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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS INSTITUTO DE BIOLOGIA

Laboratrio de Tecnologia Educacional

ROTEIRO DE AULA PRTICA


OSMOSE EM OVO Autores: Maurcio Aurlio Gomes Heleno, Bianca Caroline Rossi-Rodrigues, Roney Vander dos Santos, Gislaine Lima Marchini, Eduardo Galembeck Objetivo: Demonstrar a osmose em clula animal atravs da passagem de gua pela membrana semipermevel da casca do ovo.

Materiais: 2 ovos; 250 g de acar; 2 frascos de vidro transparentes; gua comum; rgua de 30 centmetros; papel alumnio; vinagre branco (cido actico); caneta hidrogrfica; linha ou barbante comum.

Figura 1: Materiais a serem utilizados

Procedimento: 1. Colocar um ovo, com cuidado, em cada frasco de vidro e acrescentar vinagre branco at que esteja completamente coberto. 2. Tampar com papel alumnio e reservar por cerca de 24 horas. (Figura 1)

Figura 1: Ovos em vinagre

3. Retirar o ovo do frasco e, debaixo da torneira, lavar com cuidado at que fique somente a membrana. (Figura 2)

Figura 2: Lavagem dos ovos

A casca do ovo composta de carbonato de clcio (CaCO3), que reage em meio cido (cido actico CH3COOH), liberando gs carbnico (CO2), gua (H2O) e acetato de clcio ( Ca[CH3COO]2 ) que fica na superfcie da membrana. Podemos perceber que a reao ocorre devido formao de pequenas bolhas (CO2) na superfcie da casca do ovo. 4. Passar um pedao de barbante pela circunferncia de cada ovo (que o contorno do mesmo) e, com a caneta, fazer um ponto no barbante.

Figura 3: Medida com o barbante

5. Medir com a rgua o pedao de barbante, que corresponder ao tamanho da circunferncia do ovo. (Figura 3) 6. Preparar uma soluo supersaturada de acar (anexo) 7. Mergulhar, com cuidado, um dos ovos na soluo supersaturada de acar e o outro ovo em gua. Tampe os frascos com papel alumnio e reserve por cerca de 48 horas. 8. Passado esse tempo, cortar outro pedao de barbante e, com o auxlio de uma rgua, medir novamente para verificar a variao da circunferncia dos ovos.

Figura 4: Resultado do ovo imerso em gua

Figura 5: Resultado do ovo imerso em soluo de acar

Figura 6: Visualizao comparativa do ovo A (esquerda) e do ovo B (direita)

Com a dissoluo da casca, o ovo fica envolvido por uma membrana semipermevel que permite a passagem de gua do meio menos concentrado (hipotnico) para o mais concentrado (hipertnico), fenmeno conhecido como osmose. No experimento, essa passagem de gua verificada pela variao do volume do ovo (medida pela circunferncia). No caso do ovo A, o interior do ovo possui maior concentrao de solutos, (meio hipertnico) e por isso, a gua difundiu para o seu interior. No ovo B, a soluo saturada de acar (meio hipertnico) possui uma concentrao maior que o interior do ovo (meio hipotnico), assim, este perde gua para o meio, ficando murcho, o que resulta no aspecto flcido da membrana do ovo. REFERNCIAS 1. Associao Nacional das Indstrias de vinagre. Disponvel em :http://www.anav.com.br/dica.php?id=24 Acesso em 25/03/2009. 2. Estudo do efeito da temperatura, da concentrao e do estado de diviso dos reagentes na velocidade da reaco qumica entre o cido actico e o carbonato de clcio. Experincias do Projeto Educare. Centro de Qumica da Universidade do Porto. Faculdade de Cincias da Universidade do Porto. Disponvel em: http://educa.fc.up.pt/ficheiros/fichas/848/Introdu%E7%E3o.pdf Acesso em 26/03/2009 3. Amabis, J. M. & Martho, G. R. Biologia. Vol. 1. 2. ed. So Paulo. 2004

ANEXO Preparo da soluo supersaturada de acar: 1. No frasco de vidro, adicione 200 mL de gua comum temperatura ambiente e acrescente aos poucos 250 g de acar previamente pesado, at saturar, momento em que pode-se observar a formao do corpo de fundo (bem pouco). 2. Para aumentar o coeficiente de solubilidade da gua, aquea-a no bico de Bnsen, controlando a temperatura para no ferver a soluo, e acrescente o restante do acar aos poucos, mexendo at que todo o acar tenha dissolvido.

Figura 7: Representao da formao do corpo de fundo

Figura 8: Representao do aquecimento da soluo