FICHA TCNICA DE PREPARAO (Modelo G1)

Nome da Preparao:
137 - CALDINHO DE FEIJO PRETO
Prossional:
Roberto Iris Parreira de Oliveira
Tempo Preparo:

hh:mm:ss

Tempo Coco:

hh:mm:ss

INSUMOS
UN

Peso
Bruto

Peso
Lquido

COUVE MANTEIGA

MC

0,200

0,200

1,000

2,80

0,56

FEIJO PRETO

KG

0,500

0,500

1,000

3,40

1,70

LINGUIA PAIO

KG

0,200

0,200

1,000

10,90

2,18

CEBOLA KG

KG

0,060

0,060

1,000

2,80

0,17

ALHO

KG

0,030

0,030

1,000

10,00

0,30

SAL FINO

KG

0,005

0,005

1,000

1,70

0,01

LEO DE SOJA

LT

0,050

0,050

1,000

1,90

0,10

PIMENTA DO REINO PRETA MODA

KG

0,005

0,005

1,000

17,30

0,09

Item

Fator
Correo

Valor
Unitrio

Valor Total

TOTAL DOS INSUMOS

5,11

Modo de Preparo:
Cozinhar o feijo e bater no liquidicador e passar na peneira e reservar. Em uma panela coloque o leo e aquea, adicione o alho, a
cebola e deixe murchar Acrescente o paio e deixe fritar, coloque a couve e mexa para no grudar por 2 minutos, adicione o caldo do
feijo, o sal e a pimenta Deixe em fogo mdio at engrossar, aproximadamente 10 minutos. Servir em cumbucas ou canecas
Peso total(Kg): 0,000

Rendimento: 4,00 (pores):

Peso/poro(Kg): 0,000

Custo/poro R$: 1,28

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