28/03/2022

COMUNICAÇÃO:
ELEMENTOS, PROCESSOS E RUÍDOS

Professora: Edna Lisboa

Curso: Tecnologia em Gastronomia
Disciplina: Comunicação Aplicada à Gastronomia

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ELEMENTOS DA COMUNICAÇÃO

Quem?

Como? A quem?

Para quê?
O quê?

Quando? Onde?

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ELEMENTOS, PROCESSOS E RUÍDOS

Leitura da página 19 à 27, do primeiro capítulo da obra

Comunicação Estratégica, disponível no AVA, na pasta
“Material Complementar”.

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ELEMENTOS
▪ Emissor: fonte da informação.

▪ Receptor:
▪ Passivo: percebe as mensagens que lhe chegam aos sentidos, mas
não as utiliza.

▪ Reativo: percebe as mensagens que lhe chegam e reage a elas.

▪ Proativo: procura ou provoca a emissão da mensagem que ele deseja,

emitindo ou não estímulos para provocar a manifestação da fonte.

▪ Canal: meio físico por meio do qual a mensagem chega ao

receptor.

▪ Mensagem
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PROCESSOS
▪ Composição: processo por meio do qual o emissor
transforma as informações em mensagens, atribuindo signos
ao conteúdo de sua intenção (codificação), guiado ou não
pelo raciocínio estratégico.

▪ Interpretação: processo por meio do qual o receptor

compreende a mensagem, atribuindo-lhe sentido, de acordo
com suas particularidades e estratégia de interpretação.

▪ Resposta: trata-se do processo de reação do receptor à

mensagem percebida.
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SINERGIA ENTRE ELEMENTOS E PROCESSOS

▪ Adequação Canal-Mensagem

▪ Adequação Emissor-Mensagem

▪ Adequação Emissor-Canal

▪ Adequação Canal-Receptor

▪ Adequação Mensagem-Receptor

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RUÍDOS
Ruídos são perturbações aleatórias que intervêm na
comunicação. Classificam-se em:
▪ Técnicos: devido aos canais de transmissão e a seus
efeitos.
▪ Organizacionais: devido a problemas na organização das
redes de comunicação.
▪ Semânticos: devidos à má atribuição de sentido às
mensagens (ambiguidades dos signos, confusões, mal-
entendidos, interpretações dúbias).
▪ De atitudes e de condutas: comportamentos do emissor
e/ou do receptor que perturbam a comunicação.

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RUÍDOS

▪ De paralinguagem: devidos à interferência de significados

paralelos, não previstos, que modificam a mensagem
originalmente emitida (e: sonoridade das palavras).

▪ De percepção: as filtragens e as atenções seletivas podem

perturbar a interpretação das mensagens, reduzindo ou
deformando a informação original.

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Sandra F
Lisboa, Portugal
Avaliou em 5 de novembro de 2017

Má comunicação entre cozinha e empregados de mesa

Espaço agradável, mesmo com a sala cheia não se torna ruidoso. Os empregados são atenciosos
e esforçam-se claramente por agradar ao cliente. A comida é saborosa. Foi a opção para um
almoço de aniversario em família. Ficamos desapontados com o facto de termos pedido 3 doses
de cabrito assado e após mais de meia hora à espera do mesmo, nos informarem que afinal não
havia cabrito. Não é de todo aceitável esperar tanto tempo para dizerem que já não têm um
determinado prato. Para compensar, ofereceram as sobremesas.
Disponível em: https://www.tripadvisor.com.br/ShowUserReviews-g8632139-d7740829-r538581907-Restaurante_Saloio-
Malveira_Mafra_Lisbon_District_Central_Portugal.html#

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ESTABELECIMENTO: CASA CHEIA

Publicado em fevereiro de 2019
Eu não gostei!
A minha primeira impressão foi a pimenta mofada que estava na mesa e
o atendente fez cara de 'é normal'. Achei a comida muito gordurosa e
pesada, mas era a única opção que eu tinha naquele horário no
Mercado Central. Foi bom para conhecer e saber que não é a melhor
escolha independente do horário.
Biancacustodia - São Paulo, SP
Disponível em: https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g303374-d2360594-Reviews-Casa_Cheia-
Belo_Horizonte_State_of_Minas_Gerais.html. Acesso em: 16/03/2019

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REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFIA

SCHULER, Maria. Comunicação estratégica. São Paulo:

Atlas, 2004.

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