Microbiologia de Alimentos EAL202 - Profa.

Poliana Mendes de Souza

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Across
3. Alguns dos fatores importantes que determinam a
taxa de crescimento, e sobrevivência, do
microrganismos envolvem temperatura. Os
microrganismos que crescem em torno de 35°C
são os ____.
5. Os microrganismos de interesse em alimentos se
classificam em 3 grandes grupos. Este grupo
provoca alterações de interesse na indústria de
alimentos.
7. ____ laminar é o equipamento usado para gerar
um ambiente estéril.
9. Este outro grupo crescem em alimentos sob
refrigeração entre 0 a 7ºC.
11. Bactéria associada ao "yakult".
12. Equipamento usado em laboratório para
descontaminar o material.
14. Os microrganismos de interesse em alimentos se
classificam em 3 grandes grupos. Este grupo é
Down
1. Nome científico da "levedura da cerveja".
2. ____ botulinum é uma bactéria patogênica
associada ao estufamento de latas.
4. Se subdividem em bolores e leveduras
5. Bico de____ é outra ferramenta usada para gerar
um ambiente estéril.
6. Bactéria responsável por mais de 40% dos casos
de doenças transmitidas por alimentos.
8. As alças de ____ são usadas para fazer o
espalhamento da amostra na superfície das placas
petri.
10. Os microrganismos de interesse em alimentos se
classificam em 3 grandes grupos. Este grupo é o
que causa a decomposição do alimento.
13. A incubação das amostras em ensaios
microbiológicos é feita em ____ de incubação.
 causador de doenças de origem alimentar.
15. Ciência que estuda os seres vivos microscópicos.
16. Microrganismos comumente classificados em
gram(+) e gram(-).