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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA CAMPUS DE ITAPETINGA DISCIPLINA ALIMENTOS E ALIMENTAO

FARELO DE CACAU

Discente: LEANDRO BORGES

INTRODUO
A alimentao dos animais representa o maior custo da atividade pecuria, sobretudo quando se utiliza fonte suplementar como o milho, que, apesar da elevada qualidade nutricional, apresenta, em geral, alto custo, tornando necessria a utilizao de fontes alimentares alternativas com melhor relao custo/benefcio e que no concorram diretamente com a alimentao humana.

INTRODUO
Os subprodutos agroindustriais surgem como alternativa vivel tanto nutricional como economicamente. Entre estes, encontram-se o farelo de cacau (FC), abundante nas regies Norte e Nordeste do Brasil. O estado da Bahia responsvel por toda produo de cacau do Nordeste e por 69,9% da produo total brasileira. No Parque Industrial de Ilhus, na Bahia, processam-se 450 toneladas de amndoa seca de cacau, o que gera 45 toneladas dirias de farelo (dados estimados nas quatro unidades processadoras no ano de 2003).

O QUE O FARELO DE CACAU


FARELO DE CACAU (FC)
Resulta do processamento das amndoas do cacau para a produo de manteiga e chocolate; Representa 5 a 8 % das amndoas.

TIPOS
Farelo de cacau sem casca 25% PB e 5% FB;

Farelo de cacau com casca 16% PB e 17% FB;


Mximo de fibra deve ser 18% FB

VALOR NUTRITIVO
O valor nutritivo do FC varia com uma srie de fatores:
Procedncias do cacau; conservao das cascas; tipo de torrefao e estdio de maturao;

Os quais determinam controvrsias ou discrepncias nos valores de sua composio qumica.

VALOR NUTRITIVO
Em geral, o FC apresenta:
1.538 kcal/kg de energia digestvel; 35,5% de nutrientes digestveis totais; 16,0% de protena bruta; 4,9% de gorduras; 14,89% de fibra bruta e; 7,2% de matria mineral (cinzas).

Assim como, apresenta alto teor de vitamina D2 (29.000 U.I./kg), o qual superior ao de qualquer outro alimento de origem vegetal.

VALOR NUTRITIVO

VALOR NUTRITIVO

O consumo do FC tem sido frequentemente limitado pelo contedo de alcalides como a theobromina e a cafena (fatores limitantes do farelo de cacau), as quais podem causar intoxicaes nos animais e at causar sua morte. Os sunos so particularmente sensveis ao consumo do FC, sendo observado uma ao estimulante sobre o SNC, bem como sobre o sistema cardiovascular. A partir do stimo dia aps a quebra do fruto, ou em menor perodo, quando as condies de umidade e temperatura do ar so elevadas, a CC apresenta-se inapto para o consumo animal, limitando-se a sua utilizao.

Numerosos casos de envenenamento tm sido relatados para animais consumindo CC, notadamente sunos e equinos. Uma forma prtica de eliminar parte da theobromina consiste na macerao da casca do cacau por um perodo de 48 horas em recipientes contendo gua, devendo a casca ser previamente picada. Com este procedimento, alm da eliminao parcial da theobromina, a palatabilidade do CC sensivelmente aumentada.

USO NA ALIMENTAO ANIMAL


Segundo Nunes (1998) pode ser usado
Em at 30% do concentrado para vacas em lactao; De 10 a 15% da rao de sunos; Abaixo de 5% para rao de aves.

USO NA ALIMENTAO ANIMAL


Segundo Nunes (1998) pode ser usado
Em at 30% do concentrado para vacas em lactao; De 10 a 15% da rao de sunos; Abaixo de 5% para rao de aves.

USO NA ALIMENTAO ANIMAL


Em experimento realizado com novilhas, Pires et al.(2005), verificaram que a adio de 0; 25 e 50% de farelo de cacau (0; 10 e 20% na MS da dieta) resultou em reduo no consumo de MS para o tratamento com 50% de incluso.
Segundo esses autores, os consumos, conforme a ordem crescente de incluso, foram, respectivamente, de 3,49; 3,31 e 2,8% PV.

USO NA ALIMENTAO ANIMAL

CONSIDERAES FINAIS
Os custos com alimentos um dos fatores que mais onera a produo animal, de forma que fundamental estudar alternativas que reduzam os custos do sistema. Portanto, o uso de resduos e subprodutos agroindustriais, substituindo

em parte os ingredientes Tradicionais (padro), pode


representar significante reduo dos custos de produo nas regies produtoras destes resduos, minimizando os

efeitos destes no meio ambiente, uma vez que, alguns


resduos ou subprodutos agroindustriais representam

problemas para as industrias.