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  • Cogumelos Panados

    Enviado por

    Rui Cerveira
    10 visualizações1 página
    Este documento fornece uma receita para cogumelos panados para 4 pessoas. Ele lista os ingredientes necessários e as etapas para preparar os cogumelos panados, incluindo mergulhá-los em uma mistura de cerveja e farinha antes de empaná-los e fritá-los em óleo quente. Também sugere servir os cogumelos com uma maionese de alho, limão e salsa.

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    Cogumelos Panados

    Enviado por

    Rui Cerveira
    Este documento fornece uma receita para cogumelos panados para 4 pessoas. Ele lista os ingredientes necessários e as etapas para preparar os cogumelos panados, incluindo mergulhá-los em uma mistura de cerveja e farinha antes de empaná-los e fritá-los em óleo quente. Também sugere servir os cogumelos com uma maionese de alho, limão e salsa.

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    de 1

    Receitas Esquila

    Cogumelos Panados
    4 Pax

    • 400 g de Lactarius Delicious (ou outros da sua preferência)


    • QB Cerveja
    • QB Farinha
    • QB sal & pimenta
    • QB Panko (pão ralado japonês)
    • Qb Óleo

    1. Aqueça o óleo a 180º


    2. Prepare o polme misturando cerveja bem gelada e farinha até
    obter uma pasta semilíquida, mais líquida vai panar menos, mais
    grossa cobre mais mas, retira algum sabor ao cogumelo.
    3. Mergulhe os cogumelos bem secos, neste polme e em seguida no
    pão ralado e frite de imediato em óleo bem quente.
    4. Deixe alourar e retire.
    5. Sirva de imediato

    Pode servir estes cogumelos com uma maionese de alho, limão (casca e
    sumo) e salsa. Uma salada de folhas verdes e fica uma entrada divinal

    Dica do chef: O panko é um pão ralado diferente, se não tiver, aproveite


    o miolo de pão branco, triture no robot de cozinha e deixe secar, vai ver
    que os seus panados vão ficar mais crocantes.

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