Universidade Federal de Pelotas

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel

Departamento de Fitotecnia
Fruticultura

CULTURA DA MACIEIRA

Prof. Paulo Celso de Mello Farias

 INTRODUÇÃO

- ORIGEM: Ásia Ocidental , Cáucaso e zonas

temperadas da Europa

- Situação e evolução da macieira no BR:

Autosuficiente

- Importância sócio-econômica
IMPORTÂNCIA SÓCIO-ECONÔMICA
IMPORTÂNCIA SÓCIO-ECONÔMICA Região Variável
Total Área ha 38.325
Produção ton 1.208.658
Rendimento Kg ha¯¹ 31.537

São Paulo Área ha 151

Produção ton 1.851
Rendimento Kg ha¯¹ 12.258
Paraná Área ha 2.100
Produção ton 56.700
Rendimento Kg ha¯¹ 27.000
Santa Catarina Área ha 18.414
Produção ton 672.002
Rendimento Kg ha¯¹ 36.494
Rio Grande de Sul Área ha 17.660
Produção ton 634.400
Rendimento Kg ha¯¹ 35.923
Fonte: IBGE, 2016
 PRODUÇÃO DE FRUTAS
MUNDO: principais frutas produzidas (FAO, 2014)
1º banana – 96,6 milhões ton
2º maçã – 71,7 milhões ton
3º laranja – 67,6 milhões ton
4º uva – 66,9 milhões ton

BRASIL: principais frutas produzidas (FAO, 2014)

1º laranja – 18,5 milhões ton
2º banana – 7,0 milhões ton
3º abacaxi – 2,5 milhões ton
4º caju – 1,7 milhões ton
5º manga – 1,2 milhões ton
6º maçã – 1,1 milhões ton
OS 20 MAIORES PRODUTORES DE MAÇÃ NO MUNDO (FAO, 2015)

Países Produção (milhões ton.)

MUNDIAL
OS 20 MAIORES EXPORTADORES DE MAÇÃ NO MUNDO (FAO, 2015)

Países Produção (1000 ton.)

MUNDIAL
 PRODUÇÃO DE MAÇÃ

BRASIL: área de maçã colhida e produtividade (FAO, 2015)

2.097 ha (1961)  38.325 ha (2014)  18,1 x

9,5 ton/ha (1961)  31,9 ton/ha (2014)  3,4 x

 PREÇO CEAGESP

Fonte: Ceagesp, 2016

 CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA

TAXONOMIA GERAL

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta (angiosperma)
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Sub-família: Maloideae
Gêneros: Malus
Espécies: 78 - Malus domestica
 CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA

CARACTERÍSTICAS GERAIS

Plantas: pequenos arbustos a árvores

Importância: frutífera e ornamental
Flores: 2 a 5 carpelos
Ocorrência: maioria nas regiões de clima
temperado no hemisfério norte
Frutos: tipo pseudofrutos (pomos ou pomoídeos)
parte comestível da planta formada pelo
pedúnculo floral, e não pelo ovário
HISTÓRIA - MAÇÃ
 CULTIVARES DE MAÇÃ

Maçã: comercializada pelo nome da cultivar

Polinização cruzada   variabilidade  frutos diferentes
Propagação vegetativa (enxertia)  uniformidade/padronização

Grupos: ‘Golden Delicious’

‘Delicious’
‘Jonagold’
‘Granny Smith’
‘Gala’
‘Fuji’
 CULTIVARES DE MAÇÃ

EUA: 1796 cv. McIntosh

1881 cv. Delicious (Red Delicious)
1890 cv. Golden Delicious
1943 cv. Jonagold
AUSTRÁLIA: 1868 cv. Granny Smith
1973 cv. Cripps Pink
NOVA ZELÂNDIA: 1934 cv. Gala
1952 cv. Braeburn
ISRAEL: 1959 cv. Anna
JAPÃO: 1963 cv. Fuji
 CULTIVARES DE MAÇÃ

BRASIL: 1984 cv. Princesa (EPAGRI)

1987 cv. Eva (IAPAR)
1926 (cultivo), Valinhos
1928 (pesquisa) IAC – São Roque/SP
1970 (comercial)
SC (projeto de Fruticultura de Clima
Temperado – PROFIT)
 CULTIVARES DE MAÇÃ

Grupo ‘Golden Delicious’ (USA)

- é uma das mais plantadas em todo o mundo
- Brasil: 40% em 1970, atualmente < 5%
- alta exigência em frio

Grupo ‘Delicious’ ou ‘Red Delicious’

- é o grupo mais plantado em todo o mundo
- USA: 70% em 1990
- alta exigência em frio
- produtividade baixa: 50% da ‘Golden Delicious’
 CULTIVARES DE MAÇÃ

Grupo ‘Jonagold’ (USA):

- parental: ‘Golden Delicious’
- frutos de alta qualidade (grupo promissor)
- alta exigência em frio
- produtiva e sem alternância

Grupo ‘Granny Smith’ (AUS, 1904)

- amadurecimento tardio
- média exigência em frio
- polinizadora para ‘Gala’, ‘Golden Delicious’ e ‘Fuji’ (BRA)
- importante cv. para exportação (NZ, AUS, S. África)
 CULTIVARES DE MAÇÃ
Grupo ‘Gala’ (NZ, 1934)
- parental: ‘Golden Delicious’
- popularidade e rápido crescimento
- excelente qualidade e aparência
- média exigência em frio
- uma das 2 cultivares líderes em produção e área plantada (BRA)
- mutações: ‘Lisgala’ (EPAGRI, 1997), ‘Royal Gala’ (NZ, 1971), ‘Imperial
Gala’ (NZ, 1978)
- pode ser utilizada como polinizadora do grupo ‘Fuji’
- mutações gênicas: mudanças na coloração e outras características dos
frutos, hábito de crescimento, redução na necessidade de frio, etc
- características desejáveis: coloração da casca, russeting, arquitetura da
planta, estrutura de frutificação, < requerimento de frio, etc
Gala Fult
 CULTIVARES DE MAÇÃ

Grupo ‘Fuji’ (JPN, 1939)

- parental: ‘Delicious’
- excelente qualidade e produtividade
- alta exigência em frio
- uma das 2 cultivares líderes em produção e área plantada (BRA)
- Japão: líder em área plantada e em produção (44%)
- crescente interesse: EUA, EU, Coreia, China, Japão
- mutações: ‘Fuji Suprema’ (BRA, 1986), ‘Fuji Mishima’ (JPN, 1987)
com alta exigência em frio
 CULTIVARES DE MAÇÃ

OUTRAS CULTIVARES DE IMPORTÂNCIA NO BRASIL

EPAGRI – ‘Catarina’ (BRA, 1992): similar à ‘Fuji’, resistente à

sarna

EPAGRI – ‘Imperatriz’ (BRA, 1996): cruzamento da ‘Gala’, menor

exigência em frio hibernal

IAPAR – ‘EVA’ (BRA, 1987): cruzamento da ‘Gala’, baixa exigência

em frio hibernal (300-350 h)
 PORTA-ENXERTOS DE MACIEIRA

CARACTERÍSTICAS DESEJÁVEIS
- rápido início de produção comercial
- baixo custo por unidade de produção
- facilidade de adaptação às mudanças constantes de
comportamento do mercado consumidor
- eficiência na produção de frutos de alta qualidade
- alta produtividade
- bom espectro de resistência às principais doenças e pragas
do solo
- características ananizantes
 PORTA-ENXERTOS DE MACIEIRA

RECOMENDAÇÕES

- ANÕES: M.27, M.9, M.26

- SEMI-ANÕES: EM.7, MM.106

- SEMIVIGOROSOS: MM.111, EM.2

- VIGOROSOS: MI.793, EM.25, Marubakaido

(Maruba)
 PORTA-ENXERTOS DE MACIEIRA

Tamanho relativo de árvores de macieira quando enxertadas em diferentes porta-enxertos

PORTA-ENXERTOS DE MACIEIRA

Efeito dos porta-enxertos ‘M.27’, ‘M.9’, ‘M.26’, ‘MM.106’ no volume da copa (m3)
e rendimento (kg m-3) de árvores de macieira ‘Golden Delicious’, 7 anos após o plantio
 INTERENXERTIA (filtro)
CARACTERIZAÇÃO
O interenxerto é uma porção do caule de outro porta-enxerto,
geralmente da categoria dos anões, interposto por enxertia entre o
portaenxerto propriamente dito (sistema radicular) e a copa.

OBJETIVOS:
- controlar o vigor da copa com o interenxerto anão
- acelerar o início da frutificação e aumentar a produtividade
- contornar a incompatibilidade entre copa e porta-enxerto
- melhorar a qualidade dos frutos
- facilitar o manejo do pomar com plantas menores
- melhorar o ancoramento das plantas com o sistema radicular
vigoroso, dispensando o tutoramento
- melhorar a capacidade das plantas em explorar a fertilidade e a
umidade do solo
 INTERENXERTIA (filtro)

COMBINAÇÕES E CARACTERÍSTICAS DESEJÁVEIS

- porta-enxerto MARUBAKAIDO
- vigoroso, rusticidade, resistência às
doenças do solo, fácil propagação

-interenxerto M.9
- anão, compatibilidade, redução do vigor,
antecipação da frutificação, aumento
da produtividade e qualidade dos frutos
 BIOLOGIA FLORAL
FORMAÇÃO DE FLORES
-Flores epíginas e hermafroditas, com 5 sépalas, 5 pétalas, gineceu penta-locular
 BIOLOGIA FLORAL
FORMAÇÃO DE FLORES

- Vigor das flores: terminais > laterais/axilares

exterior (iluminadas) > interior da planta (sombreadas)
BIOLOGIA FLORAL
 BIOLOGIA FLORAL
ÉPOCA DE FLORESCIMENTO
 FRUTIFICAÇÃO

- POLINIZAÇÃO: cruzada (maioria), 2 cvs + polinizadora

transferência do grão de pólen para o estigma

- FECUNDAÇÃO: união pólen + óvulo = semente

crescimento do tubo polínico
- Formação de sementes:
- forma e tamanho do fruto
- prevenção contra a abscisão de frutos
- Temperatura:
21~27 °C (ótima para germinação do grão de pólen)
< 5 °C e > 31 °C  sem germinação
< 12 °C  20% das abelhas visitam as flores de macieira
 FRUTIFICAÇÃO

- POLINIZAÇÃO - abelha como agente polinizador

Apis mellifera (abelha doméstica/europeia) – fácil criação e manejo
Sugestão de 2 a 4 colmeias/ha

- CORREÇÃO DE FALHAS NA POLINIZAÇÃO - sobre-enxertia, buquês, polinização

manual, reguladores de crescimento para produção de frutos
partenocárpicos (giberelinas, citocininas, auxinas)

CULTIVAR POLINIZADORAS
Golden Delicious Fuji, Gala, Starkrimson, Granny Smith
Starkrimson Golden Delicious, Gala, Fuji
Fuji Golden Delicious, Gala, Granny Smith
Gala Fuji, Golden Delicious, Starkrimson, Granny Smith
FRUTIFICAÇÃO
FRUTIFICAÇÃO
 FRUTIFICAÇÃO

- ESTRUTURAS DE FRUTIFICAÇÃO

- RAMOS  TIPOS: lenhosos e frutíferos

- ESPORÃO <5 cm, podendo ser simples (esporão de 1 ano)

ou ramificado (mais de 2 anos)

- LAMBURDA ramo de 1 ano, >10 cm, com gema mista na

extremidade, frutos de melhor qualidade

- BRINDILA ramo de 1 ano, 15~30 cm, com gema mista na

extremidade
ESTRUTURAS DE
FRUTIFICAÇÃO
 SISTEMAS DE CONDUÇÃO

A poda e a condução da macieira visam, principalmente

estabelecer um equilíbrio entre crescimento vegetativo e
reprodutivo da planta, permitir a entrada uniforme de luz nas
suas diversas partes e facilitar as práticas culturais

O sistema de condução está diretamente relacionado com:

- densidade de plantio
- porta-enxerto
- cultivar
- fertilidade do solo
- hábito de crescimento da cultivar
SISTEMAS DE CONDUÇÃO
Fonte: Lima, 2012
DANOS PELO GRANIZO
TRATOS CULTURAIS E PODA
 PODA DE FORMAÇÃO

OBJETIVO
Conduzir e tornar uma arquitetura ideal na planta
obtendo a melhor interceptação solar possível e
ótima aeração

MANEJO
- Arqueamento dos ramos e
- Poda
 ÉPOCAS DE PODA
PODA DE INVERNO
- Retirada de ramos mal posicionados e raleio dos ramos de
frutificação
- Evitar a poda drástica, pois esta favorece um forte
crescimento vegetativo
- Manter um equilíbrio entre o crescimento vegetativo e a
frutificação, favorecer a entrada de luz no interior da copa

PODA VERDE
- Realizar próxima à maturação dos frutos e em plantas que
apresentam excesso de crescimento vegetativo
- Tem por objetivo melhorar a coloração dos frutos
COLHEITA
 PINK LADY
A Pink Lady™ é uma seleção extremamente exigente de maçãs da
cultivar Cripps Pink. Tem nuances de cor-de-rosa, sobre uma base
amarela esverdeada. Conhecida como a rainha das maçãs, é
crocante e tem uma polpa densa e firme, de um excelente e
quase efervescente sabor.
 DESORDENS FISIOLÓGICAS

RUSSETING
- Superfície da casca suberizada e áspera (suberização dos
estômatos), com manchas marrom-clara
- Ocorrência de geadas e neblina
- Evitar produtos à base de cobre
- Produtos que reduzem a desordem: dimethoato, bórax,
solubor e ácido naftaleno acetamido
- Evitar o excesso de N
DOENÇAS

SARNA – Venturia inaequalis

 ENTOMOSPORIOSE

Entomosporium maculatum
 CANCRO EUROPEU

Neonectria galligena, N. ditissima

PRAGAS MOSCA DAS FRUTAS
Anastrepha fraterculus