Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Mestre em fitotecnia
Rodrigo L. N. Barros
Macapá, 29 de julho de 2015
Objetivos de ensino
Caracterizar a importância econômica da cultura da
mandioca no Brasil.
Ordem: Euphorbiales,
Família: Euphorbiaceae,
Gênero: Manihot;
*98 espécies
Manual
Mecanizado
É necessário a calagem?
Extração de nutrientes
• Adubação orgânica;
Plantio • Fósforo total + 1\2 potássio (em
solos arenosos)
( 5 a 7 gemas)
colheita colheita
transporte transporte
descascamento e descascamento e
lavagem das raízes lavagem das raízes
ralação ou moagem ralação ou moagem
Separação da fécula da massa
prensagem
ralada
esfarelamento purificação
classificação classificação
embalagem embalagem
Minimamente Processada;
Bolinhos de Mandioca.
Revisando
Bibliografia
Básica:
CARDOSO, C. L. E.; SOUZA, J. S.; GAMEIRO, A. H. Aspectos econômicos e mercado. In: SOUSA,
L. S.; FARIAS, A. R. N.; MATTOS, P. L. P. FUKUDA, W. M. G. (Ed.). Aspectos socioeconômicos e agronômicos
da mandioca. Cruz das Almas, BA: CNPMF, 2006. p. 41-70.
SOUZA, L. S.; FIALHO, J. F. Sistema de produção de mandioca para a região do Cerrado. Cruz
das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2003. 61 p.
Instituto brasileiro de geografia e estatística (IBGE). http: // www. ibge. gov. br/ home/
estatistica/ pesquisas/ calendario.php. Acesso em 14 de julho de 2015.
FIALHO, J. de F.; VIEIRA, E. A. Manejo e tratos culturais da mandioca. In: FIALHO, J. de F.;
VIEIRA, E, A. Mandioca no Cerrado : orientações técnicas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2011. p. 60-
87.
Empresa brasileira de pesquisa agropecuária (EMBRAPA). https: // www. Embrapa .br
/mandioca-e-fruticultura/cultivos/mandioca. Acesso em 14 de julho de 2015.
RINALDI, M.M. Aspectos da industrialização e obtenção de produtos derivados de mandioca.
In: FIALHO, J. de F.; VIEIRA, E, A. Mandioca no Cerrado : orientações técnicas. Planaltina, DF: Embrapa
Cerrados, 2011. p. 60-87.
Complementar:
CONCEIÇÃO, A. J. A mandioca. São Paulo: Nobel, 1981. 382 p.
LORENZI, J. O; DIAS, C. A. de C. Cultura da mandioca. Campinas: CATI, 1993. 41 p. (Boletim Técnico, 211).
VIANA, A. E. S.; LOPES, S. C.; SEDIYAMA, T.; SEDIYAMA, C. S.; ROCHA, V. S. Efeito do
armazenamento de ramas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) sobre características agronômicas
da cultura. Revista Brasileira de Mandioca, v. 15, p. 55-66, 1996.
Exercício para fixação
1- Que aspectos devem ser considerados na escolha da área
para o cultivo da mandioca?