Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Escrito porLu
AgNews
Pegue j seu papel e sua caneta e anote os segredos da galinhada de Alex Atala!
Ingredientes:
1 galinha caipira separada pelas juntas e cortada em cubos
Para a salmoura
2 litros de gua
kg de sal grosso
20 g de manjerico
1 cebola cortada em quatro
3 folhas de louro
2 dentes de alho
Para a marinada
Modo de preparo:
Comearemos pelo preparo da salmoura.
Coloque a galinha caipira em um recipiente, junto da gua, o sal grosso, o manjerico, a
cebola, as folhas de louro e os dentes de alho. Combine os ingredientes e leve
geladeira durante 1 dia inteiro. No dia seguinte, tire a galinha da preparao e lave-a. A
seguir, faremos a marinada. Coloque a galinha caipira em um recipiente e acrescente o
alho, as cebolas os tomates, a pimenta-de-cheiro, o coentro, a salsinha, as folhas de
manjerico e de hortel e o louro. Deixe na geladeira por mais um dia.
Aps ter esperado as 24 horas, separe a galinha caipira da marinada. Coe a marinada,
reservando o caldo.
Refogue os cubos de galinha numa panela com o leo de canola at ficar douradinha.
Ponha o caldo da marinada na panela uma vez que tiver retirado a galinha. Refoque. A
seguir, incorpore esses ingredientes e o colorau e cubra-os com gua. Com a panela
fechada, deixe cozinhar em fogo baixo at ficar macio (por, aproximadamente, 3
horas).