CARTAZES Manipuladores

PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO PAULO
SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO

COORDENADORIA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
O QUE MUDARÁ NAS COZINHAS ESCOLARES
CONTINUAR
SEGUINDO
PROCEDIMENTOS
NO CONTEXTO DA
COVID-19!
GUIA ORIENTATIVO SOBRE A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA O RETORNO ÀS AULAS - JANEIRO 2021
USO DE MÁSCARAS
Orientações no contexto COVID-19
01 02 03 04
Lavar as mãos. Colocar as máscaras, Cobrir bem o nariz e Evitar de tocar na parte
segurando pelos elásticos boca. da frente da máscara.
ou tiras.
05 Desprezar imediatamente após uso as ATENÇÃO!

máscaras descartáveis em LIXEIRA O protetor facial é opcional
COM SACO PLÁSTICO E TAMPA. na cozinha e NÃO
SUBSTITUI a máscara.
Colocar as máscaras de tecido
RETIRAR as máscaras,
"USADAS" em recipiente ou saco
segurando pelos elásticos
plástico identificados para
ou tiras. Lavar as mãos!
higienização em casa.
CUIDADOS GERAIS - MÁSCARAS DE TECIDO

ANTES de lavar desinfetar Utilizar 2 colheres de sopa Ao lavar NÃO MISTURAR

com água sanitária. de água sanitária em 1 litro as máscaras com o
Enxaguar bem e torcer de água ou conforme uniforme e outras
suavemente. o rótulo do fabricante. roupas.
01 02
Passar com ferro quente;
Guardar em recipiente ou
Garantir que a máscara não apresente danos.
saco plástico identificado
NUNCA USAR máscaras com furos, rasgos ou
como “LIMPAS”.
deformidades!
03 04
As máscaras de tecido devem ser trocadas em ATÉ 3 HORAS ou quando estiverem úmidas, rasgadas ou sujas.
DESCARTAR após 30 lavagens mesmo sem apresentar desgaste.
USO DE LUVAS DESCARTÁVEIS

O uso das luvas Utilizar apenas nas

O álcool gel
As orientações NÃO SUBSTITUI NÃO SUBSTITUI
SITUAÇÕES ESPECÍFICAS
e descartar ao final da
sobre o uso das a lavagem das a lavagem das mãos.
atividade.
mãos!
luvas
NÃO MUDARAM
durante a
Pandemia!
CUIDADOS GERAIS DE HIGIENE

TROCAR ARMAZENAR o
DiARIAMENTE o celular devidamente
uniforme e usar HIGIENIZADO bem
somente dentro das como os demais
áreas da Unidade pertences pessoais
Escolar. em local apropriado.
ATENÇÃO
INTENSIFICAR A FREQUÊNCIA
Antes do retorno às de higienização dos locais e
aulas, realizar a superfícies de maior contato
HIGIENIZAÇÃO GERAL Funcionários que usam óculos, se com as mãos: bancadas de
na cozinha, despensa e necessário realizar a LIMPEZA na pia de apoio, maçanetas, torneiras,
lactário . NÃO COMPARTILHAR EPIs lavagem de mãos com detergente líquido porta/puxadores dos
e armazenar neutro e o enxaguar em água corrente. equipamentos e
separadamente. Secar com papel toalha. interruptores.
RECEBIMENTO
SEMPRE 01 Verificar se o
02
entregador está
uniformizado e
utilizando MÁSCARA
E AVENTAL.
Desinfetar NO MOMENTO DO RECEBIMENTO com
álcool 70% as caixas vazadas e pallets para
recebimento dos alimentos. 04
TRANSFERIR o hortifrúti para
03 caixas vazadas da unidade e
EVITAR compartilhamento de
objetos com os entregadores. ou sacos plásticos
transparentes.
EXCEPCIONALMENTE o recebimento poderá ocorrer dentro da cozinha. 05

Utilizar pallets, caixas vazadas e sacos plasticos transparentes.
Evitar utilizar as BANCADAS DA COZINHA para apoio das embalagens.
1 metro Realizar a higienização do local ou o utensílio de apoio IMEDIATAMENTE APÓS
ARMAZENAMENTO
SEMPRE Definir o procedimento de armazenamento com o gestor ou nutricionista.
Alimentos SEM quarentena Alimentos COM quarentena

01 Armazenar em prateleiras 01
ESPECÍFICAS de forma que
DESCARTAR as
não tenham contato com os
embalagens externas. Frutas, Legumes, demais alimentos por 5 dias.
Verduras e Ovos
02 HIGIENIZAR antes do uso Identificar a data de 02
DESINFETAR as embalagens conforme procedimentos recebimento e manter
individuais com álcool 70%. do Manual de Boas Praticas POR 05 DIAS.
e orientações da CODAE.
SEMPRE DESINFETAR as embalagens AO FINALIZAR APÓS a quarentena 03
das carnes, bolinhos, pães, iogurte, desinfetar as
1 metro requeijão, manteiga e margarina embalagens com álcool
ANTES do armazenamento! 70% ANTES DO USO.
DISTRIBUIÇÃO
LAVAR E DESINFETAR o guichê de
SEMPRE distribuição com álcool 70%, antes e
ao final das refeições e sempre que
for necessário.
NÃO COMPARTILHAR utensílios entre os
HIGIENIZAR as mãos antes e
manipuladores e educadores durante a distribuição
após o uso das luvas.
Sempre porcionar utilizando de alimentos/preparações e dos pratos.
luvas descartáveis! APÓS UTILIZAR um utensílio levar para a lavagem.
Dispor com luvas

descartáveis os
talheres sobre os
pratos e cumbucas,
FALAR somente o NECESSÁRIO
EVITAR o porta Utilizar PRATOS LIMPOS
com as crianças e adultos.
1 metro talheres. para as REPETIÇÕES.
Sorria com os olhos!
DISTRIBUIÇÃO
LAVAR E DESINFETAR o guichê de
SEMPRE distribuição com álcool 70%, antes e
ao final das refeições e sempre que
for necessário.
NÃO COMPARTILHAR utensílios entre os
HIGIENIZAR as mãos antes e
manipuladores e educadores durante a distribuição
após o uso das luvas.
Sempre porcionar utilizando de alimentos/preparações e dos pratos.
luvas descartáveis! APÓS UTILIZAR um utensílio levar para a lavagem.
ATENÇÃO!
O protetor facial é opcional
na cozinha e NÃO
SUBSTITUI a máscara.
FALAR somente o Dispor com luvas Utilizar PRATOS
NECESSÁRIO com as descartáveis os talheres LIMPOS para as
crianças e adultos. sobre os pratos e cumbucas, REPETIÇÕES.
1 metro
Sorria com os olhos! EVITAR o porta talheres.

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ANTES de lavar desinfetar Utilizar 2 colheres de sopa Ao lavar NÃO MISTURAR

USO DE LUVAS DESCARTÁVEIS

O uso das luvas Utilizar apenas nas

CUIDADOS GERAIS DE HIGIENE

EXCEPCIONALMENTE o recebimento poderá ocorrer dentro da cozinha. 05

SEMPRE Definir o procedimento de armazenamento com o gestor ou nutricionista.

Alimentos SEM quarentena Alimentos COM quarentena

Dispor com luvas

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