CATAPLANA DE POLVO (COM GENGIBRE E BATATA DOCE)

Ingredientes [4 pax]

4 tentáculos de polvo
1 cebola
1 pimento vermelho
2 alhos
1 malagueta
Talos de um molho de coentros picados
1 dente de gengibre
Azeite q.b.
50 g de batata doce
2 pedacinhos de cardamomo
½ copo de vinho branco
½ lata das grandes de tomate triturado
Salsa a gosto

Corte a cebola e o pimento vermelho à juliana, pique os alhos, 1 malagueta com sementes e
os talos de coentros.

Segredo do Chef
O pimento vermelho é mais doce.

Aqueça uma cataplana com azeite e refogue a cebola, o alho, os talos de coentros, o pimento
vermelho e a malagueta durante cerca de 5 minutos em lume brando.

Observação do Chef
Vá mexendo para não colar.

Esmague o cardamomo e junte. Corte os tentáculos de polvo em pedaços e junte ao

refogado, mexendo tudo para absorver bem os aromas. Junte o vinho branco e deixe apurar.
Adicione a batata doce e o tomate triturado. Tape a cataplana, baixe o lume para o mínimo e

Manual de Instruções © Copyright 2016. Todos os direitos reservados. | Pág. 1

 CATAPLANA DE POLVO (COM GENGIBRE E BATATA DOCE)

deixe cozinhar durante 30 minutos.

Tempere com salsa a gosto.

Manual de Instruções © Copyright 2016. Todos os direitos reservados. | Pág. 2