiente 3
As principais causas da poluição térmica são: desmatamento, uso da
água de rios, lagoas e oceanos para resfriamento na indústria, erupção
vulcânica e a queda de raios.
As principais indústrias causadoras de poluição térmica são: químicas,
papel e celulose, siderúrgicas, refino de petróleo e fundição de metais
Como diminuir a poluição do ar: dicas de melhoria da qualidade do ar
Use transporte público. Avalie a viabilidade de usar o transporte público
para ir ao trabalho, ao invés de usar carro. ...
 Utilize mais bicicleta. ...
 Prefira biocombustível. ...
 Invista em carona solidária. ...
 Não faça queimadas. ...
 Ajude a plantar árvores.

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Termoquímica dos Alimentos 4
Entre os alimentos, a maior fonte de energia são aqueles ricos em
lipídios (ácido graxo e glicerol), pois possuem o conteúdo energético mais alto
que o de alimentos relativamente isentos de gordura. Os lipídios são a nossa
reserva de energia e podem ser encontrados nas gorduras em geral, como o
óleo, o azeite, a manteiga, a margarina, o amendoim, as castanhas, o coco e o
abacate.
Mas apesar das gorduras serem a maior fonte de fornecimento de
energia, a nossa primeira e principal fonte são os carboidratos.
A extração de energia dos alimentos é feita por um processo
denominado oxidação biológica, que é um processo brando e feito em etapas
sucessivas, basicamente em três estágios:
 Estágio 1: Digestão e absorção de alimentos
 Estágio 2: Oxidação biológica dos nutrientes
 Estágio 3: Oxidação seguida da obtenção de
 ATP por óxido-redução

O que estuda a química dos alimentos? 4.1

Química de alimentos é a ciência que estuda a composição dos

alimentos, as alterações químicas sofridas por eles durante o processamento e
estocagem e os compostos neles introduzidos intencional ou acidentalmente,
como aditivos e contaminantes.
O uso de produtos químicos foi fundamental na evolução da indústria de
alimentos, principalmente pela descoberta de novos ingredientes como os
aromas, corantes, conservantes, ou mesmo pela possibilidade de devolver aos
alimentos alguns dos nutrientes essenciais perdidos nos processos produtivos,
como as vitaminas e minerais.

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Referências:

https://alimentosprocessados.com.br/ciencia-tecnologia-a-ciencia-dos-
alimentos.php#:~:text=Qu%C3%ADmica%20de%20alimentos
%20%C3%A9%20a,acidentalmente%2C%20como%20aditivos%20e
%20contaminantes Acesso em: 17/05/2023
https://www.pensamentoverde.com.br/meio-ambiente/o-que-podemos-
fazer-para-diminuir-poluicao-do-ar-6-dicas-para-preservar-qualidade-do-
ar/
Acesso em: 17/05/2023
https://m.suapesquisa.com/poluicaodaagua/poluicao_termica.htm
Acesso em: 17/05/2023
https://grupoevolucao.com.br/livro/Quimica3/
termoqumica_no_cotidiano_e_energia_dos_alimentos_consumidos.html
Acesso em: 17/05/2023
https://preview.amp.dev/documentation/components/amp-nested-
menu.example.1.html
Acesso em: 17/05/2023
https://www.preparaenem.com/quimica/aplicacao-lei-hess.htm
Acesso em: 17/05/2023
https://www.preparaenem.com/quimica/calculo-variacao-entalpia.htm
Acesso em: 17/05/2023
https://www.preparaenem.com/quimica/energia-ligacao.htm
Acesso em: 17/05/2023
https://www.preparaenem.com/quimica/calculo-variacao-entropia.htm
Acesso em: 17/05/2023
https://pt.khanacademy.org/science/biology/photosynthesis-in-plants/
introduction-to-stages-of-photosynthesis/a/intro-to-photosynthesis.
Acesso em: 17/05/2023

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