PRTICA - EXTRAO DA CAFENA DA COCA-COLA E DO CAF Professor GARCIA,T.P.

Qumica Orgnica 2CTQ 2011 1) Extrao com Solventes Consiste na separao de um componente de uma mistura, ou de um princpio ativo, por meio de um solvente. Esta operao largamente empregada para separar um composto orgnico de solues ou suspenses aquosas onde se encontra. A extrao fundamenta-se no fato de que as substncias orgnicas so, em geral, solveis em solventes orgnicos e muito pouco solveis na gua, de modo que, ao se formarem duas fases pela adio do solvente, aps agitao, a substncia passa em maior parte da fase aquosa para o solvente. Uma decantao posterior e sequente destilao do solvente permite separar a substncia desejada. Na prtica a ser realizada, ser efetuada a extrao da cafena da coca-cola usando a tcnica de extrao com solvente. A cafena um alcalide encontrado em vrias espcies de vegetais como o ch, cacau, caf e guaran. Os gros de caf encerram de 0,5 a 1,7 % de cafena e apresenta um certo valor nutritivo, devido aos seus hidratos de carbono. A cafena um excitante do sistema nervoso, portanto, desaconselhvel a pessoas nervosas e excitveis beber caf. O extrato da cafena (fludo) eficaz contra vrios distrbios de sade, mas deve ser receitado pelo mdico. A frmula molecular da cafena C H O N . H O e, por ser um composto bsico pode ser extrado por adio
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de cidos formando sal orgnico, podendo ser isolado e regenerado por adio de base. A cafena pode ento ser extrada com solvente orgnico como o clorofrmio. A frmula estrutural da cafena encontra-se na figura 1, abaixo.

Figura 1 Frmula estrutural da cafena. 2) Objetivo: extrair a cafena da coca-cola e do caf, usando a tcnica de extrao com solvente. 3) Procedimentos: 3.1) Extrao da Cafena da Coca-cola a) colocar num funil de separao 35 mL de coca-cola e adicionar 10 mL de clorofrmio; b) agitar por 10 minutos suavemente; c) extrair a camada inferior, contendo clorofrmio, e colocar cerca de 1 mL num tubo de ensaio;
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d) colocar o tubo de ensaio num banho-maria a 70 C para evaporar o solvente; e) observar a formao de pequenos cristais de cafena em forma de agulhas. PRECAUES: CUIDADO COM AS OPERAES ACIMA, POIS DESPRENDEM VAPORES INFLAMVEIS. 3.2) Extrao da Cafena do Caf a) Pesar 30g de p de caf; b) Proceder a extrao com 100 mL de gua em ponto de ebulio adicionando o contedo pesado em Becker de 250mL; c) Filtrar e esfriar. d) colocar num funil de separao 35 mL do caf e 10 mL de clorofrmio; e) agitar por 10 minutos suavemente; f) extrair a camada inferior, contendo clorofrmio, e colocar cerca de 1 mL num tubo de ensaio;
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g) colocar o tubo de ensaio num banho-maria a 70 C para evaporar o solvente; h) observar a formao de pequenos cristais de cafena em forma de agulhas.