Livro de Receitas de Bacalhau Ultima actualização em 22-01-08

Salada de Bacalhau e Massa Fria

Ingredientes

¾ 1 alface
¾ 400 g de massa verde fria
¾ 250 g de migas de bacalhau
¾ azeitonas pretas
¾ 5 tomates maduros
¾ 2 dentes de alho
¾ salsa
¾ azeite
¾ vinagre
¾ sal e pimenta.

Preparação

Demolha-se o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se. Numa panela com

bastante água coze-se a massa até que esteja al dente. Entretanto, lava-se a alface,
escorre-se e corta-se em juliana muito fina. Escalda-se os tomates, descascam-se,
retiram-se as sementes e cortam-se em bocados. Batem-se juntamente com os alhos até
reduzir tudo a puré. Tempera-se de azeite e vinagre. Deita-se a massa nos pratos, junta-
se a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.

Conselho Final:

Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.

As Melhores Receitas para Bacalhau Página: 21