Atividade Laboratorial: Propriedades das enzimas

Biologia 12ano

Nome:__________________________________________________ Data: ____/____/____

OBJETIVOS:

Compreender o significado biolgico das enzimas.

Identificar algumas propriedades das enzimas.

Introduo:
A catalase uma enzima capaz de desdobrar o perxido de hidrognio (H2O2),
conduzindo formao de gua e oxignio. O perxido de hidrognio, normalmente
designado como gua oxigenada, uma substncia txica que se forma nas clulas
em consequncia de algumas reaes catablicas. Se no for eliminada por ao da
catlase, esta substncia acumula-se, provocando a morte da clula. por esta
razo que esta enzima existe nas clulas dos mais diversos tecidos, sendo o fgado
um dos locais onde esta ambunda mais.
A ao da catlase pode ser verificada atravs da libertao de oxignio, pois a
sua ao catalisa a reao: 2H2O2 2H2O + O2.
Sabe-se que:
O dixido de mangansio um catalisador inorgnico;
A amlase uma enzima que existe na saliva e desdobra o amido, produzindo-se
maltose;
O soluto de Lugol um indicador que, na presena de amido adquire cor azul
[figura 2].

Figura 1 Fgado
Figura 2 Soluto de Lugol na presena
de amido.

Andr Silva e Francisco Monteiro, 2012- Adaptado

Areal Editores, Porto, Portugal, 2012.

de MATIAS,O.;MARTINS,P,Biologia 12,

Material
-

Fgado fresco
Perxido de hidrognio
Cozimento de amido
Saliva
Soluto de Lugol
Suporte para tubos
Pinas
Bisturi
Tubos de ensaio
Dixido de mangansio
Pipetas
Almofariz
Areia fina
Banho-maria (37C)
Palitos

Procedimento:
1- Numere 7 tubos de ensaio.
2- Aos tubos 1,2,3 e 4 adicione cerca de 2 cm3 de H2O2.
3- Ao tubo 2 adicione um pouco de dixido de mangansio.
4- Esmague no almofariz, com auxlio de areia, um pedao de fgado fresco.
5- Ao tubo 3 adicione um pouco de fgado fresco (esmagado anteriormente).
6- Introduza nos tubos 1,2 e 3 um palito com a ponta incandescente.
7- Registe o que observou.
8- Aguarde at terminar a reao no tubo 3.
9- Retire o fgado do tubo 3 e coloque no tubo 4.
10- Introduza no tubo 4 um palito com a ponta incandescente.
11- Registe o que observou.
12- Ao tubo 5 adicione 2 cm3 de cozimento de amido e duas gotas de soluto de Lugol.
13- Ao tubo 6 adicione 2 cm3 de cozimento de amido, um pouco de fgado fresco e duas
gotas de soluto de Lugol.
14- Ao tubo 7 adicione 2cm3 de cozimento de amido, saliva e duas gotas de soluto de
Lugol.
15- Coloque os tubos 5,6 e 7 em banho- maria, a 37C, durante cerca de 10 minutos.
16- Registe os resultados observados.

Andr Silva e Francisco Monteiro, 2012- Adaptado

Areal Editores, Porto, Portugal, 2012.

de MATIAS,O.;MARTINS,P,Biologia 12,

Discusso dos resultados:

1- Qual a funo dos tubos 1 e 5 na experincia?
2- Com base nos resultados da experincia justifique a afirmao: O dixido
de mangans e a catlase so catalisadores da reao de transformao do
perxido de hidrognio.
3- Com base nos resultados do tubo 4, o que pode concluir relativamente
integridade e ao consumo de enzimas durante as reaes que catalisam?
4- A catlase atua sobre o perxido de hidrognio e sobre o cozimento de
amido de igual forma? Justifique.
5- Indique as propriedades das enzimas que so evidenciadas ao comparar os
resultados do tubo 6 e 7.

Andr Silva e Francisco Monteiro, 2012- Adaptado

Areal Editores, Porto, Portugal, 2012.

de MATIAS,O.;MARTINS,P,Biologia 12,