MEVD07 – ATIVIDADE 10. DIA 08/12/2020.

PROFESSORA VANESSA MICHALSKY

NOME DO ALUNO: ROBSON PEREIRA DE FREITAS JUNIOR

1. Faça um texto citando e explicando detalhadamente as 7 tecnologias de incubação que foram

exploradas nas aulas do módulo de inovações tecnológicas.

SEXAGEM IN OVO

No setor de postura, a sexagem tem importância maior, porque os machos não botam ovo e não
atinge peso ideal para corte, por isso são eliminados e os seus resíduos vão para adubo. Metade dos
ovos férteis dão origem a pintos machos. Mas o abate de pintos machos é polêmico por questões de bem
estar animal e pressão social. Por isso o procurou-se desenvolve um método de descarte que não
demandasse a morte de pintos machos eclodidos, um método para ser usado antes do início da percepção
da dor, um método que seja rápido, econômico, preciso e que não prejudique o rendimento da incubação
quanto a taxa de eclosão.
Existem métodos usados antes da incubação, antes dos ovos serem direcionados para as
máquinas incubadoras, uma delas é a PCR (descoberto em 1995), abrindo o ovo e retirando amostra de
células embrionárias do blastoderme para a análise de PCR, para a detecção do elemento repetitivo
XHO1, presente nas fêmeas. Essa amostra também é usada no método espectroscopia infravermelha, a
amostra de blastoderme é colocada em um espectroscópio para analisar os cromossomos dessas células,
esse aparelho elabora imagens espectroscópicas infravermelhas para demostrar a quantidade de
cromossomos, se for detectado uma maior quantidade de cromossomos Z, o embrião é macho (pois seus
cromossomos sexuais são ZZ), se a quantidade for menor, o embrião é fêmea (pois seus cromossomos
sexuais são ZW)
Existem os métodos aplicados durante a incubação (em até 10 dias, porque depois desse
período, o embrião já desenvolveu a percepção da dor). Um dos métodos foi desenvolvido por
cientistas alemães e consiste na avaliação da concentração do hormônio feminino (o sulfato de
estrona) no fluido alantoide a partir de um marcador químico, o fluido alantoide é coletado a partir
de uma seringa comumente usada para aplicação de insulina, de modo a causar o menor furo possível no
ovo para não danificá-lo, o fluido coletado é levado para reagir com o marcador químico. Se o
fluido reagir ao marcador exibindo cor azul, o embrião é macho, se exibir cor rosa, o embrião é
fêmea. Esse método foi patenteado através de uma parceria entre os cientistas que o desenvolveram e
uma empresa holandesa. A coleta do fluido alantoide foi aprimorada com furo por laser e pressão de
ar externo a casca, essa pressão induz a saída de uma gota do fluido alantoide que é coletado. Essa
adaptação teve como objetivo a produção de larga escala.
Outro método usado durante a incubação é o método de espectroscopia por fluorescência, que
analisa os vasos sanguíneos da membrana vitelínica, por isso é feito aos 3 a 4 dias de incubação
(quando estes vasos sanguíneos já estão visíveis), faz um furo no ovo, um aparelho analisa a
intensidade e o espectro de fluorescência do sangue do embrião se a intensidade e fluorescência dos
vasos for forte, é macho, se fraco, é fêmea. Pesquisas devem ser feitas para aplicar a automatização
em larga escala desses métodos e para não encarecer o processo.

SPIDES: SHORTS PERIODS OF INCUBATION DURING EGG STORAGE

O armazenamento dos ovos ocorre após a recepção dos ovos no incubatório e classificação dos
ovos destes, e antecede o pré-aquecimento e a incubação, há alguns fatores que deve se atentar no
lote que é a idade da matriz, as características físico-químicas, condições ambientais, estágio do
desenvolvimento embrionário e o tempo de estocagem, que deve ser de 3 a 4 dias. Entretanto, existem
a necessidade de alguns incubatórios de aumentar o tempo de armazenamento antes da incubação (a
depender do gerenciamento), mas com o passar do período de armazenamento, o nº de células viáveis
cai (devido ao aumento da apoptose celular) e consequentemente a taxa de eclosão também cai (devido
a mortalidade embrionária).
Uma forma contornar isso foi desenvolver um método que se assemelhe ao comportamento da
galinha que após chocar os ovos, sai do ninho e faz o seu comportamento natural de ciscar e depois
retorna ao ninho, aquecendo os ovos novamente, ou seja, houve a necessidade de desenvolver um método
que contasse com curtos períodos de aquecimento durante o período de armazenamento com o objetivo de
melhorar a taxa de eclodibilidade dos ovos armazenados em períodos longos. Além de tudo, esse método
também auxilia no adiantamento do desenvolvimento para que eles fiquem mais resistentes ao estresse
de armazenamento.
Para o bom sucesso do método SPIDES, a temperatura ideal é de 32 ℃ no mínimo e de 38,3 ℃
no máximo, o tempo necessário para alcançar essa faixa de temperatura é de 2 a 8 horas, a depender
da máquina incubadora e do tamanho da carga submetida, os ovos devem ser mantidos nessas condições
num tempo entre 4 a 12 horas. Os períodos de aquecimento devem ser alternados com períodos de
resfriamento, quando são retirados da máquina incubadora e colocados novamente na sala de
armazenamento. É importante o uso de aparelhos que verifiquem a temperatura em todas as áreas do
equipamento ou diretamente nos ovos, para verificar se os ovos estão submetidos as mesmas condições
de temperatura.
A quantidade de tratamentos térmicos depende da duração da estocagem, o primeiro tratamento
deve ser feito nos primeiros 5 dias de armazenagem dos ovos, que é o dia anterior ao dia em que se
começa a cair a eclodibilidade dos ovos. A quantidade de repetição desse tratamento depende do
período total de armazenagem, se for de 7 dias, os ovos devem ser submetidos ao tratamento por
SPIDES no 5º ou 6º dia, se for de 14 dias, os ovos devem ser submetidos a mais um dia de tratamento
por SPIDES, no 10º ou 12º dia, se o tempo de armazenagem for de 21 dias, os ovos devem ser
submetidos a mais um dia de tratamento por SPIDES, no 15º ou 18º dia.

INCUBAÇÃO CIRCADIANA

Nas produções de frango, o que se busca é uniformidade, eficiência e produtividade e

barateamento do custo final, para isso acontecer. Os animais devem ser resistentes ao estresse,
menos exigentes em nutrientes para manutenção para manutenção e para a produção, e ter alta
robustez. Robustez é a saúde e bem estar animal durante a sua vida, está relacionado ao crescimento
e resistência as condições.
Um pinto robusto é um pinto de 1ª classe, que tenha um bom crescimento e boa produção
durante a vida. Um lote robusto tem baixa mortalidade e exigência de medicamento e maior potencial
de crescimento ideal. A seleção artificial que gerou animais cada vez mais produtivos e com maior
eficiência alimentar, também gerou animais mais sensíveis a altas temperaturas, trazendo um problema
comum a regiões tropicais, como o estresse por calor, o que resulta na redução da produtividade
desses animais. Esses problemas geram um gasto energético para o produtor que, por sua vez, precisa
investir na climatização em regiões tropicais.
A alta temperatura influencia nos mecanismos físicos, comportamentais e endócrinos com a
finalidade de dissipar o calor, essas mudanças geram gastos energéticos, que comprometem o
desempenho produtivo dessas aves, toda a energia que poderia ser alocada para a produção está sendo
realocada para manter a homeostase. Daí os pesquisadores procuraram desenvolver um método para
melhorar a termotolerância das aves de produção sem a necessidade de tecnologias para climatização.
Todas as pesquisas foram focadas no desenvolvimento embrionário da ave, descobriu-se que o sistema
termorregulatório começa a se desenvolver nos 4 primeiros dias da incubação e amadurece até os 10
primeiros dias pós-eclosão. Descobriu-se também que o sistema termoregulatório se desenvolve através
de percepções de estímulos externos ao organismo, logo, seria possível que, um estímulo artificial
desse sistema termoregulatório poderia resultar numa melhora na sua tolerância térmica durante a
vida, aumentando sua robustez, essas descobertas deram origem à técnicas de manipulação térmica
cíclica durante a incubação.
Os pintos são expostos a temperatura alta (geralmente durante 2 a 3 horas) e à temperatura
padrão de incubação de forma alternada durante o período de 1 dia, em horários específicos ,
garantindo uma memória para o sistema termorregulador desses animais. Só pode ser feita em máquinas
de incubação de estágio único, nesse caso, é mais fácil controlar a temperatura em que os embriões
estão sendo submetidos. Essa técnica depende de uso de softwares que controlem essas temperaturas e
de uso de reguladores que monitorem a temperatura dos ovos. Segundo estudos, esse método resulta num
aumento na eclodibilidade geral, no ganho de peso diário e final, e redução na taxa de conversão
alimentar.

VACINAÇÃO E NUTRIÇÃO IN OVO

Uma tecnologia muito importante, já que as linhagens estão cada vez mais exigentes e as
produções estão em densidades cada vez maiores, logo há um desafio sanitário maior. A vacinação in
ovo é uma técnica que já começou a ser desenvolvida em 1982, sendo a vacina de Marek a primeira a
ser desenvolvida na história e adaptada para a avicultura industrial, com o desenvolvimento das
vacinadoras mecânica em 1985, em 1991, as máquinas vacinadoras começaram a serem utilizadas nos
incubatórios e em 2000, a maior parte dos incubatórios já usavam essa tecnologia.
Essa técnica reduz o erro humano e agiliza o processo, reduz o estresse nas aves (reduz a
manipulação dos pintos). A desvantagem é o custo de aquisição e de manutenção é alto, exige
manutenção diária e treinamento dos funcionários.
A vacina é colocada numa bolsa diluente, a bolsa diluente é colocada dentro da bolsa de gelo
(a vacina deve ser mantida em uma temperatura baixa para conservar o material), a bolsa é conectada
na máquina vacinadora. Antes da vacina ser aplicada nos ovos, parte da vacina é despejada em testes
para desobstruir o canal, e depois as vacinas são feitas nos ovos. Após a vacinação, entre uma
bandeja e outra, há uma sanitização da agulha com uma solução de desinfetante que passa entre o
perfurador e a agulha, evitando a contaminação dos ovos da próxima bandeja.
A vacina é depositada na cavidade aminiótica por uma seringa num volume de 0,05 a 0,10 mL;
em outras regiões do ovo, a vacina não é eficaz, por isso que a perfuração deve ser feita na direção
na face do ovo onde se encontra a câmara de ar. A vacinação é feita no momento da transferência, a
partir do 16º dia de incubação, quando os componentes funcionais do sistema imune do pinto estão
prontos para realizar uma resposta rápida e vigorosa.
Já a nutrição em ovo, apesar de usar o mesmo mecanismo da vacinação in ovo, a substância
aplicada é outra, nesse caso, são nutriente que vão interferir de forma positiva no desempenho do
pinto na fase de eclosão e pós eclosão. Esse método garante uma adaptação precoce do trato gastro-
intestinal e absorção de nutrientes, porque as células do TGI, é estimulado com a presença dos
alimentos, logo, quanto mais cedo for essa exposição, mais rápido será o desenvolvimento desse TGI,
e consequentemente, o desenvolvimento da absorção dos nutrientes. Há um aumento nas reservas de
glicogênio, devido a oferta de nutrientes capazes de melhorar essas reservas energéticas, e
consequente melhora na eclodibilidade, pois no terço final da incubação, eles precisam de mais
energia para eclosão. Além de tudo, a nutrição in ovo garante um aumento na taxa de crescimento e
eficiência alimentar, redução na mortalidade e morbidade pós-eclosão e melhora na resposta
imunológica.
Segundo pesquisadores, o momento ideal para a nutrição in ovo é no 16º dia da incubação,
quando o embrião começa a desenvolver o TGI e começa a consumir o líquido aminiótico, nesse período,
os embriões também acumulam glicogênio, processo que se torna viável pela maior quantidade de
oxigênio absorvida pelo embrião, essa reserva de glicogênio será futuramente usada durante a
eclosão, pois novamente o embrião terá um suprimento limitado de oxigênio. Ainda falta soluções para
o problema da implantação da nutrição para o 16º da incubação, dia que coincide com o dia da
vacinação, uma técnica já estabelecida nas indústrias.
As substâncias injetadas na nutrição in ovo são vitaminas, minerais, carboidratos,
probióticos, prebióticos e aminoácidos, e muitos estudos com diferentes espécies de aves trazem
resultados positivos na aplicação dessas substâncias nos diversos locais do ovo. Outra problemática
é quanto ao volume de solução aplicada, segundo estudos, o volume ideal é de 1 mL, mas nas máquinas
estão projetadas para injetar 0,05 mL de solução. Muitos desses estudos são feitos com aplicação
manual, ainda há a necessidade de pesquisas direcionadas às indústrias.

SISTEMA PATIO E HATCHBROOD

Logo após a eclosão, o pinto ainda não está pronto, falta ele desenvolver a sua
termorregulação, o seu trato gastro-intestinal e o seu sistema imune. Por isso os primeiro 7 dias
após a incubação são cruciais, o que for feito de errado, reflete em toda a produção. Por isso o
cuidado com a temperatura, que deve estar entre 40 a 41 graus Celsius, do contrário, o pinto não vai
buscar água e alimento de forma correta, afetando o desenvolvimento do TGI, afeta tbm o sistema
imune porque ele não dorme bem. O pinto tem que buscar alimento em até 72 horas após a incubação. Os
sistemas Patio e Hatchbrood foram desenvolvidos para solucionar esses problemas
No sistema Patio, no final da incubação, o ovo já é transportado com 18 dias de incubação
(antes de eclodir, diferente do sistema tradicional) para a granja produtora, dentro da granja, os
ovos são colocados num galpão climatizado, onde há a eclosão e criação, esse galpão possui 6 andares
sobrepostos de esteiras. Os ovos ficam numa esteira acima da cama com acesso a comida e água, o
pinto eclode e cai sobre a cama. Nesse sistema deve ser considerado a transferência de ovos da
incubadora para o nascedouro e como é feito esse transporte, a variação muito brusca de temperatura
influencia na última fase da incubação (o pinto vai gastar energia para a sua homeostase ao invés de
guardar para a eclosão).
No sistema Hatchbrood, o pinto eclode no incubatório, mas são levados para uma máquina do
incubatório (antes de ser levado para granja, diferente do sistema tradicional) onde permanecem por
um tempo antes de ir para a granja produtora. A máquina é dividida em 12 seções, cada seção pode
conter 3 carinhos com berços, onde os pintos têm acesso a água e comida com ventilação e luz
controladas, cada berço tem capacidade para cerca de 50 pintos, eles ficam durante 4 dias antes de
irem para a granja produtora. O que é mais questionável pela comunidade técnica é a questão da
biosseguridade, o pinto vai defecar na cama
Os pontos positivos desses sistemas consistem no melhor desempenho dos pintos (porque os
pintos são eclodidos e imediatamente tem acesso a água e comida e a um ambiente controlado), menos
custos de aquecimento (porque é mais fácil manejar um pequeno galpão com um único lote do que um
galpão enorme com muitos lotes). Ainda, no sistema Patio, há um aumento na eclodibilidade. Os pontos
negativos de ambos os sistemas consistem em altos gastos iniciais e gastos com manutenção, e há
poucos estudos que comprovem seus benefícios. Ambos os sistemas partem do princípio que quanto mais
rápido o pinto tiver acesso ao água e comida, melhor será a sobrevivência do pinto e melhor será o
seu desempenho futuro.