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Caprinocultura
Manual de Caprinocultura
(Organizadores)
Manual de Caprinocultura
Recife
SEBRAE/PE
2000
(Digitalizado em 2003)
Pg. 2
Manual de Caprinocultura
DIGITALIZAO
SEBRAE/PE
Rua Tabaiares, 360 Ilha do Retiro CEP 50750230
Recife/PE
Diretor-Superintendente
Matheus Guimares Antunes
Diretor Tcnico
Jos Oswaldo de Barros Lima Ramos
Diretor Administrativo-Financeiro
Fernando Nunes
Coordenador Geral
Jos Luiz Alves
Coordenador do Projeto
Adalberto do Rgo Maciel Filho
Pg. 3
Manual de Caprinocultura
SUMRIO
2 INSTALAES............................................................................................... 10
2.1 Cercas .............................................................................................. 10
2.2 Comedouros ...................................................................................... 10
2.3 Bebedouros e Aguadas........................................................................ 10
2.4 Saleiros .............................................................................................. 10
2.5 Apriscos ............................................................................................. 11
2.6 Quarentena ....................................................................................... 11
2.7 Isolamento ......................................................................................... 11
2.8 Brete ................................................................................................. 11
2.9 Pedilvio ........................................................................................... 11
2.10 Farmcia ......................................................................................... 12
2.11 Esterqueria ...................................................................................... 12
7 MANEJO SANITRIO..................................................................................... 26
7.1 Verminose ......................................................................................... 26
8 PRODUTOS E COMERCIALIZAO................................................................ 33
8.1 Leite e seus derivados ........................................................................ 33
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 35
Pg. 4
Manual de Caprinocultura
Diretor-Superintendente
Roberto Viegas Reis
Diretor Tcnico
Jose Oswaldo de Barros Lima Ramos
Diretor Administrativo-Financeiro
Renato Brito de Ges
SEBRAE/PE
Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas de Pernambuco
Rua Tabaiares, 360 - Ilha do Retiro - 50.750-230 - Recife Pernambuco
Equipe de Editorao
Eduardo Jorge Carvalho Maciel
Flavio Eduardo Maciel Rosa
Janete Evangelista Lopes
Tereza Nelma Alves e Silva Brito
Maria Tereza do Nascimento Tenrio
1. CABRAS-criao 2. CAPRINOCULTURA
I. QUERINO, Edy Cleide Scares de II. COSTA, Fran-
cisco Jose Tavares III. Tftulo
CDU: 636.39
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Manual de Caprinocultura
INTRODUO
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Manual de Caprinocultura
1 PRINCIPAIS RAAS
Moxot
Origem: Vale do Moxot (PE)
Aptido: Carne e Pele
Colorao do plo: Baia com listra negra
que vai do pescoo at a cauda, na parte
superior do corpo do animal
Produo: tima qualidade de pele, pesam em torno de
30kg e so pouco leiteiras onde produzem 500g de leite
por dia.
Canind
Origem: Piau
Aptido: Leite
Colorao do plo: Parda ou castanha escura preta,
com chanfro, orelhas, ventre e extremidades dos
membros de mesma colorao
Produo: A produo leiteira em torno
de 1,5 litros por dia e pesam em torno de
35 a 40kg.
Repartida
Origem: Piau
Aptido: Carne e pele
Colorao do plo: Na parte anterior do corpo escura e na posterior clara, ou vice-
versa, tendo delimitao irregular.
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Manual de Caprinocultura
Toggenburg
Origem: Vale de Toggenburg - Sua
Aptido: Leite
Colorao do plo: Marrom acinzentado,desde o claro at
ao escuro, com duas faixas brancas na cabea que vo da
orelha at os cantos da boca, a ponta do focinho e membros
de colorao branca como tambm um ngulo branco na
insero da cauda.
Produo: A produo leiteira tem mdia de 2,5kg de leite
por dia, os machos pesam 65 a 70kg e as fmeas 40 a 50kg.
Parda Alpina
Origem: Sua
Aptido: Leite
Colorao do plo: Castanha clara ou escura com uma
faixa preta na linha dorsal, membros mais escuros na parte
inferior, com cabea e cauda mais escuras do que o resto do
corpo.
Produo: Em torno de 2,4kg de leite por dia, os machos
pesam 65kg e as fmeas 45kg.
Murciana
Origem: Espanha
Aptido: Leite
Colorao do pelo: Acaju e negra, predominando a negra.
Produo: Tem uma produo diria de at 8kg/dia. Pesam
de 58 a 61kg as fmeas e 69 a 72kg os machos.
Bhuji
Origem: frica
Aptido: Carne e pele
Colorao do pelo: De preferncia preta, aceitando-se
castanha escura, tendo orelhas e focinho chitados,
permitindo-se a pouca chitada e as orelhas brancas, focinho
preto e gargantilha chitada ou branca.
Anglo-Nubiona
Origem: Inglaterra
Aptido: Carne, Leite e pele
Colorao do pelo: bastante variada, podendo encontrar
negra, branca, castanha escura, baia ou cinza com manchas
pretas ou castanhas formando um padro tartaruga, no
sendo aceito a pelagem branca.
Produo: Pesam no mnimo 75kg os machos e 55kg as
fmeas. A produo de leite e de 2 a 2,5 litros por dia. Sua
pele e de tima qualidade.
Caracterstica marcante: Cabea de perfil convexo
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Mambrina
Origem: Sria
Aptido: Carne, Leite e Pele
Colorao do plo: Cinza, amarela, vermelha, branca,
preta, malhada, com manchas de cores variadas tendo fundo
claro.
Produo: Produz de 2 a 4kg de leite por dia, os machos
pesam em torno de 70kg e as fmeas 50kg, tendo couro de
grande beleza por conter plos longos.
Caracterstica marcante: orelhas grandes e largas,
medindo at 15cm de largura por 40cm de comprimento,
com a ponta retorcida e com pregas.
Boer
Origem: frica do Sul
Aptido: Carne
Coloraco do plo: Branca com pescoo em cabea
avermelhada, aceitando-se o chanfro branco.
Produo: Podem chegar at 150Kg.
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2 INSTALAES
2.1 CERCAS
Serve para separar os animais, pasto, roado e propriedade, existindo vrios tipos,
entre eles: eltrica, tesoura, pau-a-pique, arame (utilizando arame liso, pois o farpado
danifica o couro do animal, tendo um espaamento de 10cm entre si que vai do solo at o
4 fio, do 4 fio ao 6 com 15cm de distncia, do 7 ao 8 fio com distncia de 25cm e o 9
fio fica a 30cm de distncia do 8 fio).
2.2 COMEDOUROS
2.4 SALEIROS
Servem para fornecer SAL MINERAL aos animais dentro ou fora das instalaes,
devendo sempre estar coberto, protegido de sol e chuva. Entre os tipos existentes temos:
pneu suspenso, madeira, alvenaria, etc.
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2.5 APRISCOS
2.6 QUARENTENA
2.7 ISOLAMENTO
o local onde os animais doentes ficam at estarem curados, que tambm devem
estar distantes das outras instalaes.
2.8 BRETE
2.9 PEDILVIO
Serve para combater os germes dos cascos dos animais como tambm dos ps do
homem, evitando as doenas. Devem ser construdos na entrada dos currais, apriscos ou
chiqueiros com 2m de comprimento, 10cm de profundidade e largura do tamanho da por-
teira. Voce poder utilizar as seguintes solues:
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Soluo de Formol a 5%
Formol.............................. 50ml
gua destilada.................. 1.000ml
2.10 FARMCIA
2.11 ESTERQUEIRA
Serve para armazenar o esterco dando uma melhor condio para que fique bem
curtido, servindo como um bom adubo orgnico para diversos tipos de plantaes, alm de
propiciar melhores condies de higiene j que os animais no ficam em contato com as
fezes e evita-se moscas. Ela pode ser de vrios materiais, tipos e tamanhos.
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3 MANEJO PRODUTIVO
So cuidados oferecidos aos animais, fazendo com que ocorra um melhor controle
de qualidade obtendo lucro, sabendo-se que quando o objetivo uma produo
especializada, aconselha-se o empreqo de raas puras, aperfeioadas ou at mesmo tipos
especializados para a produco desejada, havendo maior produtividade e homogeneidade
dos produtos.
Para oferecer um melhoramento na sua criao, deve-se tomar os seguintes
passos:
a seleo dos melhores machos para a reproduco, com o objetivo de ter maior
nmero e qualidade de crias.
Jovem;
tima sade, sem defeito fsico;
Bons aprumos, bons cascos;
Boa procedncia;
Bom padro racial;
Testculos normais e uniformes;
Aparncia de macho: pescoo grosso,
garupa larga, sexualmente ativo, peito
forte e grande.
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uma seleo das melhores fmeas para a reproduo, com o objetivo de ter um
maior nmero e qualidade de crias na aptido de carne e leite.
Jovem;
tima sade, sem defeito fsico;
Aparncia de fmea: cabea pequena e delicada,
peito largo, garupa larga e pouco inclinada;
Bom padro racial;
bere macio, com apenas dois tetos;
Boa parideira;
Boa me;
Cascos sadios e bons aprumos;
Pernas traseiras bem afastadas;
Boa procedncia.
A idade ideal para a reproduo aquela em que o animal tem tamanho e peso
adequado para produzir boas crias. Isto acontece quando o animal atinge um ano de idade
ou 70 - 80% do peso do animal adulto para sua raa.
Para descobrir a idade do animal, pode-se observar os dentes, sabendo-se que a
primeira dentio dos caprinos se apresenta com 20 dentes, sendo oito incisivos e 12
molares, so estes dentes os chamados "de leite" ou "caduco". No decorrer do tempo, os
dentes de leite caem e so mudados pelos definitivos, nesse tempo nascem mais 12 molares
permanentes. Desta forma, as duas arcadas ficaro com 32 dentes definitivos, ficando a
arcada com oito incisivos e 24 molares.
No caso da avaliao da idade s so observados os oito incisivos que ficam na
mandbula inferior.
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3.3 COBERTURA
fazer com que as fmeas sejam cobertas com aquele reprodutor escolhido.
Pode ser:
ESTAO DE MONTA
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Ter uma ateno especial com as cabras prenhes, para conseguir o maior nmero
de cabritos vivo.
As cabras que esto prenhes no apresentam cio, tm tendncia a engordar,
aumentam o ventre, ficam mais tranquilas, as mamas aumentam e no aceitam o macho.
A gestao dura em media 153 dias, com desvios extremos entre 144 a 164 dias.
aconselhavel que a cabra tenha apenas trs gestaes em cada dois anos.
Os cuidados so os seguintes:
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4 MANEJO DA CRIA
Existem vrios mtodos de castrao, entre eles: Burdizzo, Cirrgico e anel elstico,
tendo ainda os mtodos rsticos como o "de volta" e "de macete. O mtodo mais indicado
e mais seguro o Burdizzo.
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5 MANEJO DA ORDENHA
So medidas necessrias para que o leite seja retirado sem cheiros desagradveis,
livre de sujeiras e em boas condies de higiene.
O manejo deve ser feito da seguinte forma:
A ordenha deve ser feita pela manh e a tarde, sempre no mesmo horrio e com o
mesmo ordenhador. Deve-se tomar cuidado para que o local da ordenha seja distante das
instalaes dos reprodutores (mais ou menos 150 metros) e bem limpo.
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6 MANEJO ALIMENTAR
Tabela 1
O caprino para conseguir compor sua dieta faz-se necessrio andar bastante,
fazendo com isso uma longa caminhad'a, diferindo do bovino e do ovino.
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Tabela 2
DIETA SELECIONADA POR BOVINOS, OVINOS E CAPRINOS NA SUA ATIVIDADE
Dentro do enfoque que foi dado o caprino e bastante verstil, com isso a sua
alimentao fcil e com o custo muito baixo, principalmente quando o criador faz por
onde. O palco da sua alimentao est caatinga, os serrotes, as capoeiras e at os morros.
O que fica presente em seu habitat inmeras espcies forrageiras nativas de um
bom valor nutritivo, como tambm as forrageiras exticas que contribui com um bom valor
nutritivo. Na tabela 3 esta relacionado o nome vulgar e cientfico das forrageiras.
Tabela 3
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de vital importncia que o criador faa a sua reserva de alimento para o rebanho
de caprino. Essa reserva dever ser de feno ou mesmo de silagem.
MINERAIS ESSENCIAIS
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Dicas importantes:
NECESSIDADES ALIMENTARES
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7 MANEJO SANITRIO
Doenas infectocontagiosas;
Doenas parasitrias;
Doenas mdicas e traumticas;
Doenas da nutrio;
Doenas da esterilidade.
necessrio portanto, que o criador saiba detectar quando o seu animal est
doente ou sadio e para isto, damos a seguir, as diferenas entre sade e doena,
caracterizando seus sinais.
SADE - o indivduo apresenta atividade normal e regular no funcionamento, na
estrutura e na composio dos elementos do organismo.
SINAIS DE SADE - apresentam-se espertos e geis; com olhos brilhantes e vivos;
bom apetite; a pele lisa, elstica e lustrosa; plos briIhantes; sem qualguer alterao no
plo e pele; sem qualquer corrimento anormal; com temperatura de 38,5 a 40C; com
movimentos respiratrios de 12 a 20 por minuto e pulsao de 70 a 85 por minuto.
DOENA - caracterizada pelas modificaes no funcionamento normal, na
estrutura ou na composio dos elementos orgnicos.
SINAIS DE DOENA- apresentam tristeza e perda na ruminao, que quase sempre
so os primeiros sintomas; ficam parados ou encolhidos; de olhar triste e sem brilho; os
pelos ficam grossos, arrepiados e sem brilho; com pele enrugada apresentando alteraes
como feridas ou calombos; anorexia (perda de apetite); o conduto auditivo apresenta
secreo ou crostas; magreza progressiva; apresentam corrimentos anormais; nos lbios ou
boca pode apresentar inflamaes, abscessos ou outras leses; a temperatura se eleva para
41C; com movimentos respiratrios acima de 20 por minuto e pulsao acima de 85 por
minuto.
Neste captulo iremos estudar apenas aquelas doenas mais freqentes na regio
do semi-rido nordestino.
7.1 VERMINOSE
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CALENDRIOS DE VERMIFUGAO
poca Seca
1 Vermifugao............ julho
2 Vermifugao............ setembro
3 Vermifugao............ novembro
poca Chuvosa
4 Vermifugao............ maro
5 Vermifugao............ maio
Outras recomendaes:
O caprino com verminose fica anmico, sem apetite, desidratado, fraco, com
diarria, plos arrepiados, em alguns casos pode apresentar edema submandibular
(papeira), podendo chegar at a morte.
Para evitar a verminose, alm da vermifugao pode-se seguir as seuintes
recomendaes:
Fazer a limpeza e desinfeco das instalaes podendo utilizar formol a
5%, soda custica a 2% etc;
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7.3 SARNAS
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Ocorre quando o animal tem algum ferimento, onde a mosca varejeira pousa
deixando suas larvas, provocando grandes ferimentos, depreciando a pele.
O animal com miase apresenta anorexia, inquietao e emagrecimento, podendo
chegar a morte caso no seja tratado.
Devem ser tratados com larvicida, limpeza das feridas, retirada das larvas e
aplicao de repelentes e cicatrizantes como lcool iodado no local do ferimento, sendo
tratado at a cicatrizao.
Para evitar a miase e necessrio tratar os ferimentos com cicatrizantes e
repelentes.
Os piolhos irritam o animal, fazendo com que percam o apetite e muitas vezes
provocam ferimentos por se coarem nas cercas ou rvores que pode causar miase.
Podem ser vistos onde os plos so longos e em locais com muito plo.
Existem piolhos mastigadores e sugadores que se alimentam de sangue, clulas de
descamao e secrees da pele, determinando intensa coceira e irritao na pele, deixando
a pele seca, escamosa e com crostas, alm de causar anorexia, emagrecimento, anemia,
podendo lev-los a morte.
O tratamento feito atravs de banhos utilizando carrapaticida ou inseticida
seguindo a quantidade recomendada pelo fabricante. O banho pode ser dado em caixa de
cimento amianto ou qualquer outra de material que no danifique a pele do animal, como
tambm a pulverizaco usando um pulverizador costal. Todos os animais devem ser
banhados, menos as fmeas perto de parir e os recm-nascidos, devendo ser nas horas
mais frias e devem estar alimentados pelo menos cinco horas antes.
No caso da pulverizaco, pulverize no dorso, nos lados do animal e no ventre,
tendo o devido cuidado com os olhos e que seja feito a favor do vento para que a pessoa
que est pulverizando no seja contaminada pelo veneno. O tratamento deve ser repetido
aps 10 dias.
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Obs: para a retirada do abcesso o animal deve estar longe das instalaes
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Manual de Caprinocultura
Ordenha:
1 as fmeas jovens que nunca foram acometidas pela enfermidade;
2 fmeas mais velhas que nunca foram acometidas pela enfermidade;
3 fmeas que j tiveram a doena mais que j esto curadas;
4 fmeas doentes.
Sabendo-se que antes da ordenha deve-se fazer o teste com a caneca de fundo
preto.
O tratamento baseia-se na lavagem do bere com gua e sabo; massagea o bere
com pomada sedativa; desinfeco das tetas com lcool iodado; passagens de sonda para
retirada de toda secreo contida no bere, tendo o devido cuidado de no contaminar o
cho; aplicar o antibitico por via intra-mamria (no orifcio da teta afetada), podendo
utilizar antibitico a base de cloranfenicol, gentamicina, cefalosporina, mamicina, etc.
importante que o tratador esteja com unhas cortadas e suas mos devem estar
lavadas com gua e sabo neutro.
O antibitico deve ser administrado durante trs dias e sempre no mesmo horrio.
7.10 PNEUMONIA
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CALENDRIO DE VACINAO
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8 PRODUTOS E COMERCIALIZAO
Leite; De tima qualidade onde possui 86,4% de gua, uma protena de 4,6%,
gordura de 3,9%, acar de 4,3% e 0,8% de sais minerais enquanto que o leite de vaca
possui 87,3% de gua, 3,8% de protena, 3,5% de gordura, 4,6% de acar e 0,8% de sais
minerais.
Tem alto valor nutritivo, sendo rico em protenas, sais minerais, casena, acares e
vitaminas. Um litro de leite chega a substituir oito ovos, 150g de carne de frango ou at
mesmo 900g de batata.
Tabela 4
Comparao do Valor Nutritivo Entre o Leite de Cabra/Vaca/Bfala
Tipo
de Calorias em gramas Minerais (ml) Vitaminas
Leite Umidade Protena Lipdios Ca P Fe B1 B2 B3 C
Cabra 92 83,6 3,9 6,2 190 129 0,2 0,06 0,019 0,3 1
Vaca 63 87,7 3,1 3,5 114 102 0,1 0,04 0,014 0,2 1
Bfala 115 81 5,2 8,7 210 101 0,1 0,04 0,016 0,1 1
Fonte: Instituto Bras. De Geografia (IBGE) - Estado Nacional de Despesa Familiar
Queijo de leite de cabra: Tem excelente sabor com alto valor nutritivo e boa
digestibilidade.
Tanto o leite como o queijo no possuem cheiro ou sabor fortes, se ocorrer,
significa que na ordenha o bode estava por perto, impregnando o seu cheiro.
Manteiga: Tem colorao branca, pouco consistente, de aspecto semelhante com a
manteiga de leite de bfala, tendo um valor nutritivo bastante elevado.
Cosmticos: A linha de cosmticos a base de leite de cabra vem crescendo, onde
traz hidratao para a pele e cabelos. Existem vrios produtos, entre eles os shampoos,
condicionadores, cremes para a pele e at mesmo o prprio leite vem sendo utilizado para
banhos com o propsito de rejuvenescimento.
Carne: A carne utilizada para comrcio provm do abate de cabritinhos novos, que
quanto mais cedo, melhor. Todos os machos de qualquer idade, exceto os cabritos at um
ano de idade, devem ser castrados, tornando a carne mais macia, saborosa e sem cheiro.
Tem valor nutritivo e de fcil digesto. Representa lucro devido aos custos de
produo, que em geral so baixos.
As caractersticas que os caprinos representam so: precocidade, rusticidade, bom
desenvolvimento, sendo mais crescente quando se meIhora as tcnicas de criao.
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Manual de Caprinocultura
Tabela 5
Comparao do Valor Nutritivo Entre Carne Caprina/Bovina/Suna/Ovina/Ave
85g de carne assada Calorias Gordura (g) Protena (g) Ferro (g)
Caprino 122 2,58 23 3,2
Bovina 245 16 23 2,9
Suna 310 8,7 21 2,7
Ovina 235 7,3 22 1,4
Ave 120 3,5 21 1,4
Fonte: Escala Rural. Ano I, n 10 - Ed. Escala
8.3 PELES
8.4 PLOS
8.5 ESTERCO
Tem uma produo em media de 600Kg por ano, servindo de adubo orgnico para
terras "fracas"e plantaes de forrageiras, de cereais, hortas, pomares etc. Seu esterco
rico em fosforo, potssio e nitrognio. considerado um dos melhores adubos orgnicos
produzidos pelos animais domsticos.
Tabela 6
Composio do Esterco
N ORIGINAL
CONTENDO NA MATRIA
ELEMENTOS
SECA
60,89% DE UMIDADE
Nitrognio 0,97 2,49
cido fosfrico (P2
O5) 0,48 1,09
Potssio (em K2 O) 0,65 1,6
Fonte: Castro, A. (1984)
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9 BIBLIOGRAFIA
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