DESENVOLVIMENTO DE UMA VISANDO A MINIMIZAO DA ALIMENTOS QUE ESTRAGAM

Leite Junior, P. R. S.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo, paulojunior02@hotmail.com.

GELADEIRA PERDA DE

Pinheiro, V. L.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo, victorlelis@uol.com.br.

Oliveira, F. C. P.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo.

Gonalves, D. E. P.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo.

Freitas, F. V.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo.

Co-Autor Matias, N. T.
FAT-UERJ, Engenharia de Produo, nelson.matiaz@gmail.com. Resumo: Os problemas relacionados dificuldade em perceber o alimento estragado deve-se a correria do dia-a-dia e a m disposio dos alimentos na geladeira. Alimentos baratos em mau estado de conservao devem-se ao fato de que esses no possuem boa qualidade e necessitam de um cuidado maior. Alimentos na porta estragam mais rpido pelo fato de serem mal refrigerados. Climas quentes ajudam a estragar os alimentos, pois dificulta a refrigerao.A Forma de organizao dos alimentos na geladeira dificultando a visualizao deve-se a m disposio dos alimentos dentro desta. Matrias metlicos presentes deve-se ao fato de matrias metlicos ao se oxidarem ajuda a estragar os alimentos rapidamente .Foi desenvolvido uma geladeira que atenuasse as causas principais de alimentos que estragam Abstract:The problems related to the difficulty in perceiving the food spoiled due to run the day-to-day and poor provision of food in the refrigerator. Cheap food in bad conditions due to the fact that they do not have good quality and need greater care. Food at the door spoil faster because they are poorly refrigerated. Hot climates help spoil food, because cooling becomes harder.The form of organization of food in the refrigerator, making viewing difficult due to poor provision of food within it. Metallic materials present due to the fact that it can be oxidized to help spoil food quickly. It were developed a refrigerator. A refrigerator was developed to alleviate the major causes of foods that spoil 1

1 Introduo: O Projeto visa exercitar o desenvolvimento de produtos e foi parte constituinte da disciplina de Desenvolvimento de Produtos do curso de Engenharia de Produo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Os passos metodolgicos adotados procuram estudar os diferentes momentos de desenvolvimento de um produto. 2.Reconhecimento do Problema Os refrigeradores atuais no so capazes de reconhecer os alimentos estragados e no possuem uma forma mais eficiente de evitar que estraguem. 2.1 Delimitao do Problema Foram analisados alguns aspectos pertinentes a geladeiras comuns e listadas algumas causas: a. Dificuldade em perceber o alimento estragado b. Alimentos baratos em mau estado de conservao c. Alimentos na porta estragam mais rpido d. Climas quentes ajudam a estragar os alimentos e. Forma de organizao dos alimentos na geladeira dificultando a visualizao f. Matrias metlicos presentes O desejo de tornar a vida do consumidor mais prtica, evitando-se o desperdcio de alimentos foram os grandes motivadores deste projeto. 3. Anlise Estrutural Deve-se modelar funcionalmente o produto, permitindo ao desenvolvedor de produto propor e descrever um novo projeto, ainda em situao anloga e abstrata. Os modelos funcionais permitem que o produto seja representado por meio das suas funcionalidades, ou seja, por meio das suas funes tanto aquelas realizadas externamente ao produto em sua interao com o ambiente quanto as funes internas ao produto, realizadas pelas suas partes. (ROZENFELD, 2006, p.237). A estrutura do produto foi dividida em 21 partes (Figura 1), e estas partes foram definidas (Quadro1).

Subsistemas (A) Compartimento do freezer. (B) Prateleiras do freezer.

Figura 1 Estrutura da Geladeira Funo Armazenar alimentos. Dividir e organizar os espaos no freezer. Controlar e direcionar o fluxo de ar no freezer. Controlar a temperatura e comporta as lmpadas. Armazenar carnes. Armazenar ovos. Permitir o fluxo de ar pelo refrigerador naquele ponto. Medir a temperatura. Flexibilizar o espao interno. Torna visvel o que est no seu interior, Controlar a umidade . Armazenar especificamente legumes, frutas, e verduras. Dar apoio, equilbrio e mobilidade. Armazenar pequenos alimentos no freezer. Armazenar os cubos de gelo na porta. Abrir porta e freezer. Armazenar laticnios. Armazenar latas. Armazenar pequenos alimentos no freezer. Armazenar alimentos em geral no refrigerador. Armazenar Garrafas e separ-las.

(C) Controle de fluxo de ar do freezer. (D) Controle de temperatura (E) Gaveta de carnes. (F) Cesto de ovos. (G) Sadas de ar. (H) Sensor de temperatura. (I) Prateleiras removveis (J) Tampa de vidro temperado. (L) Controle de umidade (M) Gavetas duplas (N) Rodzios e ps niveladores. (O) Prateleiras multiuso pequenas. (P) Ice Factory. (Q) Puxadores das portas (R) Prateleiras porta-laticnios. (S) Prateleiras porta-latas. (T) Prateleiras multiuso pequenas. (U) Prateleira multiuso ampla. (V) Prateleiras e separador de garrafas. Quadro 1 Estrutura da Geladeira 4 Mapa de Materiais e Processos

Segundo Callister (2000, p.3) Muitas vezes um problema de materiais consiste na seleo do material correto entre muitos milhares de materiais disponveis. Desta forma, resumidamente foram identificados os materiais e os processos empregados na elaborao do produto estudado (Quadro 2). MATERIAL Ferro CARACTERSTICAS Resistncias a choques Boa resistncia mecnica. Com tipo anti-corrosivo Baixa densidade e absoro de umidade Peso leve, para no sobrecarregar o peso do aparelho Resistncia s mudanas de temperatura Adaptar-se em distintas formas Vedar a presso contra a parede PROCESSO Corroso

Poliuretano expandido Plstico Gaxetas

Isolante

Formas Vedao

Quadro 2 Materiais e Processos

5 Perfil do Usurio A geladeira proposta no projeto tem como destino o uso domstico, tornando mais prtico um item fundamental em qualquer casa, auxiliando tambm na economia do lar. O produto recomendado para maiores de 8 anos, sendo que algumas funes inovadoras necessitam de uma idade a partir de 12 anos. Mais recomendados para famlias e pessoas com facilidade para utilizar das tecnologias do produto. 6 Aspectos Tcnicos 6.1 Materiais Alm dos materiais comuns s geladeiras existentes no mercado (ao, poliuretano expandido, plstico e gaxetas) ,o produto deve possuir um LCD que funcionar com um hardware. 6.2 Sntese Nesta etapa, so definidos todos os aspectos levantados e analisados. Desta forma, tem-se uma referncia para a Gerao das Alternativas. Cada item pesquisado ser definido de maneira que oriente o processo criativo e sistmico para a nova proposta de produto. 6.3 Definio dos Requisitos da necessidade do usurio Baxter (1998, p.7) diz que Diversos fatores determinam as diferenas entre o sucesso e o fracasso no lanamento de novos produtos. Destacamos alguns deles: forte orientao para o mercado, planejamento prvio e fatores internos empresa. (BAXTER,1998, p.7). Apresentamos os principais requisitos dos usurios a partir da pesquisa realizada no levantamento de dados. So eles: facilidade no armazenamento dos alimentos empacotados; diminuio no consumo de energia; maior conservao dos alimentos; controle sobre a organizao do refrigerador. 6.4 Diferenciais do Produto em relao aos similares A razo do poduto ter diferenciais em relao a seus similares reside no fato de se criar um atrativo a mais para os consumidores. Segundo Baxter (1998, p 131) analisar as caractersticas dos produtos que concorrem com o novo produto proposto significa examinar os produtos que os consumidores poderiam comprar no lugar do seu novo produto em busca das mesmas funes. Assim definimos 2 caractersticas diferenciais do produto proposto. So elas: Display com alerta de validade; O dispositivo do display ser utilizado para registrar os produtos que iro ser colocados no refrigerador. Esse display ir gravar toda a informao necessria atravs de um sistema de alerta sobre a validade do produto. O display tambm apresentar o contedo no interior do refrigerador, fazendo com que o usurio no tenha a necessidade de abrir o refrigerador sem saber o que ir pegar. Tudo isso acarretar uma reduo de consumo de energia, praticidade e conforto. Empacotador a vcuo; O equipamento ser usado de forma que o alimento seja colocado em um saco plstico especfico, e depois inserido prximo ao dispositivo que ir funcionar com um simples toque sugando todo o ar de dentro do saco e embalando.

7 Gerao de Alternativas Buscamos alternativas eficientes para melhor atender o escopo original do projeto, detalhamos somente as partes diferencias do nosso produto. As partes no citadas so comuns para todas as alternativas e existentes em qualquer produto similar. 7.1 Matriz de Concepo Tendo j realizado a gerao de alternativas, e identificado os principais subsistemas, partimos para uma concepo do produto utilizando a ferramenta Matriz de Concepo para formarmos diferentes composies.So elas: T1 Maior facilidade de uso e menos gasto de energia; T2 Tela maior, maior facilidade de visualizao e maior gasto de energia; T3 - Design chamativo e maior capacidade de armazenamentos de dados; V1 Maior durabilidade e maior facilidade de uso; V2 Maior rapidez e menor capacidade; V3 Maior gasto de energia, maior capacidade; E1 Um tero da capacidade do congelador, menor peso, boa mobilidade; E2 Um quarto da capacidade total do congelador, maior funcionalidade; E3 Metade da capacidade total do congelador e maior peso. Diversas composies podem possibilitar diferentes formas do produto gerando novas alternativas (Quadro 3). Alternativa 1 T1 V2 E1 Quadro 3 Matriz de Concepo. Alternativa 2 T2 V3 E2 Alternativa 3 T2 V1 E3

Pode-se ento perceber o resultado da forma gerada, a partir da Matriz de Concepo (Quadro 4).

Alternativa 1

Alternativa 2

Alternativa 3

Quadro 4 Diferentes topologias para os sistemas propostos. 8 Seleo da melhor alternativa 8.1 Matriz de Avaliao: Nesta fase podemos reutilizar algumas ferramentas ou considerarmos alguns conceitos para nos ajudar a definir qual dentre uma srie de conceitos propostos (Quadro 5) rene as melhores vantagens levando-se em conta a concorrncia e as demandas dos usurios. Conceitos Capacidade do Freezer Capacidade do Refrigerador Design Embalador Display Consumo de Energia Sadas de Ar para as Portas Peso (1 a 5) 4 4 5 5 5 5 4 Alternativa 1 Notas Pontos 4 16 4 16 5 25 4 20 4 20 5 25 4 16 Alternativa 2 Notas Pontos 3 12 5 20 3 15 5 25 5 25 3 15 3 12 Alternativa 3 Notas Pontos 5 20 3 12 4 20 3 15 3 15 4 20 5 20

Variedade de Compartimentos Quadro 5 Matriz de Avaliao

5 Total:

20 158

4 Total:

16 140

3 Total:

12 134

Os resultados indicam que a alternativa 1 as demandas necessrias para se atingir ao objetivo de um produto competitivo e que seja de interesse dos futuros usurios. 9 Detalhamento tcnico Apresentamos os sistemas que iro constituir a proposta do produto, mas que segundo Baxter (1998, p.221) poder alterar o seu formato final aps a apresentao a administrao da empresa desenvolvedora do produto (Quadro 6). Compressor Tubo de suco Condensao Armazenamento Refrigerante: R-134 Voltagem e frequncia nominal: 115-127V / 60Hz; Tipo de Aplicao: Baixa Presso de Retorno; Tipo de Motor: RSCR; Torque de Partida: LST - Baixo Torque de Partida; Referncia Comercial: 1/4 hp] Carga de leo: 200 [ml]. Material: Cobre Forma: Curvo 34 p/ trs Dimetro: +0.12/-0.08 [mm]. Tubo de processo Material: Cobre Forma: Reto Dimetro: +0.12/0.08. Sistema Frost-Free e Wind Flow; Gaveta Freezer; Sistema Gelo Fcil com Abastecedor; Gaveta Deslizante; Freezer; Compartimento Extra-Frio; Prateleiras de Vidro Deslizantes; Ar Frio; Porta Latas; Cesto Porta Ovos; Separador de Garrafas; Separador de Embalagens; Gaveta de Legumes.

Quadro 6 Subssistemas que compe o produto. 10. Concluso Na alternativa selecionada teremos as caractersticas que diferenciam o produto dos demais produtos do mercado e que ainda contribuem para a resoluo dos problemas propostos. Como o Embalador a vcuo que propicia uma melhor condio de armazenamento dos produtos, o display que contribui para a diminuio do consumo de energia e para a utilizao dos alimentos antes que estraguem, bem como caractersticas como as sadas de ar frio para as portas para minimizar a perecibilidade dos alimentos localizados na mesma. 11 Referncias Bibliogrficas BAXTER, Mike. Projeto de Produto: Guia Prtico para o design de novos produtos. 2.ed. So Paulo: Edgard Blcher, 1998.

CALLISTER, William D. Cincia e engenharia de materiais: uma introduo.5.ed. Rio de Janeiro: LTC Editora, 2000. MATIAS, Nelson T. Metas de Qualidade e do Produto: Modelagem Funcional do Produto. UERJ: notas de aula, 2009. _______Metodologia de Projetos. FATEA: notas de aula, 2002.

ROZENFELD, Henrique; FORCELLINI, Fernando Antnio; AMARAL, Daniel Capaldo; et al. Gesto de Desenvolvimento de Produtos: uma referncia para a melhoria do processo. So Paulo: Saraiva. 2008.