Bolo 

de cenoura com chocolate do Bruno

Ingredientes para a massa:

 270 gramas de cenoura raladas (se a cenoura for super grande, uma já dá mais
ou menos isso, se elas tiverem tamanho médio umas duas e meia mais ou
menos é suficiente).
 200 ml de óleo de milho
 3 ovos grandes
 2 xícaras de chá de açúcar
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 2 colheres de chá de fermento em pó.
 Extrato de baunilha
 Uma pitada de sal pode fazer toda a diferença :)*

Modo de preparo:
 Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das claras, da
farinha e do fermento.
 Acrescente à mistura peneirada de farinha e fermento até obter uma massa
homogênea.
 Acrescente as claras em neve e leve ao forno médio.
 Desenforme frio e acrescente a cobertura.

Ingredientes para a calda de chocolate:


100 gramas de chocolate 70% (eu compro da cacau show, que é barato
e de boa qualidade, além de que tem com diferentes porcentagens de cacau);
 200g de creme de leite (prefiro usar o fresco, mas pode ser o de caixinha ou
o de lata sem soro), se usar o de caixinha ou o de lata é bom acrescentar uma
colher de sopa e meia de manteiga, aproximadamente 20g.
 1,5 colher de sopa de glucose de milho, a glucose tem pouco poder de adoçar
então se preferirem uma calda mais doce podem acrescentar mais, ela tbm é
boa pois deixa a calda brilhante.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da calda em banho maria até o chocolate derreter....