Minas é polo nacional de produção

de ovos de codorna
Seg, 02 de Março de 2009 11:36 Pecuária

Os criadores de codorna de Minas Gerais, incentivadas pela crescente

aceitação do produto no país, estão aumentando seus plantéis. O segmento
industrial da atividade no Estado também cresce, com as empresas
expandindo a capacidade de processamento, e surgem novos projetos de
exploração da atividade. De acordo com Luiz Cássio da Paixão, coordenador
da Câmara Técnica de Avicultura criada pela Secretaria da Agricultura, “o
Estado é líder no segmento de codornas e a atividade atravessa uma fase
muito favorável”.

“O maior plantel dessas aves, no país, é o do Aviário Santo Antônio (ASA), que tem granja em
Nepomuceno, no Sul do Estado, com cerca de 350 mil aves produzindo 300 caixas de 50
dúzias de ovos por dia”, informa o coordenador. O diretor comercial do ASA, André Rodrigues
da Paixão, confirma esses dados e explica que os ovos “in natura” de codorna são
vendidos nos mercados de Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Curitiba.

André Paixão diz que o aviário está se preparando para iniciar o processamento de ovos de
codorna. “Vamos atender aos segmentos de comida a quilo e às churrascarias, entre outros,
porque o mercado de ovos de codorna “in natura” no país encontra-se estacionado”, explica. O
executivo acrescenta que, nos mercados do ASA, a caixa do ovo não processado alcança R$
33,00.

A atividade principal do ASA é a produção de ovos de galinha. De acordo com André Paixão, a
empresa conta com 1,3 milhão de aves, produzindo 680 mil caixas de 30 dúzias de ovos por
ano. Dados do ASA mostram que, em 2008, a empresa teve uma receita da ordem de US$ 7
milhões com a exportação de ovos de galinha em casca resfriados destinados ao consumo.
Para o primeiro trimestre deste ano está programado o início das exportações de ovo
desidratado ou em pó. As vendas do produto com a marca do aviário no mercado interno já
começaram, sendo dirigidas principalmente à indústria de alimentos.

O empresário Evandro Ribeiro de Carvalho, proprietário da Indústria Naju Alimentos, de

Itanhandu, no Sul de Minas, concentra suas atividades na produção e no processamento de
ovos de codorna. Ele diz que, nos mercados atendidos por sua empresa, a cotação do ovo
dessa ave se encontra na faixa de R$ 28,00 a caixa. O ovo de codorna processado (cozido e
descascado) alcança R$ 6,00 o quilo, que equivale a cem unidades, mas Carvalho considera
mais vantajoso vender o produto transformado, apesar de o preço do ovo “in natura” remunerar
melhor. “As vendas do processado, mesmo com um preço médio ainda baixo, compensam
porque os compradores são empresas mais bem-organizadas, fator importante para a
capitalização da indústria”, assinala.

Da Naju Alimentos saem 4 mil quilos de ovos processados por semana, sendo 85%
destinados ao Rio de Janeiro. “Nossa empresa e uma outra, do Espírito Santo, são as únicas
com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) que atendem àquele mercado”, assinala. Para
o empresário, “o registro no Ministério da Agricultura é um diferencial importante da indústria,
que conta com granja própria onde estão alojadas 150 mil codornas. Essas aves produzem 140
caixas de 50 dúzias por dia, ou 980 caixas por semana, enquanto a demanda no Rio de Janeiro
pelo produto processado supera 1,1 mil caixas no período. Para garantir o fornecimento, a
indústria busca um volume complementar de ovos em granjas integradas. “Para adquirir os
ovos produzidos nessas granjas, firmamos um contrato com preço médio anual, fixado com
base no custo de produção”, explica Carvalho.

Pelo acordo de integração, a indústria fornece às granjas as codornas, os componentes para a

formulação da ração das aves e ainda os medicamentos. Já o granjeiro participa com o
calcário, além das instalações, milho, soja e farinha de carne utilizados na alimentação do
plantel.

O empresário Sérgio Pereira Gomide, proprietário da Granja Loureiro, sediada em Perdões, no

Sul de Minas, também recorre ao sistema de integração para complementar o volume de ovos
de codorna que o mercado encomenda à sua empresa. Apesar da denominação, a granja é
mais do que um criatório, porque além dos segmentos de recria, reprodução e postura, tem
uma indústria. “O processamento dos ovos nessa unidade é automatizado para garantir ganhos
de produtividade, e todo o produto é acondicionado em sacos plásticos”, explica.

Os ovos de codorna da Loureiro, em torno de 32 mil quilos por mês, destinam-se a Belo
Horizonte, municípios da Zona da Mata, regiões Sul e Centro de Minas”, informa Gomide. São
fornecidos no atacado (restaurantes e bares) em embalagens de dois quilos. Para venda aos
supermercados, os sacos plásticos são de 200 gramas. De acordo com o empresário, nesses
mercados a cotação do produto processado varia de R$ 7,00 a R$ 8,00 o quilo.

“Nossa indústria de processamento é a maior do país, atualmente, seguida por uma empresa
paulista que processa cerca de 26 mil quilos de ovos de codorna por mês. Esse volume é 18%
menor que o alcançado pela Loureiro. Gomide diz que tem planos mais ambiciosos: vai
expandir a linha de processamento para atender também a outros Estados, e para isso já
encaminhou ao Ministério da Agricultura o pedido do Selo de Inspeção Federal (SIF).

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Fonte: Ivani Cunha

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Artur Souto Rio de jANEIRO (IP:189.97.212.xxx) 2009-10-01 20:11:21

gostaria de receber informativos via e-mail de criadores de codornas;

Obrigado

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Pesquisa
Kélerson (IP:189.47.37.xxx) 2009-10-01 17:37:17

Tenho pesquisado muito sobre essa area de criação de codornas.

Estampei um objetivo que no inicio do ano que vem espero montar a minha
própria granja e gostaria de saber se há alguma possibilidade de auxilio do
governo, com alguma ajuda de incentivo nesse processo de adaptação.
Moro no interior de São paulo, e tenho visto que as maiores granjas que tem
abastecido o nosso mercado nacional vem do estado de MG.

Caso possam me ajudar com algumas dicas e outras coisas mais

Aguardo resposta no meu e-mail.
Até mais
Obrigado

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A evolução da Coturnicultura
Adilson Martins Barros (IP:200.163.75.xxx) 2009-09-25 18:48:29

Excelente matéria, muito boa.

Essa é muito interesaante pelo fato de demonstrar como a atividade está
evoluindo e como estão as tendencias das empresas da área, dá uma base
real de preços praticados no setor, da diversidade de produtos derivados e
ainda fornece muitas informações quantificadas do volume de produção e
demanda pelos produtos gerados.

Adilson Martins Barros

Administrador Rural
Porto Nacional Tocantins.

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janilton (IP:189.87.85.xxx) 2009-09-19 22:15:29

gostaria de ser um rep.vendas aqui na minha regiao .juiz de fora minas e

regiao.
desde ja obrigado.
tel. 32 8404 4442