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PRÉFACIO

Se alimentar bem é um ponto chave e primordial para saúde, mas se

alimentar bem com prazer e satisfação traz saúde e longevidade para o corpo
e mente.
Comer feito um passarinho com medo do diabetes pode trazer ansiedade, mal
humor, estresse e comprometer profundamente a qualidade de vida de uma
pessoa que se encontra nessa situação.
Uma vez que os médicos só receitam remédios e exames que são
importantíssimos, mas se esquecem de indicar boas dietas e quando indicam
são piores do que comidas de hospitais.
Pensando nisso elaboramos um cardápio com 107 receitas pró diabetes que
passa pelo café da manhã, almoço, janta, carnes, aves e lanches tão bem
orquestrados e ricos tanto na qualidade de comida saudável quanto no
quesito de te dá água na boca que você vai se deliciar de tal forma que vai se
esquecer totalmente do diabetes e poderá usar essas mesma receitas
naturalmente com toda a família que além de manter a sua diabetes
controlada vai ajudar na prevenção do diabetes nas pessoas que você mais
ama.
Esse e-book foi feito especialmente para você que como qualquer pessoa
comum aprecia o prazer de comer uma deliciosa e rica comida todos os dias
e em todos os horários que desejar, então espero que você ame todas as 107
receitas pró diabetes como amamos ter produzido todo esse material com
muito carinho para você.

Nias Paiva

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Aviso Legal

Nos esforçamos ao máximo para criar receitas totalmente saudáveis e

inofensivas para quem tem diabetes tipo 1 ou tipo 2, caso tenha alguma
dúvida sobre os ingredientes ou as receitas nesse e-book é altamente
recomendado que você leve a receita e pergunte para o seu médico e tire
todas as dúvidas possíveis, apesar das receitas serem indicadas para todas as
pessoas com diabetes, sabemos que cada pessoa é única e poderá precisar de
informações adicionais ou personalizadas de acordo com o caso específico.
Sabendo e deixando claro tudo isso, não nos responsabilizamos por qualquer
eventual problema na adoção total ou parcial das receitas desse e-book.

Diretos Autorais
É proibido vender, fazer cópias ou expor publicamente o conteúdo desse e-
book sem a autorização do autor sobre pena das leis vigentes de direitos
autorais.
Lei de Direitos Autorais (Lei 9.610/98)

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Sumário
O que são Alimentos Ácidos e Alcalinos?...................................................................................... 5
A TABELA COMPLETA (ÁCIDOS E ALCALINOS)............................................................................... 7

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O que são Alimentos Ácidos e Alcalinos?

Os alimentos alcalinos são aqueles que ajudam a diminuir a acidez do

sangue, sendo que os seus valores de pH variam aproximadamente entre 8 e
10.
Além de contribuírem para manter o equilíbrio do organismo, estes
alimentos também atuam na eliminação de toxinas.
Alguns destes são também termogénicos e como tal, constituem boas opções
para quem pretende perder peso.
Por oposição aos alimentos alcalinos, os alimentos ácidos não devem ser
consumidos com tanta frequência e os seus valores de pH variam
aproximadamente entre 3 e 6.
Estes podem contribuir para aumentar a acidez no sangue e,
consequentemente, o seu pH. Por norma, alimentos proteicos são de carácter
ácido, pelo que a sua ingestão não deve ser elevada. No entanto, há que ter
em conta que são indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

Pelo contrário, quando se fala em produtos processados e açucarados, a

atenção deve ser redobrada, visto que podem contribuir para enfraquecer o
sistema imunitário e contribuir (muitas vezes) para o desenvolvimento de
problemas de saúde (como inflamações, por exemplo).

Além disso, estes alimentos ainda estimulam a retenção de líquidos e a prisão

de ventre.

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Tabela com 254 Alimentos Separados em Ácidos e Alcalinos.

Observação:

Separamos os alimentos por cores intensificando o quanto ele pode ser ácido
ou alcalino em uma escala de altamente ácido ou altamente alcalino

Onde o ‘X” marcado no vermelho é altamente ácido

E onde o “X” marcado no verde é altamente alcalino e são esses os alimentos

que matam o Diabetes, é só conferir.

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A TABELA COMPLETA (ÁCIDOS E ALCALINOS)

Grau
<-altamente ácido - altamente alcalino>

Categoria Alimento
Pães Tortilhas de milho x

Pães Pão de centeio x

Pães Pão de fermento x

Pães Pão Branco x

Pães Pão de Cereais x

Pães Pão Integral x

Condimentos Ketchup x

Condimentos Maionese x

Condimentos Mostarda x

Condimentos Shoyu x

Laticínios/ovos Manteiga x

Laticínios/ovos Queijo (todas as variedades) x

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Laticínios/ovos Creme de Leite x

Laticínios/ovos Clara de Ovo x

Laticínios/ovos Ovo (inteiro) x

Laticínios/ovos Leite Homogeneizado x

x
Laticínios/ovos Leite (não pasteurizado)

x
Laticínios/ovos Leite (pasteurizado)

Laticínios/ovos Iogurte (adoçado) x

Laticínios/ovos Iogurte (não adoçado) x

Bebidas Cerveja x

x
Bebidas Café

Bebidas Suco de frutas (natural) x

Bebidas Suco de frutas (adoçado) x

Bebidas Bebidas alcoólicas x

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Bebidas Refrigerantes x

Bebidas Chá (mate) x

x
Bebidas Chá (verde, de ervas)

x
Bebidas Água (Fiji, Hawaiian, Evian)

Bebidas Água (com gás) x

Bebidas Água (fresca) x

Bebidas Vinho x

Gorduras e Óleos Óleo de borragem x

Gorduras e Óleos Manteiga x

Gorduras e Óleos Óleo de coco (cru) x

Gorduras e Óleos Óleo de fígado de bacalhau x

Gorduras e Óleos Óleo de milho x

Gorduras e Óleos Óleo de prímula x

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Gorduras e Óleos Óleo de linhaça x

Gorduras e Óleos Margarina x

Gorduras e Óleos Azeite de oliva x

Gorduras e Óleos Óleo de sésamo x

Gorduras e Óleos Óleo de girassol x

Frutas Açaí x

Frutas Maçãs x

Frutas Damasco x

Frutas Damasco (seco) x

Frutas Abacate (proteína) x

Frutas Banana (madura) x

Frutas Banana (verde) x

Frutas Amora-preta x

Frutas Blueberry x

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Frutas Cantalupo x

Frutas Cereja, azeda x

Frutas Cereja, doce x

Frutas Mexerica x

Frutas Coco (fresco) x

Frutas Oxicoco x

Frutas Groselha x

Frutas Tâmaras x

Frutas Tâmaras (seca) x

Frutas Figo (seco) x

Frutas Figo (cru) x

Frutas Limão (fresco) x

Frutas Goji x

Frutas Groselha espinhosa, madura x

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Frutas Toranja x

Frutas Uvas (maduras) x

Frutas Ameixa x

Frutas Visgo x

Frutas Tangerina x

Frutas Manga x

Frutas Nectarina x

Frutas Laranja x

Frutas Mamão x

Frutas Pêssego x

Frutas Pêra x

Frutas Abacaxi x

Frutas Romã x

Frutas Framboesa x

Frutas Morangos x

Frutas Tangerina x

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Frutas Tomate x

Frutas Melancia x

Frutas Ameixa da terra x

Grãos e Legumes Arroz Basmati x

Grãos e Legumes Arroz integral x

Grãos e Legumes Trigo Sarraceno x

Grãos e Legumes Trigo Búlgaro x

Grãos e Legumes Cuscuz x

Grãos e Legumes Soja Granulada (cozida, triturada) x

Grãos e Legumes Kamut x

Grãos e Legumes Lentilhas x

Grãos e Legumes Fava-belém x

Grãos e Legumes Aveia x

Grãos e Legumes Pão de Centeio x

Grãos e Legumes Farinha de soja x

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Lecitina de soja, pura x

Grãos e Legumes

Grãos e Legumes Soja (grãos imersos em água e secos) x

Grãos e Legumes Grãos de soja, frescos x

Grãos e Legumes Espelta x

Grãos e Legumes Tofu x

Grãos e Legumes Trigo x

Grãos e Legumes Feijão branco x

Carne, Aves e Peixes Carne de vaca x

Carne, Aves e Peixes Carne de Búfalo x

Carne, Aves e Peixes Frango x

Carne, Aves e Peixes Pato x

Carne, Aves e Peixes Peixe de água doce x

Carne, Aves e Peixes Fígado x

Carne, Aves e Peixes Peixe de água salgada x

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Carne, Aves e Peixes Carnes de órgãos x

Carne, Aves e Peixes Ostras x

Carne, Aves e Peixes Carne suína x

Carne, Aves e Peixes sardinhas (enlatadas) x

Carne, Aves e Peixes Atum (enlatado) x

Carne, Aves e Peixes Vitela x

Diversos Pólen de Abelha x

Diversos Alimentos enlatados x

Diversos cereais (Como Kelloggs etc) x

Diversos Homus x

Diversos Leite de arroz x

Diversos Geléia Real x

Diversos Proteína de soja em pó x

Diversos Tempeh x

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Diversos Whey protein em pó x

Nozes Amêndoa x

Nozes Creme de amêndoas (cru) x

Nozes Castanha do Pará x

Nozes Caju x

Nozes Avelã x

Nozes Pinhão x

Nozes Macadamia (cru) x

Nozes Creme de amendoim (cru, orgânico) x

Nozes Amendoim x

Nozes Pinhão (cru) x

Nozes Pistache x

Nozes Noz x

Raízes Cenoura x

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Raízes Beterraba fresca x

Raízes Couve-rábano x

Raízes Batatas x

Raízes Rabanete vermelho x

Raízes Nabo sueco x

Raízes Rabanete preto x

Raízes Batata doce x

Raízes Nabo x

Raízes Rabanete branco x

Raízes Inhame x

Sementes Cevada x

Sementes Semente de alcaravia x

Sementes Semente de cominho x

Sementes Semente de erva-doce x

Sementes Semente de linhaça x

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Sementes Semente de abóbora x

Sementes Semente de sésamo x

Sementes Semente de girassol x

Sementes Semente de trigo x

Doces e Adoçantes Agave nectar x

Doces e Adoçantes Açúcar de álcool (xilitol e os outros x

sacarídeos)
Doces e Adoçantes Adoçantes artificiais x

Doces e Adoçantes Xarope de malte x

Doces e Adoçantes Açúcar de beterraba x

Doces e Adoçantes Xarope de arroz integral x

Doces e Adoçantes Chocolates x

Doces e Adoçantes Rapadura x

Doces e Adoçantes Frutose x

Doces e Adoçantes Halva x

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Mel x
Doces e Adoçantes
Doces e Adoçantes Xarope de Ácer x

Doces e Adoçantes Melaço x

Doces e Adoçantes Açúcar (branco) x

Doces e Adoçantes Cana de açúcar x

Vegetais Alfafa x

Vegetais Grama e alfafa x

Vegetais Alcachofra x

Vegetais Aspárgo x

Vegetais Beringela x

Vegetais Grama de cevada x

Vegetais Manjericão x

Vegetais Pimentão (de todas as cores) x

Vegetais Couve china x

Vegetais Couve-de-bruxelas x

Vegetais Repolho, fresco x

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Vegetais Vegetais enlatados x

Vegetais Couve-flor x

Vegetais Pimenta de Caiena x

Vegetais Aipo x

Vegetais Cebolinha x

Vegetais Coentro x

Vegetais Vegetais cozidos (todos os tipos) x

Vegetais Pepino (fresco) x

Vegetais Dente-de-leão x

Vegetais Chicória (fresca) x

Vegetais Feijão verde x

Vegetais Alho x

Vegetais Gengibre x

Vegetais Ginsém x

Vegetais Repolho verde x

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Vegetais Raiz-fore x

Vegetais Jicama x

Vegetais Repolho crespo x

Vegetais Grama de Kamut x

Vegetais Canônigos x

Vegetais Alho-poró x

Vegetais Alface x

Vegetais Cogumelos x

Vegetais Mostarda castanha x

Vegetais Cebola x

Vegetais Orégano x

Vegetais Pastinaca x

Vegetais Ervilha (fresca) x

Vegetais Ervilha (madura) x

Vegetais Pimentas x

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Vegetais Picles x

Vegetais Abóbora (crua) x

Vegetais Cebola crua x

Vegetais Repolho roxo x

Vegetais Ruibarbo x

Vegetais Algas marinhas x

Vegetais Cavalinha x

Vegetais Azeda x

Vegetais Chucrute x

Vegetais Broto de soja x

Vegetais Espinafre x

Vegetais Brotos de sementes (todos os tipos) x

Vegetais Tomates (cru) x

Vegetais Tomates (secos)

Vegetais Agrião x

Vegetais Grama de trigo x

Vegetais Repolho x

Vegetais Levedura x

Vegetais Abobrinha italiana x

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