PO AUSTRALIANO (TIPO AUSSIE

BREAD DO OUTBACK)
35 4.0

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Tudo Gostoso

PREPARO180 MIN
RENDIMENTO15 PORES
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INGREDIENTES

3 xcaras de gua morna

4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1/2 xcara de mel

4 xcaras de farinha de trigo

2 xcara de farinha de trigo integral

2 xcara de farinha de centeio

4 colheres (sopa) de chocolate em p (ou cacau em p)

 8 colheres (sopa) de acar mascavo

1 colher (ch) de sal

2 sachs de fermento biolgico seco - 10g cada

Fub fina para polvilhar

Enviada porDilma Pimentel lima

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MODO DE PREPARO

1. Preparo Manual

2. Em uma superfcie plana, preferencialmente de mrmore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o
acar mascavo - eu misturo esses ingredientes numa bacia e s depois despejo na bancada

3. Abra um buraco no meio (como se fosse um vulco) e acrescente um pouco de gua morna

4. Misture e v repetindo o processo at a gua acabar - s vezes sobra gua

5. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento

6. O processo gera uma massa uniforme e macia (mais para mole)

7. Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35C

8. Eu costumo deixar a massa na bancada em que eu sovei e cubro com uma bacia grande por uma hora, at mesmo porque vou utilizar esse
mesmo espao para enrolar os pes

9. Transcorrido o descanso de uma hora, modele os pes conforme desejado

10. Para a massa no grudar na bancada (nem no rolo), necessrio que polvilhe fub sobre a bancada antes de abrir a massa e sobre a
massa ao abrir com o rolo - repetir o procedimento a cada modelagem

11. Pode ser dividida em quatro partes e assada em formas de po ou em pores menores, como na foto - essa receita rende 15 pes
de cerca de 20cm por 5cm

12. Aps enrolados, coloque-os em duas assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora

13. Pr-aquea o forno a 180C (fogo baixo)

14. Leve os pes crescidos para o forno e deixe assar at dourar (cerca de 35/40 minutos)

15. Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos

16. Sirva com manteiga, margarina, requeijo cremoso, cream cheese, mel ou mesmo puro - mais saudvel e menos calrico

17. Vale lembrar que a massa descansa uma hora antes de enrolar e mais uma hora depois de modelados os pezinhos

18. Lembrando, ainda, que os pes crescem mais um pouco ao assarem

INFORMAES ADICIONAIS

Se quiser servir este po com uma manteiga parecida com a servida no Outback, simples: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em
velocidade alta. Aos poucos, acrescente gua gelada at a manteiga ficar areada. (Use no mximo 1/4 de xcara de gua gelada para cada xcara de manteiga batida).
Lembre-se: no caso deste po (po de queijo e broinha de fub de canjica idem), quanto mais mole a massa (apresentnado dificuldade a o enrolar), maior a probabilidade
dele ficar timo - mais leve e macio.