CARDÁPIO SEMANAL GFFA

VEGETARIANO Grupo Fraternal Francisco de Assis.

Estrada Galvão Bueno, 5143.Bairro Batistini.SBC
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As sugestões do cardápio não devem ser fixas, servem apenas como uma ideia inicial para que a nova alimentação se torne algo
saudável e saboroso, como pode-se ver na lista, não há qualquer complicação no que se refira ao preparo dos alimentos, todos são
simples, fáceis de serem encontrados e preparados. Se não gosta de algum, basta substituí-lo por outro, com o tempo será natural equilibrar a alimentação.
Bom Apetite.
PROTEÍNAS VITAMINAS CARBOIDRATOS
Sementes: linhaça, abóbora, girassol. Vitamina A: vegetais vermelhos, laranjas ou ama- Há 3 tipos principais de carboidratos: açucares
Grãos: ervilhas, feijões, lentilhas, amendoins, grão relos, folhas verdes e frutas. simples, amidos e fibras dietéticas.
de bico, soja, além de nozes, amêndoas, Castanha- Vitaminas do complexo B: leveduras e cereais Os açucares são encontrados nas frutas, amidos
do-pará, castanhas de caju, pistache,macadâmia. integrais, nozes. são encontrados em cereais, grãos, e alguns vege-
Cereais: trigo (pães, massa), aveia, centeio, milho, Vitamina C: frutas frescas, verduras. tais, como a batata. Carboidratos não refinados,
arroz. Vitamina D: produzida pelo próprio organismo obtidos a partir de cereais integrais são de melhor
Derivados da Soja: tofu, tempeh, proteína textu- quando exposto ao sol. qualidade, por conterem fibras e vitaminas do
rizada de soja (PTS), leite de soja. Vitamina E: óleos vegetais, cereais integrais. complexo B.
Vitamina K: vegetais frescos e cereais integrais Fontes comuns de carboidratos são pães e massas
em geral.

GORDURAS E ÓLEOS MINERAIS FIBRAS

Apesar de serem prejudiciais em quantidade exces-
siva, uma certa quantidade é necessária para o cor-
po. As gorduras vegetais tendem a ser mais insatu-
radas, sendo um dos benefícios mais evidentes da
dieta vegetariana. Entre as gorduras mono-
insaturadas, destaca-se o azeite de oliva. Entre as
poli-insaturadas, o óleo de girassol.
Cálcio: folhas verdes, nozes. Frutas, amêndoas, castanhas, coco, aveia, trigo,
Fósforo: gérmen de trigo e castanhas. centeio, folhas, ervilhas, feijão.
Ferro: folhas verdes, cereais integrais, feijão, lenti-
lhas. O consumo de alimentos ricos em Vitamina
C aumenta o seu aproveitamento.
Fonte:http://www.vidavegetariana.com/vegetarianismo/
dieta.htm ou http://www.vidavegetariana.com.br/site/
index.php
 CARDÁPIO VEGETARIANO– BOLETIM EXTRA IRMÃOSMENORES ANIMAIS –GFFA

DIAS DA SEMANA ALIMENTOS : Almoço/Jantar LANCHES / OPÇÕES

Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Granola, aveia, pães, leite de soja
Mandioca cozida com b r o c o l i s Intervalos : lanches com patês, rúculas, cenouras
SEGUNDA Salada de Rúcula com t o m a t e s Opções almoço/jantar :Quinua refogada, salada de trigo,
Suco de maracujá salada de milho, rabanete
Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Frutas mamão,laranja, banana
Cogumelo refogado(shitaki ou s h i m e j i ) Intervalos : Torradas com tahine(pasta de gergelin)
TERÇA Salada de alface com gergelim e limão Opções almoço/jantar : Lentilha, vagem refogada, escarola,
Suco de abacate com limão couve flor
Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Vitaminas, panquecas
Couve refogada Intervalos : Castanhas, frutas frescas ou secas, vitami-
QUARTA Espinafre refogado nas,coxinha de soja ou legumes.
Suco de couve com laranja Opções almoço/jantar: Feijoada Vegana, PTS refogada
Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Abacate, torrada, maionese de soja.
Grão de bico(bolinho ou salada) Intervalos : Alcachofra, pinhão, milho verde
QUINTA pure de batata e lentilha refogada, salada de beterraba Opções almoço/jantar : Macarronada, Bife de Gluten, sala-
Suco de abacaxi com hortelã da de grão de soja, chicória refogada

Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Lanche de tofú frito na chapa,
Abobrinha refogada com cenoura e gergelin Intervalos : Alcachofra, pinhão, milho verde
SEXTA Salada de quinua Opções almoço/jantar : Risoto, strogonoff de soja ou legu-
Suco de acerola mes
Arroz e feijão (preto, branco ou azuki) Café da Manhã: Bolo de frutas vegano, leite de castanha
Bardana com cenoura refogada Intervalos : Alcachofra, pinhão, milho verde
SÁBADO Tabule Opções almoço/jantar : Vatapá de palmito, Shitake rechea-
Batata de panela com manjericão do
Nhoc Vegano Café da Manhã: Água de coco, frutas, cereais.
Bife de tofú Intervalos : Alcachofra, pinhão, milho verde
DOMINGO Salada de alface com azeitona, palmito e gergelim Opções almoço/jantar : Yakissoba vegetariano, Panqueca
Suco Mix de frutas de Soja ou Legumes

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