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TURMA:____________________________________ NOTA:____________
PROFESSOR(A):ALIGIA______________________ DISC.:QUÍMICA

( )1º TRIM. ( x )2º TRIM. ( )3º TRIM.

( x ) AV1 ( ) REC1 ( ) AV2 ( ) REC2

ATIVIDADE DE QUÍMICA -1

Leia o texto: Uma dieta balanceada, a quantidade de energia

"Temperatura e calor são conceitos fundamentais da contida nos alimentos ingeridos deve ser igual à
Termologia, que é a área que estuda os fenômenos necessária para a manutenção do nosso corpo.
associados ao calor, como a temperatura, dilatação, Portanto, os alimentos são a fonte de energia
propagação de calor, comportamento dos gases, entre necessária para manter os processos vitais, a
outros. Muitas vezes, esses dois conceitos são manutenção da temperatura corpórea, os movimentos
utilizados como sinônimos, porém, apesar de estarem musculares, a produção de novas células, etc. Se
associados, são aspectos distintos. ingerirmos uma quantidade de alimento superior à
necessária, o excesso será transformado em tecido
Energia: Está associada a produção de ação e/ou gorduroso (adiposo), provocando aumento de “peso”.
movimento, manifestando-se de diferentes formas,
como movimento dos corpos, eletricidade, entre RESPONDA AS QUESTÕES A SEGUIR:
outros.
Temperatura 1- Defina energia, calor e temperatura:
Relaciona o nível de agitação das moléculas e átomos
em sua relação com o estado térmico. Medida com o
auxílio de um termômetro. 2- O que indica o valor calórico dos
Calor alimentos?
O calor, que também pode ser chamado de energia
térmica, corresponde à energia em trânsito que se 3- Com base no texto e com as informações
transfere de um corpo para outro em razão da das tabelas baixo, responda:
diferença de temperatura. Essa transferência ocorre
sempre do corpo de maior temperatura para o de
menor temperatura até que atinjam o equilíbrio
térmico.
É muito comum ouvirmos algumas expressões
cotidianas associando calor a altas temperaturas. Em
um dia quente, por exemplo, usa-se a expressão “Hoje
está calor!”. Porém, corpos com baixas temperaturas
também possuem calor, só que em menor quantidade.
Isso quer dizer apenas que a agitação das moléculas
é menor em corpos “frios”.
• Quando você sente uma sensação quente, é
porque recebeu energia.
• Quando você sente uma sensação fria, é
porque perdeu energia. a) Considere que durante um almoço você
A unidade de medida mais utilizada para o calor é a ingeriu:
caloria (cal), mas a sua unidade no Sistema 100 g de verduras verdes
Internacional é o Joule (J). A caloria é definida como a 100 g de arroz
quantidade de energia necessária para elevar a 50 g de batatas fritas
temperatura de 1g de água em 1ºC. 50 g de frango grelhado
A relação entre a caloria e o Joule é dada por: 1 cal 2 fatias de abacaxi (20 g cada fatia).
= 4,186 J" Calcule o valor energético (calórico), em KJ e em
Para medir a caloria dos alimentos, deve-se apenas Kcal, fornecidos por esse almoço.
queimá-los dentro de um calorímetro. Medindo a
quantidade de água e quanto variou a temperatura,
através destes dados, temos a quantidade de calorias b) Determine quantos minutos você teria de
daquele alimento. É esse o valor que vem estampado caminhar para consumir a mesma quantidade de
nas embalagens dos produtos. energia fornecida pelo almoço.

ALIMENTOS E CALORIAS
Uma alimentação saudável deve conter proteínas,
carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais, fibras
vegetais, etc.
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ATIVIDADE DE QUÍMICA -2
REAÇÕES ENDOTÉRMICAS E exotérmicos. O esquema de uma reação
EXOTÉRMICAS exotérmica pode ser representado da
seguinte forma:
Reações químicas e bioquímicas liberam ou
absorvem energia do ambiente de alguma
forma, pois a formação e a ruptura das
ligações envolvem interação da energia com
a matéria. Os processos que liberam calor
são denominados exotérmicos (o prefixo exo
significa para fora) e geram sensação de
aquecimento, como ocorre nas combustões
ou quando a cal virgem reage com a água.
Já as reações que necessitam de calor para
sua ocorrência resultam em produtos com
energia interna maior do que os reagentes, Reações endotérmicas
absorvendo calor do meio, caracterizando-se
como reações endotérmicas (o prefixo endo Já numa reação endotérmica, o fornecimento
significa para dentro). Nos processos de energia desloca o equilíbrio para a
exotérmicos, o sistema perde calor e o formação de produtos, pois a reação ao
ambiente é aquecido, enquanto nos ocorrer absorve (o prefixo endo significa para
processos endotérmicos, o sistema ganha dentro) calor do meio. Nas reações
calor e o ambiente resfria-se. endotérmicas o balanço energético é positivo
(ΔH > 0) quando é comparada a energia
Reações exotérmicas entálpica dos produtos em relação aos
Nas reações exotérmicas, há um balanço reagentes. Assim, a variação dessa energia
negativo de energia quando se compara a (variação de entalpia) possui sinal positivo
entalpia total dos reagentes com a dos (+ΔH) e indica que houve mais absorção de
produtos. Assim, a variação entálpica final é energia do meio externo que liberação.
negativa (produtos menos energéticos do Ambas em forma de calor. Como
que os reagentes) e indica que houve mais consequência, a temperatura dos produtos
liberação de energia, na forma de calor, para finais é menor que a dos reagentes. O
o meio externo que absorção, igualmente na esquema de uma reação endotérmica pode
forma de calor, por isso a temperatura final ser representado da seguinte forma:
dos produtos é maior do que a temperatura
inicial dos reagentes. Nas reações
exotérmicas, a variação da entalpia (ΔH), ou
seja, a quantidade de calor liberada é sempre
negativa (∆H < 0). A variação de entalpia é
medida pela diferença entre a entalpia dos
produtos e a entalpia dos reagentes:

ΔH = Hprodutos– Hreagentes

Como há liberação de energia, a entalpia dos

produtos é menor, o que significa que a
variação da entalpia é negativa, o que é
característico das reações e dos fenômenos
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ATIVIDADE DE QUÍMICA -2
Responda:

1- Defina reação endotermica e reação exotérmica

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2- Pesquisar o que significa entalpia.
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3- Como podemos analisar a entalpia para definir se a reação é exotérmica ou endotérmica?

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4- Ao se sair molhado em local aberto, mesmo em dias quentes, sente-se uma sensação de frio. Esse
fenômeno está relacionado com a evaporação da água que, no caso, está em contato com o corpo
humano. Essa sensação de frio explica-se corretamente pelo fato de que a evaporação da água:
a) é um processo endotérmico e cede calor ao corpo.
b) é um processo endotérmico e retira calor do corpo.
c) é um processo exotérmico e cede calor ao corpo.
d) é um processo exotérmico e retira calor do corpo.

5- Considere os processos a seguir:

I. Queima do carvão.
II. Fusão do gelo à temperatura de 25°C.
III. Combustão da madeira.
a) apenas o primeiro é exotérmico.
b) apenas o segundo é exotérmico.
c) apenas o terceiro é exotérmico.
d) apenas o primeiro é endotérmico.
e) apenas o segundo é endotérmico.

6- Em uma cozinha, estão ocorrendo os seguintes processos:

I. Gás queimando em uma das “bocas” do fogão.
II. Água fervendo em uma panela que se encontra sobre esta “boca” do fogão.
Com relação a esses processos, pode-se estimar que:
a) I e II são exotérmicos.
b) I é exotérmico e II é endotérmico.
c) I é endotérmico e II é exotérmico.
d) I é isotérmico e II é exotérmico.
e) I é endotérmico e II é isotérmico