Abacaxi-do-cerrado

Ananas spp
São consumidos in natura ou processados
de várias formas semelhantes ao abacaxi
comum.
provado

provado provado
Cajuzinho-do-cerrado Cajueiro
Anacardium humile Anacardium occidentale

O pseudofruto contém grande quantidade de suco, e a castanha torrada também

é comestível, assim como o caju do nordeste. Pequi
Maracujá-do-cerrado
Passiflora spp Caryocar brasiliense
De sabor ácido, é muito apreciado Caroços de cor, sabor e aroma muito marcantes.
in natura, sucos e sobremesas. É preparado com arroz ou frango caipira.
Araçá provado
Psidium spp provado
Existem muitos tipos de araças, consumidos in
natura, sorvetes ou na forma de geléias.
provado
Guabiroba
Campomanesia adamantium
São consumidos in natura e muito
apreciados pelo sabor. Juçara ou
Açaí-do-cerrado Bacupari
provado Euterpe edulis Salacia crassifolia
Possui os mesmos usos do açaí Mangaba
tradicional amazônico, senso também Hancornia speciosa
preparadas com eles bebidas e Consumidos in natura são muito apreciados
sorvetes. pelo sabor adocicado.
São consumidas in natura ou na forma
Mama-cadela Jerivá provado de sucos quando estão bem maduras. provado
Syagrus romanzoffiana Dela também pode-se fazer uma
Brosimum gaudichaudii ótimo mousse.
É consumida in natura tanto a parte
Pouco conhecida, é apenas consumida externa quanto a amêndoa. provado
in natura, sendo bem apreciada.
provado
Sangue-de-cristo provado
Sabicea brasiliensis Baru
Fruto pequeno e doce, consumido Dipteryx alata
normalmente in natura. Sua polpa é consumida in natura ou na
provado forma de doces, e a amêndoa torrada pode
ser processada de várias maneiraas.
Buriti
Macaúba Mauritia flexuosa provado
Acrocomia aculeata Para fazer o vinho de buriti, deixar o fruto de
Come-se a amêndoa ou extrai-se o óleo do fruto. molho em água para que ele solte a polpa.
Logo em seguida, bata com água.
provado
provado
Jatobá-do-cerrado
Chichá Hymenaea stigonocarpa
Sterculia spp A polpa é transformada em farinha
As castanhas são consumidas cruas Babaçu para confecção de bolos, pães e
ou torradas. mingaus.
Orbignya phalerata provado
provado
Come-se a amêndoa ou extrai-se o óleo. Da parte
clara da casca (endocarpo) pode ser extraída a
farinha de babaçu.

provado