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10 Receitas - Rita Zamberlan PDF
10 Receitas - Rita Zamberlan PDF
Introduo
Dica: aprendendo a amornar
Receitas
1. Farofinha de Couve e Banana
2. Salpico de Acelga com Lentilhas
Germinadas
3. Canelone de Abobrinha
4. Coraes de Alface Americana Recheados
5. Salada com Molho de Inhame
6. Cupcake de Chocolate e Morango
7. Torta Mandala de Frutas
8. Suco Verde da Rita
9. Leite de Amndoas Batido com Morangos
10.gua Saborizada
11.Receita Bnus: Docinhos de Aniversrio
Introduo
Oi gente, tudo bem? Meu nome Rita
Zamberlan, sou ecochef, culinarista,
consultora de alimentao viva e crua e
cofundadora do projeto Fruta Madura.
Antes de mais nada eu gostaria de te
agradecer por ter baixado o meu e-book e te
parabenizar pela iniciativa de estar buscando
uma opo mais consciente de se alimentar.
No tenha dvida que incluir essas receitas
super nutritivas na sua dieta j um grande
passo na direo de conquistar mais
vitalidade e disposio pro seu dia-a-dia. A
alimentao viva nos proporciona muitos
benefcios, como cabelos e unhas mais fortes,
pele com aparncia jovem e saudvel, um
corpo mais esbelto. E acredite se quiser, at
seu nvel de concentrao pode melhorar! Eu
sou testemunha da transformao que esse
estilo de vida promove em nosso dia a dia,
no apenas em relao sade fsica, mas
tambm em outros nveis existenciais:
emocional, mental e espiritual.
Rita Zamberlan
Dica:
Aprendendo a Amornar:
Em uma panela de barro, pedra, cermica ou
ferro, aquea os alimentos crus em fogo
baixo. Use somente as mos, fazendo carinho
e controlando a temperatura. Se precisar, tire
do fogo de vez em quando; o importante no
passar dos 45 graus, pois a partir disto as
enzimas comeam a se degradar e a vitalidade
do alimento se perde. Quando se fala em
Alimento Vivo,por a mo na massa
fundamental.
ento, vamos
s receitas?
1. Farofinha de Couve e
Banana
Ingredientes:
3 folhas de couve picadinha
xcara de cebola e alho
2 bananas picadas em rodelas
xcara de farinha de
mandioca crua*
Pimenta calabresa a gosto
1 colher de azeite
xcara de pimento
vermelho picadinho (opcional)
Preparo:
Em uma panela de barro, de pedra
ou de fundo grosso, amorne a
cebola, a pimenta e o pimento.
Mexa com as mos e controle a
temperatura ligando e desligando
o fogo at amolecer. Acrescente a
2. Salpico de Acelga
com Lentilhas
Germinadas
Lentilhas germinadas:
Molho:
xcara de castanha de caju
suco de limo
Suco de limo
1 dente de alho
de xcara de gua
Sal a gosto
Preparo:
Deixe a castanha de molho por 4
horas e bata no liqidificador com
os outros ingredientes do molho.
Misture os ingredientes da salada,
salpique as lentilhas germinadas e
espalhe o molho por cima.
3. Canelone de
Abobrinha
1 Abobrinha grande
Recheio:
xcara de amndoas
germinada
xcara de castanha do
Brasil hidratada
xcara de salsinha e
cebolinha picada
1 colher de azeite
sal a gosto
Molho:
4 tomates
6 azeitonas verdes
xcara de tomate seco
Uma pitada de pimenta chilly
ou pprica
Um punhado de manjerico
Preparo do recheio:
Processe todos os ingredientes
at formar uma ricota.
Preparo do molho:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador.
Montagem do prato:
Corte a abobrinha de comprido
em fatias finas. Para cada
canelone voc deve usar duas
fatias sobrepondo uma sobre a
outra. Distribua o recheio e
enrole. Despeje o molho por
cima e est pronto!
4. Coraes de Alface
Americana Recheados
Ingredientes:
4 folhas de alface americana
(aproximadamente)
1 cebola roxa
1 colher de semente de
girassol sem casca hidratada
por oito horas
xcara de tomate ou
tomate seco
sal e limo para temperar
Preparo do vegikrauts de
cebola:
Corte a cebola em rodelas,
tempere com sal e limo.
Cruzinhe com as mos(mexa
com as mos por alguns
Ingredientes:
Folhas verdes a vontade
1 bulbo de alho-por picado
em rodelas
1 pera picada em pedacinhos
1 pepino cortado em rodelas
1 colher de sopa de goji
berries
1 inhame pequeno picado
Sal e organo a gosto
Suco de 1 limo
1 dente alho
Montagem:
Maionese:
Bata o inhame no liquidificador
com sal, organo, suco de 1
at formar um creme.
6. Cupcake de
Chocolate e Morango
Preparo do cobertura:
Adicione 1 banana bem madura
outra parte da massa que voc
Massa:
250g de tmaras
de confeitar.
Creme:
liquidificador.
Preparo do creme:
Bata todos os ingredientes no
Montagem:
Retire os cupcakes do freezer e
recheie com morangos picados.
Coloque a cobertura por cima e
decore com a polpa de coco verde
batida no liquidificador. Finalize
com o morango picado.
Preparo da base:
7. Torta Mandala de
Frutas
Creme branco:
1 xcara de macadmia ou
castanha de caju (de molho na
gua por 4h). Para adoar,
Montagem:
Despeje o creme sobre a base e
est pronta sua tela em branco.
9. Leite de Amndoas
Batido com Morangos
Ingredientes:
xcara de amndoas
germinadas
2 xcaras de gua
1 xcara de morangos
madurinhos
3 colheres de uvas passas
brancas para adoar
Preparo:
Coloque todos os ingredientes
no liquidificador e bata at
formar uma mistura
homognea. Coe em um pano
fino. cru, vivo e muito
gostoso!
Outras opes:
1 - Amorne gua com flores de
rodelas de limo.
Preparo:
de hortel e casquinhas de
limo.
11. Docinhos de
Aniversrio
Trufinhas de Banana e
Amendoim:
1 xcara de amendoim cru ou
amndoas
xcara de uva passa branca
xcara de banana passa
colher de sopa de canela
em p
Processe os ingredientes e
enrole em formato retangular.
100% em p e 1 colher de
alfarroba.
Beijinhos:
2 xcaras de uva passa branca
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