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Aula 01 Mandioca
Aula 01 Mandioca
CURSO DE AGRONOMIA
Agricultura III
Aula 01 – Mandioca
Origem, importância, morfologia e
Fenologia
março de 2019
CURSO DE AGRONOMIA
Agricultura III
Cronograma
CURSO DE AGRONOMIA
Agricultura III
Plano de aulas
11/04 PROVA -
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Plano de aulas
Data Cultura Conteúdo
Botânica; Histórico e evolução da
cultura; Panorama atual da cultura;
18/04 Trigo Qualidade do trigo; Classificação e
tipificação do trigo; Zoneamento da
cultura
Fenologia; Regulador de
25/04 Trigo crescimento; Adubação e Nutrição
mineral; Qualidade do trigo; Manejo
da cultura
Principais pragas e Doenças da
02/05 Trigo cultura do Trigo; Plantas daninhas e
seu controle
09/05 Prova -
ORIGEM
Mandioca
• É a 3ª fonte de calorias na alimentação humana nos trópicos,
depois do arroz e do milho
“É o pão do Brasil”
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DISPERSÃO
Cultivo no Mundo
A cultura da mandioca está estabelecida, mundialmente,
entre as latitudes 30º N e 30º S, principalmente nas zonas
tropicais das Américas, África e Ásia.
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Embrapa
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PRODUTIVIDADE (kg/ha)
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Mandioca no Mundo
Características da planta
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Características da planta
Caule
➢ O caule é subarbustivo ereto, podendo ou não ser
ramificado;
➢ Com o tempo torna-se suberizado com coloração
cinzenta ou marrom;
➢ Inflorescências
Depois de atingir certo desenvolvimento, a haste
produz inflorescências na sua extremidade.
A planta é monoica, de fecundação alógama, e
com florescimento protogínico;
As flores masculinas, são maiores em número e
tamanho que as femininas na base.
➢ Raízes
Ricas em fécula, apresentam
várias conformações:
Número de raízes: 5 a 12 planta-1;
Apenas algumas intumescem pelo
armazenamento de amido,
transformando-se em raízes
tuberosas que são superficiais.
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DIVERSIDADE DE USO
Folhas
Ricas em
proteínas
Caule
Material de
plantio
Raízes
Ricas em
carboidrato
Usos da Mandioca
O componente mais importante da raiz da mandioca é
a fécula (amido), cujo teor nas raízes frescas varia de
25 a 35%.
Amido – origem de sementes ou grãos como
milho, trigo, arroz.
Fécula – extraído de raízes, tubérculos e rizoma.
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Alimentação animal
• As folhas, ramas e restos de casca ou os desperdícios industriais
do processamento da mandioca são usados para tal finalidade.
• Através de processos de fermentação e ação enzimática, além
de outras reações químicas, as indústrias extraem da mandioca
vários produtos químicos dentre os quais o principal é o álcool
combustível.
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Ciclo
❖ O ciclo cultural da mandioca é o período que vai do plantio à
colheita. Com base na duração desse ciclo as cultivares são
classificadas em:
Precoces (ciclo de 10 a 14 meses). Mesa
Semiprecoces (ciclo de 14 a 16 meses). x
Industrial
Tardias (ciclo maior que 18 meses).
Amido
• A principal característica que define a qualidade da
produção de raízes de mandioca para a indústria é o teor
de matéria seca.
• Este tem correlação direta com o teor de amido.
✓ O teor de amido corresponde a aproximadamente 85% do teor de
matéria seca das raízes,
✓ Na prática, estima-se o amido a partir do teor de matéria seca
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Toxicidade
Em todos os tecidos da mandioca, com exceção das sementes, há grandes
quantidades de glicosídeos cianogênicos (linamarina), produtor de HCN,
ocorrendo acentuadas diferenças entre as variedades.
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Fenologia da Mandioca
Conhecimento escasso por a cultura ter sido pouco estudada;
Possuí 5 fases fisiológicas principais: 4 ativas e uma de repouso.
Fenologia da Mandioca
1. Primeira fase: brotação das manivas
Inicia-se após o 7º dia do plantio;
Primeiras raízes. Extremidades das manivas e
gemas.
• Primeiros brotos: 10 a 12
dias primeiros folíolos;
•
• 15 dias aproximadamente
é terminada esta fase
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Fenologia da Mandioca
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Fenologia da Mandioca
3. Terceira fase: desenvolvimento das ramas e das folhas
Caracteriza-se pela ramificação da planta, conferindo-lhe seu
aspecto típico.
Desenvolvimento máximo das folhas 120 dias;
Longevidade foliar 60 a 100 dias;
Principais fases de desenvolvimento da cultura da
Duração: aproximadamente 90 dias
mandioca.
Fenologia da Mandioca
4. Quarta fase: engrossamento das raízes de reserva
(tuberização).
Migração das reservas acentuada para as raízes;
Fenômeno acelerado no sexto mês;
Principais fases de desenvolvimento da cultura da
Lignificação das ramas;
Duração: 5 meses.
mandioca.
Fases da cultura Duração em
meses
Primeiro ciclo Parcial Total
Brotação de estacas ½
Formação do sistema radicular ½a2 3
Desenvolvimento dos ramos e das 3 6
folhas
Engrossamento das raízes 5 11
Fenologia da Mandioca
4.5. Quinta fase: fase de repouso
Fase bem definida em regiões que ocorrem baixas temperaturas
e/ou déficit hídrico no inverno;
Desfolha total das plantas;
Paralisação da atividade vegetativa;
Permanece a migração de açúcares para as raízes;
Fase de encerramento do ciclo 9 a 12 meses, e início do segundo
ciclo vegetativo;
Regiões onde não ocorre a queda de temperatura e/ou déficit
hídrico, não ocorre a senescência das folhas.
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• A poda Produtividade
da mandioca, nas épocas avaliadas, não altera o número
médio de raízes por planta
• A poda no período de repouso fisiológico não altera a massa
Diversos autores relatam que a prática da poda pode causar
média, o teor de matéria seca e a produtividade de raízes
redução ou aumento na produção e no teor de amido das raízes
tuberosas;
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Cultivares industriais
Características:
Produtividade
Resistência à bacteriose
Roxinha (2 ciclos)
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