Ficha tcnica: Cupcake Bsico Baunilha

Categoria: Cupcake Rendimento: 30 cupcakes mdios ou 60 mini

Receita base para massa Quant. Unid. Ingredientes 4 unidades Ovo jumbo (Claras separadas dos ovos) 2 Xcara Acar 100 Gramas Manteiga 1 Col. Sop. Extrato de Baunilha Col. Ch Emulsificante 1 Xc Leite 3 Xic Farinha de Trigo 1 Col. Sob Fermento 30 unidades Forminha de papel importado Total

Preo/custo R$ 1,20 R$ 0,40 R$ 1,00 R$ 0,20 R$ 0,30 R$ 0,45 R$ 1,00 R$ 0,35 R$ 4,20 R$ 9,10

Procedimentos Operacionais 1 Bata a manteiga com o acar at ficar fofinho. 2 Junte as gemas e continue batendo. Junte o emulsificante. 3 Junte o extrato de baunilha. 4 Misture a farinha com o fermento com um fouet. 5 Alterne a adio de farinha com o leite. 6 Bata as claras em neve e misture a massa delicadamente. 7 Preencha da forminha. Asse em forno pr aquecido a 180 graus e asse por 20 a 25 minutos. 8 Esfrie por 10 minutos na grade. Caractersticas ps-preparo Rendimento 30 cupcakes // Valor Unitrio 0.30 Textura Fofinho e aerado Colorao Amarelo Durao 40 minutos Comentrios O topo do cupcake ficou arredondado

Opo de adio na massa Quan Unid. Ingredientes t 100 gramas Chips de chocolate 150 gramas Goiabada em cubinhos 180 gramas Nutella 100 gramas MeM

Preo/custo R$ 1,60 R$ 1,50 R$ 4,80 R$ 2,00

Custo por unid. R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 0,20