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SENAI: Servio Nacional de Aprendizagem Industrial

EXTRAO DA TRIMIRISTINA
(NOZ MOSCADA)










Danyelle Conejo
Ricardo A.C.Andrade





Londrina
2014


INTRODUO.

A noz moscada pertencente famlia da Miristicaceae uma semente
natural originalmente cultivada na ndia Oriental. Considerando o uso geral do
composto, a noz moscada largamente utilizada nas indstrias alimentcia,
cosmticos e farmacutica em razo das propriedades medicinais no
tratamento de infeces respiratrias e danos no aparelho digestrio.
Dentre os elementos que podem ser extrados, gorduras, leos
essenciais, amido, celulose e a substancia miristicina que confere sabor e odor
caracterstico semente. O constituinte lipdico majoritrio da noz moscada
trimiristina de caracterstica geral (C
45
, H
86
, O
86
) cuja estrutura formada por
trs gliceris unidos a trs cadeias de acido graxo saturadas, (triglicerdeo), o
que permite assumir a propriedade fsica qumica de uma gordura no estado
slido a temperatura ambiente.
Em razo disso, o composto caracterizado como substancia apolar e
insolvel em gua sendo o mtodo mais apropriado para extrao slido /
liquido da trimiristina por solvente apolar; sendo (ter etlico, diclorometano
ou hexano), porm; nesse experimento, ser realizada uma adaptao
utilizaremos em laboratrio o solvente etanol (lcool etlico) a 100% a
adaptao feita trabalharmos com mais segurana.















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1.1 Objetivo.

Extrair a trimiristina da noz moscada e calcular o rendimento pela
porcentagem em massa do produto obtido em relao matria prima.
































2. Materiais utilizados

a) Balana analtica;
b) Banho de gelo;
c) Banho maria;
d) Basto de vidro;
e) Erlenmeyer de 125 ml;
f) Etanol ou lcool etlico comercial
g) Funil
h) Noz moscada em p
i) Papel filtro pregueado
j) Vidro de relgio
k) Estufa






















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2.1 Mtodo e procedimento.

1 Passo. Pesou-se 5.040 gramas de noz-moscada; utilizando a
balana analtica.
2 Passo. Adicionou-se no frasco de erlenmeyer 60 ml de lcool etlico
de concentrao a 100% e posteriormente misturou os compostos.
3 Passo. Levou-se em banho-maria at apresentar fervor interno de
(80C)
4 Passo. Realizou-se a filtrao do solvente da trimiristina utilizando funil e o
papel filtro pregueado para extrair o resduo da noz moscada.
5 Passo. Adicionou-se mais 10 ml de etanol ao composto contido no
fraco de erlenmeyer para retirar o restante de resduo e lavado por mais duas
vezes e em seguida levado o frasco de erlenmeyer ao Becker com gelo por 30
minutos.
6 Passo. Aps o tempo decorrido, agitou-se o lquido com um basto
de vidro por cinco minutos e filtrado novamente com lcool etlico o composto
em papel filtro, o produto final foi armazenado na estufa para secar.
7 Passo. Realizado a pesagem do produto na balana analtica
obtivemos o peso com o papel filtro o total de (1,52 gramas), e descontado o
peso do papel 1,50 gramas, obtivemos a massa do composto o rendimento
total de 0,02 gramas.















3. Resultado e discusso.

Conclumos nesse experimento, que o mtodo para extrao slido /
liquido da trimiristina utilizando o solvente apolar (lcool etlico) eficiente a
reao de esterificao de lipdeo. Inicialmente o resultado da massa do
produto final esperado era de 5 gramas Porm, aps realizando trs lavagens
no processo de filtrao a quantidade da massa final extrada foi abaixo do
esperado, podendo pressupor que entre as etapas ocorreu perda de
miligramas do produto em razo da aderncia do mesmo ao papel pregueado e
ao recipiente erlenmeyer.
Contudo constamos que a mistura do solvente (liquido) ao soluto
(slido) desencadeou reao exotrmica; liberado calor na forma de vapor
quando aquecido em banho maria a temperatura de 80C, pois h quebra das
ligaes na molcula entre glicerol e acido graxo.










O rendimento de 0,02 gramas do composto extrado da noz moscada
foi calculado a partir da formula matemtica:
5.040 gr.------------------100%
0,02 gr.---------------------X
X= 0,02. 100% / 5.040 = 0,3968 gr./ (massa final extrada)
A frmula molcula e massa molar da trimiristina: C
45
H
86
O
6

(C=45X14) (H=86X1) (O=16X6)
=

630gr 96gr 86gr
812 g/mol

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Referencias bibliogrficas:

B. GASSZONI; G. SUTIL & I. AMADOR. Praticas de Qumica Orgnica
_______________SENAI. 2013-Pr.

SILVA. E. F. A Qumica e as Especiarias: Uma abordagem temtica para o
ensino mdio. Universidade de Braslia
http://bdm.bce.unb.br/bitstream/10483/2485/1/2011_FabioEduardodaSilva.pdf
Acessado em; 16/07/2013.