Receitas

Cuca de Abbora

Ingredientes para a massa:

-

4
2
2
2
1
1
1

ovos
xcaras de acar
colheres (sopa) de manteiga
colheres (sopa) de fermento biolgico
kg de farinha de trigo
xcara de abbora cozida e amassada
colher (sopa) de raspas de casca de limo

- 1 pitada de sal
- litro de leite morno
Ingredientes para a cobertura:
- 3 colheres (sopa) de acar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (ch) de canela em p
- 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo da massa:
Despeje a farinha em uma bacia grande (reservando uma xcara da farinha para
depois) e no meu dela, faa um furo e nele, adicione o fermento e duas colheres de
acar. Ao redor desse furo, despeje metade do leite morno.

Tape a bacia e deixe descansado por 20 minutos. Aps os 20 minutos, acrescente no

furo, a abbora j cozida e amassada. Mexa. Acrescente os ovos (com a exceo de
uma das gemas que servir para pincelar a cuca). V incorporando a farinha na
mistura aos poucos. Tambm aos poucos, derrame o restante do leite morno, com
intervalos.
Junte ainda a manteiga, o sal, a raspa de limo e o acar. Misture tudo. Acrescente
ainda mais uma xcara de farinha.
Ainda dentro da bacia, sove a massa at ela no grudar mais na mo.
Tape a bacia e deixe a massa crescendo por 30 minutos ou mais.
Preparo do recheio:
Enquanto isso junte em uma vasilha: a farinha de trigo, a canela, o acar e a
manteiga. Misture com as mos at formar uma farofa.
Divida a massa em trs partes e coloque-as em formas untadas e deixe-as
descansando por mais 15 minutos, j moldadas em formato de cucas.
Pincele as massas com a gema que ficou reservada e por cima, espalhe a farofa.
Leve-as ao fogo mdio (200C) para assar por cerca de 30 minutos.
Bom Retiro do Sul
RS