UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIAS - DCT

DISCIPLINA: BASES QUÍMICAS DA BIOLOGIA
DOCENTE: JOELIA BARROS

ÁCIDOS E BASES

Allana Bianca Souza Cerqueira

Jequié- Ba
2021
Introdução

Os ácidos estão caracterizados como uma substância que possui sabor azedo e que
avermelha o suco de uva, o suco de amora e extrato de repolho roxo. Os ácidos podem
ser divididos em dois grupos: os que não contêm o oxigênio (não-oxigenados ou
hidrácidos) e os que contêm (oxigenados ou oxi-ácidos) ácidos.

As bases se caracterizam por ser uma substância que possui sabor adstringente,
azula o suco de uva ou de amora, deixa verde o extrato de repolho roxo e torna a pele
escorregadia. As bases segundo Arrhenius, são compostos iônicos formados por um
cátion de elemento metálico ligado ionicamente ao íon OH¯. Elas podem ser divididas
em dois grupos de acordo com o elemento metálico presente: bases de metais que
possuem carga fixa e bases de metais que possuem carga variável.

Um indicador de pH ou indicador ácido-base, é um composto químico que é

adicionado em pequenas quantidades a uma solução e que permite saber se essa solução
é acida ou base. A adição de indicador de pH, indica a variação da cor da solução,
sabendo determina um ácido (pH abaixo de 7) ou uma base (pH acima de 7). Temos pH
metro, um aparelho eletrônico, usado para determinar com exatidão o pH da solução. E
os naturais com o extrato de repolho roxo.
Resultados e Discussão
Uma escala de pH que foi preparada em aula utilizando o repolho roxo como
indicador, ou seja, ele exibia uma mudança de cor conforme a concentração de
hidrogênio (H +) ou hidróxido (OH –) mudanças iônicas em uma solução aquosa.
Baseando-se na escala de pH feita em aula os materiais ácidos são a Coca-Cola
(5) e o suco de limão (3), pois ficaram com a cor próxima ao vermelho e ao rosa que
indicam o pH 1 e 3 respectivamente. Já os materiais básicos são a clara de ovo (4) e o
leite de magnésia (2). Sendo o suco de limão o mais ácido e o leite de magnésia o mais
básico.
O leite (1), por sua vez adquiriu a cor lilás que fica próximo ao pH 6 e tem caráter
neutro.

Figura 1

Tabela 1. Potencial Hidrogeniônico dos materiais utilizados

Material pH
Leite 6,5
Leite de magnésia 10,5
Suco de limão 2
Clara de ovo 8
Coca-Cola 4

Fonte: Autoria própria

Arrhenius (1884), Bronsted-Lowry (1923) e Lewis (1923) foram os principais
estudiosos que desenvolveram teorias acerca dos ácidos e bases. Eles tentaram explicar
as características e os principais comportamentos dessas funções.
De acordo com Arrhenius, um ácido é qualquer composto que aumenta a
concentração do H+ em solução aquosa, através do processo de ionização. E uma base é
qualquer composto que aumenta a concentração do OH-, também em solução aquosa,
por meio da dissociação iônica. Essa teoria define o processo de hidrólise, no qual
moléculas de substâncias são quebradas em unidades menores a partir da ação de íons
(cátions e ânions) provenientes da ionização da água.
A definição de Arrhenius levava em consideração as reações apenas em solução
aquosa. Em função disso, um novo conceito foi elaborado por Bronsted e
Lowry: Ácidos são espécies químicas que doam prótons (H+) e bases são espécies
químicas que recebem prótons(H+). A água, por exemplo, em determinadas ocasiões
age como ácido, doando prótons (H+); e em outras se comporta como base, recebendo
prótons. Esse processo é denominado autoionização da água e a constante do equilíbrio
iônico da água (Kw) é denominada constante de produto iônico da água, dissociação da
água ou constante de autoprotólise.
Lewis, por sua vez, desenvolver uma terceira teoria sobre ácidos e bases a partir
das propriedades eletrônicas do átomo e molécula de cada substância: Ácidos são
substâncias capazes de receberem pares de elétrons e bases são substâncias capazes de
doarem pares de elétrons.
Referências
Teorias ácido-base de Arrhenius, de Brønsted-Lowry e de Lewis
(manualdaquimica.com) – Acesso 10/09/2022
Discutindo-o-contexto-das-definicoes-de-acido-e-base.pdf (researchgate.net) –
Acesso 10/09/2022