Croquetinhos de frutos do mar

Culinarista: lvaro Rodrigues

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
40g de manteiga sem sal
2 dentes de alho
1 cebola mdia picada
1/2 xcara (ch) de camares temperados, cozidos e picados
1/2 xcara (ch) de lulas temperadas, cozidas e picadas
1/2 xcara (ch) de polvo cozido e picado
1/2 xcara (ch) de kanikama picadinho
100g de cogumelos picadinhos
1/3 xcara (ch) de azeitonas pretas picadinhas
1 envelope de Hondashi
150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
500ml de leite frio
sal gosto
molho de pimenta gosto
temperos gosto
250g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picadinha
Modo de Preparo:
Coloque numa panela mdia o azeite e a manteiga e leve ao fogo at aquecer, junte os dentes de alho e a
cebola e refogue bem. Em seguida, acrescente os frutos do mar, os cogumelos picados, as azeitonas, o
Hondashi e refogue rapidamente. Junte as batatas cozidas e espremidas e o leite temperando a gosto. Deixe
abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma s vez mexendo vigorosamente at obter uma massa
lisa, macia e que solte da panela. Por ltimo, acrescente a salsinha fresca, deixe esfriar, enrole os croquetes
e empane na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Frite em leo quente.
Para empanar
Ingredientes:
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 1/2 xcara (ch) de farinha de rosca caseira bem grossa