2 • Especial - Como cultivar pimentão

Fotos Gilmar Henz

Alta produtividade

Conheça passo a passo as técnicas e etapas

necessárias para
necessárias para garantir
garantir ao boa
bomprodutividade
desempenho
do pimentão. Cultivada geralmente em
campo aberto, com produções ao redor das 40
t/ha, a cultura já desperta o interesse de
produtores pelo cultivo protegido do fruto,
quando a produção pode chegar a 180t/ha e
sem riscos quanto às variações do clima

O
pimentão é uma hortali-
ça muito popular no Bra-
sil e no exterior. É um in-
grediente fundamental de vários pra-
tos, e pode ser usado em molhos, en-
sopados, assados e saladas. Tradicio-
nalmente, os brasileiros estavam ha-
bituados a consumir o pimentão ver-
de, no formato cônico ou quadrado,
dependendo da região. O pimentão é
uma das dez hortaliças mais impor-
tantes no Brasil, com uma área culti-
vada anual estimada em 12.000 ha. A
produção está concentrada nos esta-
dos de São Paulo, Minas Gerais e Pa-
raná, que plantam, em conjunto, apro-
ximadamente 6.000 ha, alcançando
uma produção de 160 mil toneladas.
O pimentão é geralmente cultivado
em campo aberto, mas adapta-se bem
ao cultivo protegido pelo melhor con-
trole nos tratos culturais e das condi-
ções ambientais. Este sistema de cul-
tivo é adotado em regiões com inver-
nos frios, como a região Sul, e em áre-
as com períodos de chuvas intensas,
como a região Norte e Centro-Oeste.
O Distrito Federal vem despontando
como o principal pólo de produção de
pimentão em cultivo protegido no
país, com aproximadamente 50 ha de
área cultivada anual. A produtividade
do pimentão cultivado em campo fica
em torno de 25-40 t/ha, e em cultivo
protegido chega a 180 t/ha.
PRINCIPAIS PIMENTÕES NO BRASIL
Atualmente, existe uma grande
variedade de pimentões disponíveis
para os produtores e consumidores de
todas as regiões do país, com grandes
variações quanto ao formato e tama-
nho dos frutos e, principalmente, de
cores. O pimentão verde continua sen-
do o mais importante em volume co-
mercializado, mas os pimentões ver-
melhos e amarelos, com sabor mais
suave e melhor digestibilidade, tam-
bém tem mercado cativo. Pouco a pou-
co, os pimentões coloridos vêm con-
quistando novos consumidores, em-
bora sejam mais caros.
No mercado brasileiro de semen-
tes de pimentão existe um predomí-
nio de híbridos, que se caracterizam
pela resistência múltipla a doenças,
alto vigor, produtividade, precocidade
de produção e uniformidade (Tabela
1). Além de cultivares de frutos ver-
des (quadrados ou cônicos) e verme-
 Como cultivar pimentão - Especial • 3

O pimentão também é exigente em luminosidade

durante todo o seu ciclo vegetativo

utilizada prioritariamente no período bro e outubro no Distrito Federal,

seco para amenizar um dos principais também provocam queda de flores e
problemas do pimentão, a queima de de frutos recém-formados. Durante a
folhas e frutos, causada pelo excesso floração e desenvolvimento dos frutos,
de luminosidade e ventos secos, co- é fundamental que a umidade relati-
muns neste período. A proteção neste va do ar oscile entre 50-70%. O pi-
caso é para o sol excessivo, mas tam- mentão também é exigente em lumi-
bém reduz o impacto das chuvas so- nosidade durante todo o seu ciclo ve-
bre as plantas. Os telados são de cus- getativo, e a falta de luz provoca o es-
to intermediário, mais baratos que as tiolamento da planta, alongando os
casas de vegetação, sendo uma ótima entrenós e tornando os galhos frágeis.
Temperaturas elevadas, entre 25 e opção para a época seca do ano, típica A luminosidade considerada ideal para
30ºC são ideais para a germinação da região dos Cerrados. Quando com- a cultura é de aproximadamente 60
paradas à tecnologia tradicional, de mil lux.
campo aberto, estas opções (casas de
lhos quando maduros, existe no mer- vegetação e telado) têm sido muito PREPARO DAS MUDAS
cado um grande número de híbridos superiores, razão pela qual o Distrito Atualmente existem empresas es-
de pimentões coloridos, em cores que Federal tem apresentado crescimento pecializadas na produção de mudas de
variam do marfim à cor púrpura, pas- e desenvolvimento acima da média pimentão, tomate e de outras hortali-
sando pelo creme, amarelo e laranja e quando comparado a outras regiões ças, principalmente híbridas. Caso o
podem também apresentar resistência produtoras. produtor opte por produzir suas pró-
a diferentes doenças. A área cultivada A faixa de temperatura ideal para prias mudas, pode utilizar bandejas
com estes híbridos ainda é pequena, e a germinação das sementes fica entre (de isopor ou plásticas) ou semear em
as sementes importadas correspondem 25o e 30oC, e a emergência das plân- sementeiras, lembrando que esta não
a 1% do volume total de sementes de tulas também é beneficiada em tem- é aconselhada para plantios comerci-
pimentão comercializadas no Brasil, peraturas elevadas. A faixa de tempe- ais. Para o pimentão, é recomendável
sendo normalmente cultivadas em es- ratura ideal para o florescimento fica cultivar as mudas em ambiente pro-
tufas. O mercado nacional de semen- entre 21o e 27oC. Em temperaturas tegido, como telados ou casas de ve-
tes de pimentão movimenta US$ 1,5 abaixo de 15oC ocorre queda das flo- getação. A produção de mudas deve
milhão. res. O pegamento dos frutos e seu de- ser feita em bandejas de 128 ou 200
senvolvimento são favorecidos por células, preferencialmente com subs-
EXIGÊNCIA DE CLIMA temperaturas amenas (19o a 21oC), trato comercial, apesar da possibilida-
O desenvolvimento, o floresci- enquanto temperaturas acima de 35oC de do uso de substrato preparado na
mento e a frutificação das plantas de são prejudiciais. Temperaturas altas propriedade e esterilizado também
pimentão são influenciados pela tem- acompanhadas de umidade relativa do existir. As bandejas são colocadas em
peratura. As principais cultivares são ar baixa, comuns nos meses de setem- suporte tipo bancada, com tela de ara-
de origem tropical e não toleram frio
e geadas, desenvolvendo-se melhor em
temperaturas mais altas. Assim, em re-
giões de clima temperado, o cultivo é
feito na época em que não há riscos
de ocorrência de geadas ou em cultivo
protegido, com aquecimento.
No Distrito Federal, esta cultura
tem boas condições climáticas para se
desenvolver durante a maior parte do
ano. No entanto, nos períodos chuvo-
so e seco ocorrem problemas, princi-
palmente de doenças, como a antrac-
nose nas chuvas e o oídio na seca. Por
esta razão, no principal pólo de pro-
dução do Distrito Federal tem-se uti-
lizado o cultivo protegido, por meio
de casas de vegetação, com cobertura
plástica, evitando-se as chuvas e seus
problemas. Ao mesmo tempo, aprovei-
ta-se a boa condição climática da re-
gião, com temperatura, umidade rela-
tiva e luminosidade adequadas ao de-
senvolvimento da cultura.
Monitoramento de pragas e doenças deve ser constante devido sua rápida proliferação e
Outra tecnologia recentemente
possibilidade de inviabilizar a produção do pimentão mesmo com a utilização de produtos químicos
empregada na região é a dos telados,
4 • Especial - Como cultivar pimentão

cia e melão. O preparo do solo consis-

te de uma limpeza da área, aração a
30cm, seguida de gradagem de nive-
lamento. Uma segunda gradagem é
realizada para incorporar o calcário ao
solo e adequá-lo à sulcagem. Pode-se
preparar os sulcos com 30 - 40cm de
largura e 20 - 25cm de profundidade.
A distância entre os sulcos é de 80cm.
No caso de plantio em casas de vege-
tação ou telado, no Distrito Federal
tem-se usado o plantio em canteiros,
com fileiras duplas, normalmente uti-
lizando-se de “mulching”, com espa-
çamento de 50 cm entre fileiras e
60cm entre plantas no canteiro, para
uma população de aproximadamente
22.000 plantas/ha.
O adubo orgânico (esterco) deve
ser incorporado ao solo preferencial-
mente 30 dias antes do transplantio,
e depois se deve irrigar. Os fertilizan-
tes químicos devem ser aplicados em
sulcos ou nas covas três a sete dias
antes do transplantio. A quantidade
de adubo a ser aplicada é determina-
da com base na análise química do solo
e as recomendações para o cultivo do
pimentão específicas para cada região
podem ser seguidas e adaptadas às pi-
mentas. Como exemplo, para Minas
Gerais, a Epamig recomenda 20 t/ha
de esterco de curral ou 5 t/ha de ester-
co de galinha e 240 kg/ha de P2O5, 180
kg/ha de K2O e 60 kg/ha de N para
solos com teores médios de P e K.
Estacas de 1m de altura garantem o apoio às plantas facilitando os
Além de NPK, fontes de B e Zn de-
tratos culturais e evitam o contato dos frutos com a terra
vem ser aplicadas no solo antes do
plantio na base de 15 - 20 kg/ha.

me ou fios de arame, a uma altura tivo do pimentão devem ser profun- ESTAQUEAMENTO OU TUTORAMENTO
mínima de 0,5 m do solo. dos, leves, bem drenados e livres de Normalmente são colocadas esta-
Como as sementes dos híbridos de encharcamento, férteis, com pH en- cas (de 1m de altura) ao lado das plan-
pimentão são caras, recomenda-se se- tre 5,5 a 7,0. Deve-se evitar áreas cul- tas de pimentão, para apoiar o seu
mear apenas uma semente por célula tivadas nos últimos três/quatro anos crescimento, evitar seu contato com a
da bandeja; para os demais tipos de com outras solanáceas, como tomate, terra e facilitar os tratos culturais. O
pimentão, pode-se semear duas a três batata, berinjela e fumo, ou cucurbi- estaqueamento contribui para o au-
sementes por célula e depois fazer o táceas, como pepino, abóbora, melan- mento de produção e a melhoria da
desbaste. Em sementeiras, deve-se
preparar canteiros de 1,0 - 1,2m de
largura e 0,20 - 0,30m de altura, e fa-
zer sulcos transversais de 2cm de aber-
tura e 1,5cm de profundidade, a cada
10cm. São necessárias três a cinco gra-
mas de sementes por metro quadrado
de sementeira e as sementes devem ser
distribuídas uniformemente nos sul-
cos. Os sulcos devem ser cobertos por
terra peneirada e pode-se colocar um
saco de aniagem sobre os canteiros
para evitar o impacto das gotas de água
da irrigação. O transplante deve ser
feito quando as mudas apresentam
cinco a seis folhas definitivas ou apro-
ximadamente 10cm de altura.
A produção de mudas deve ser feita em bandejas de 128 ou 200
PREPARO DO SOLO E ADUBAÇÃO células, preferencialmente com substrato comercial
Os solos recomendados para o cul-
 Como cultivar pimentão - Especial • 5
Fotos Gilmar Henz

De custo relativamente mais baixo, os telados estão sendo utilizados para amenizar a queima de folhas e frutos,
causada pelo excesso de luminosidade e ventos secos e também para reduzir o impacto das chuvas sobre as plantas

qualidade dos frutos. As plantas de mento e queda de flores. A deficiên- O gotejamento é o método mais
pimentão devem ser amarradas (em cia de água, especialmente durante os indicado no cultivo de pimentão, prin-
forma de ‘oito’) ao tutor. O tutora- estádios de floração e pegamento de cipalmente quando plantados em can-
mento substitui a amontoa ou a colo- frutos, reduz a produtividade em de- teiros com uso de “mulching” e em
cação de terra no colo da planta. Nor- corrência da queda de flores e aborta- cultivo protegido. O gotejamento é
malmente a amontoa é feita para fir- mento de frutos e também provoca o mais econômico e eficiente, e possi-
mar a planta e favorecer a formação aparecimento de podridão apical nos bilita a técnica da fertirrigação. No
de mais raízes. No caso de pimentão, frutos. Para pimentão cultivado em caso da aspersão, a irrigação não de-
a amontoa deve ser evitada porque campo aberto, a escolha do sistema de ver ser feita no período da manhã, du-
favorece o surgimento de doenças no irrigação deve ter como base tipo de rante a fase de florescimento das plan-
colo da planta, principalmente mur- solo, topografia, clima, custo do siste- tas, para evitar a lavagem de pólen. A
cha-de-fitóftora. ma, mão-de-obra e energia, incidên- produção de pimentão, em regiões
No cultivo de pimentão em casas cia de pragas e doenças, rendimento com chuvas regulares e abundantes,
de vegetação ou telado, deve-se elimi- da cultura, quantidade e qualidade de pode ser realizada sem o uso da irri-
nar todas as brotações laterais das água disponível. gação.
plantas abaixo da primeira bifurcação
e selecionar, acima desta, quatro has-
tes para conduzir, eliminando-se as
demais. Esta prática tem por objetivo
reduzir o desenvolvimento exagerado
das plantas, muito comum em culti-
vo protegido, onde as plantas chegam
a três metros de altura. A condução é
feita por meio de arames e fitilhos,
dispostos na horizontal, em cada lado
da fileira, com espaçamento vertical
de 30cm entre eles.
Para o cultivo de pimentão em
campo aberto, não é necessário elimi-
nar as brotações laterais. Frutos em
excesso devem ser retirados para o
melhor desenvolvimento dos frutos
restantes. A eliminação da flor ou fru-
to que surge na primeira forquilha da
planta pode aumentar a produção da
planta em até 40%. Outra vantagem
é evitar o excesso de peso que os fru-
tos exercem sobre os galhos laterais,
que podem quebrar quando sustentam
mais que três frutos. Para evitar o crescimento exagerado, as brotações laterais das plantas abaixo da
primeira bifurcação são eliminadas, deixando-se apenas 4 hastes para condução
IRRIGAÇÃO
O pimentão exige suprimento re-
gular de água durante todo o ciclo.
Deve-se evitar o acúmulo de água para
não favorecer o surgimento de doen-
A quantidade de adubo a ser aplicada é determinada
ças que podem causar apodrecimento com base na análise química do solo
do colo e raízes, assim como o aborta-
6 • Especial - Como cultivar pimentão

Tabela 1 - Características de cultivares e híbridos de pimentões disponíveis no mercado brasileiro FERTIRRIGAÇÃO

A fertirrigação é a técnica que per-
Nome Fruto Empresa mite aplicar fertilizantes às plantas de
Cor Peso
pimentão de forma racional, via água
All Big (cv) verde - Hortec, Isla, Agristar, Feltrin
de irrigação. Na região do Distrito Fe-
Amarelo SF 134 amarelo 100 - 120 Feltrin
deral utilizam-se formulações solúveis
Casca Dura Ikeda (cv) verde 110 - 130 Horticeres, Hortec, Isla, Feltrin
de NPK em água, mantendo-se a rela-
Cascadura Marina (cv) verde 200 - 230 Agristar
Dagmar (cv) verde 150 - 180 Hortec
ção N/K entre 1:1 a 1:2. Os sais solú-
Itapuã 501 (cv) verde - Isla
veis em água, utilizados na fertirriga-
Magda (cv) verde 150 - 170 Sakata ção são nitrato de cálcio, nitrato de
Magna Super (cv) verde 140 - 150 Agristar potássio, sulfato de potássio, cloreto de
Marta (cv) verde 90 - 100 Feltrin potássio desengordurado, uréia, sulfa-
Quadrado Vermelho (cv) verde/verm. - Agristar to de magnésio, entre outros. Na fer-
Rubi Giant (cv) verde/verm. 140 - 180 Feltrin tirrigação é importante usar água de
Yolo Wonder (cv) verde 100 - 120 Horticeres, Hortec, Isla, Agristar Feltrin boa qualidade e tomar cuidado no pre-
Andes Kobayashi verde 230 Isla paro da solução de fertilizantes com
Athenas (Híb) verde 240 Horticeres mais de um tipo de nutriente para evi-
Atlantis (Híb) verde 240 - 260 Agristar tar entupimentos das tubulações e dos
Bruna R (Híb) verde 200 - 250 Sakata emissores.
Bruno (Híb) verde/verm. 250 Feltrin
Commandant (Hib) verde/verm. 220 - 260 Syngenta PRAGAS E DOENÇAS
Dahra R (Híb) verde/verm. 220 - 280 Sakata As plantas de pimentão, cultivadas
Elisa (Híb) verde/verm. 220 - 260 Syngenta em campo aberto, estão sujeitas ao ata-
Fortuna Super (Híb) verde/verm. - Agristar
que de inúmeras pragas e doenças, al-
Green Belt Kobayashi verde 200 Isla
gumas extremamente agressivas e que
Hebron (Híb) verde/verm. 250 - 300 Clause
causam grandes perdas. Entre as do-
Itamara (Híb) verde/verm. 200 - 300 Clause
Konan (Híb) verde/verm. 230 Agristar
enças mais relevantes são citadas as vi-
Laser (Híb) verde/verm. 250 Agristar
roses, cujo controle é basicamente pre-
Lotus (Híb) verde/verm. - Agristar ventivo, e outras causadas por fungos,
Magali (Híb) verde 220 - 240 Sakata bactérias e nematóides. A incidência de
Magali R (Híb) verde 220 - 240 Sakata pragas deve ser constantemente moni-
Magnata (Híb) verde 160 - 180 Hortec torada porque pode aumentar sua po-
Margarita (Híb) verde/verm. 240 - 280 Syngenta pulação rapidamente e inviabilizar o
Martha-R (Híb) verde 140 - 160 Sakata controle, mesmo com agrotóxicos. O
Maximus (Híb) verde/verm. 200 - 300 Clause produtor deve ficar atento a qualquer
Mylena (Hib) verde 250 - 300 Hortec alteração ou sintomas nas plantas e le-
Nathalie (Híb) verde 220 - 240 Syngenta var imediatamente o material para um
Nice (Hib) verde/verm. - Sakama extensionista ou agrônomo especializa-
P36-R (Híb) verde/verm. 290 Feltrin do, para identificar corretamente o pro-
Priscila (Híb) verde/verm. 240 Horticeres blema.
Reinger (Híb) verde 220 - 280 Syngenta
Rúbia R (Hib) verde/verm. 260 - 280 Sakata Pragas
Safari R (Hib) verde/verm. 250 Sakama
As mais importantes são insetos e
Samurai-Sais verde/verm. - Isla
artrópodes que podem causar perdas
Sileno (Híb) verde/verm. - Clause
severas pelo ataque direto às plantas e
Tendence (Híb) verde/verm. 200 Sakama
Tesoro (Híb) verde/verm. 170 Feltrin
pela sua importância na transmissão de
Admiral (Híb) amarelo - Syngenta
vírus. Pulgões, tripes, ácaros e moscas
Amanda (Híb) amarelo 220 Sakata
brancas são as pragas de maior incidên-
Cylinda (Hib) amarelo 350 Agristar cia, mas insetos que perfuram os fru-
Línea (Híb) amarelo 250 - 300 Clause tos também são relevantes pelas per-
Luana (Hib) amarelo - Sakama das e redução do valor dos pimentões.
Matador (Híb) amarelo 240 Syngenta
Ori (Hib) amarelo 220 - 240 Agristar Fungos
Prador (Híb) amarelo 260 Feltrin Doenças causadas por fungos são
Satropo Sais (Híb) amarelo - Isla mais importantes em regiões com alta
Sunny (Híb) amarelo - Agristar umidade. As doenças mais limitantes
Valdor (hib) amarelo 220 Sakama são a murcha das plantas causada por
Zarco (Híb) amarelo 240 Syngenta Phytophthora capsici, a antracnose dos
Cabernet (Hib) roxo/verm. - Hortec frutos causada por Colletotrichum spp.
Lilac (Hib) roxo 200 - 220 Syngenta e a queda das folhas causada por Cer-
Samara (Hib) roxo - Sakama cospora spp. Em regiões com clima mais
Eclipse (Híb) laranja - Agristar
seco e sob cultivo protegido, tem-se o
Sofia (Hib) laranja - Sakama
oídio, causado por Leveillula taurica,
Valencia (Hib) laranja 200 - 220 Syngenta
como grande problema.
Monte (Hib) verde limão - Sakama
Clarice (Hib) creme - Sakama
Ivory (Hib) marfim 200 - 220 Syngenta
Bactérias
As bactérias são de ocorrência even-
Fonte: elaborada a partir de informações contidas nos sites www.sakata.com.br; www.horticeres.com.br; www.hortec.com.br; www.isla.com.br;
www.agristar.com.br; www.syngenta.com.br; www.clausetezier-dobrasil.com; www.sementesfeltrin.com.br; www.sementesakama.com.br.
tual, mas causam grandes perdas em
 Como cultivar pimentão - Especial • 7

períodos de chuva e de alta umidade. poucos os produtos químicos registra- Tabela 2 - Custo de produção de 1 ha de pimentão no Distrito Federal
As principais doenças são a murcha- dos especificamente para o pimentão, e
com uma produtividade de 30 mil kg/ha (três mil caixas de 10kg)
bacteriana causada por Ralstonia sola- deve-se sempre consultar as recomen-
nacearum, a mancha-bacteriana causa- dações do Ministério da Agricultura, Pe- Insumos Quantidade Valor Unitário (R$) Valor Total (R$)
da por Xanthomonas campestris pv. ve- cuária e Abastecimento (Agrofit) e da Adubo mineral (4-14-8) 3 ton 700,00 2.100,00
sicatoria e a podridão-mole dos frutos Anvisa (informações toxicológicas) para Adubo mineral (20-0-20) 0,5 ton 850,00 425,00
causada por Erwinia spp.; verificar quais são os produtos registra- Adubo mineral (termofosfato) 1 ton 980,00 980,00
dos, indicações de controle, classe toxi- Adubo orgánico 10 ton 180,00 1.800,00
Vírus cológica, prazos de carência e outras in- Defensivos 57 kg/l 33,00 1.881,00
Dois grandes grupos de vírus cau- formações relevantes. Energia elétrica 1.833 kwh 0,21 384,93
Sementes 20 mil 276,00 5.520,00
sam doenças em pimentão, os tospovi-
Substrato (mudas) 14 sacos 11,00 154,00
rus (‘vira-cabeça’ e outras espécies) e MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO
Tutores (0,7m) 200 centos 5,25 1.050,00
os potyvirus, como o PepYMV (‘Pepper O início e o período de colheita de
Subtotal Insumos 14.294,93
Yellow Mosaic Virus’). Os vírus causam pimentões são muito variáveis, depen- Serviços Quantidade Valor Unitário (R$) Valor Total (R$)
deformações foliares, mosaicos e mor- de da cultivar, das condições de cultivo Abertura de sulco (microtrator) 8 h/mtr 45,00 360,00
te das plantas, com perdas de até 100%. e do ambiente. A colheita dos pimen- Adubação (cobertura) 8 d/h 18,00 144,00
Como os tospovirus são transmitidos tões em cultivo protegido inicia-se por Adubação (manual) 4 d/h 18,00 72,00
por tripes e os potyvirus por pulgões, volta dos 110 dias após o transplante, Adubação (mecânica) 10 h/mtr 45,00 450,00
deve-se ter cuidado redobrado no con- podendo estender-se por até dez me- Agrotóxicos (aplicação) 15 d/h 18,00 270,00
trole destes insetos na área cultivada ses. Os pimentões de cor verde-escura Amarrio e tutoramento 25 d/h 18,00 450,00
com pimentão. devem ser colhidos quando estiverem Capina (manual) 15 d/h 18,00 270,00
em seu desenvolvimento máximo, o que Desbrota 5 d/h 18,00 90,00
Nematóides varia de acordo com a cultivar ou hí- Irrigação 8 d/h 18,00 144,00
Os principais nematóides que ata- brido plantado. Os frutos de algumas Marcação (sulcos) 2 d/h 18,00 36,00
cam o pimentão são do gênero Meloi- cultivares pesam em torno de 150 a 180 Mudas (bandejas) 2 d/h 18,00 36,00
dogyne. A doença geralmente ocorre no gramas, enquanto os frutos dos novos Preparo solo (aração) 3 h/m 55,00 165,00
campo em reboleiras, e afeta o desen- híbridos pesam de 220 a 240 gramas. Preparo solo (gradagem) 2 h/m 55,00 110,00
volvimento das plantas e sua produti- Os pimentões coloridos são colhi- Transplantio 8 d/h 18,00 144,00
vidade. dos por cerca de seis meses, e por fica- Colheita/embalagem 40 d/h 18,00 720,00
rem mais tempo na planta, acarretam Subtotal Serviços 3.461,00
O controle de pragas e doenças é
Total 17.755,93
mais eficiente quando são tomadas me- redução significativa da produtividade.
didas preventivas e acompanhamento Na colheita, corta-se o pedúnculo do xima do amadurecimento total do fru-
sistemático da condição sanitária das fruto com canivete ou tesoura de poda to na planta, o que causa estresse às
plantas durante o cultivo. A identifica- bem afiada, evitando danos aos frutos plantas com conseqüente redução de
ção correta do agente causador é a pri- e às plantas. Os colhedores acondicio- produtividade. Os frutos de pimentão
meira etapa para decidir sobre as medi- nam os frutos em contentores plásti- duram geralmente sete dias sem refri-
das de controle e deve ser feita por ex- cos de dez a 30kg, que são levados para geração ou embalagem. Para pimentões
tensionistas experientes e especialistas fora da lavoura à medida que são chei- transportados a grandes distâncias, re-
(fitopatologistas e entomologistas). São os. A quantidade de frutos em cada comenda-se sua manutenção em gal-
caixa é padronizada, de modo que pos- pões frescos e ventilados ou em câma-
Fotos Gilmar Henz

sam ser empilhadas sem afetar a sua
integridade.
Hoje é significativa a procura por
pimentões coloridos, que atingem pre-
ços maiores no mercado. Como são
comercializados maduros e em caixas
de papelão, a colheita deve ser feita pró-
ras frigoríficas, a 8 - 12oC. O uso de
filmes plásticos e de refrigeração au-
menta a conservação dos frutos para Caderno Técnico:
até 21 dias. Como cultivar pimentão
COEFICIENTES TÉCNICOS Foto de Capa:
O cultivo de pimentões em casa de Gilmar Henz
vegetação e em telado aumenta os cus-
tos de produção em comparação com Circula encartado
o sistema em campo aberto, principal- na revista Cultivar
mente devido à construção e à manu- Hortaliças e Frutas nº 42
tenção das estruturas e mão-de-obra. Fevereiro / Março 2007
Em compensação, a produtividade e o
período de produção são maiores, além Reimpressões podem ser
solicitadas através do
de se obter melhor qualidade dos fru-
telefone:
tos. Cabe ao produtor selecionar o sis-
(53) 3028.2075
tema de produção de pimentão de acor-
do com o mercado e dimensionar sua
www.grupocultivar.com
capacidade de produção de acordo com
a demanda. C

Gilmar P. Henz,
Cláudia S. R. da Costa e
Sabrina Carvalho,
Medidas preventivas de controle 110 dias após o transplante
Embrapa Hortaliças
garantem a sanidade das plantas começa a colheita dos frutos Carlos Antônio Banci,
Emater - DF