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WIT (Rivellino) - 4.7%

Witbier EQUIPAMENTO PADRÃO
Autor: Roneltton Lafitte Costa Lemos Volume do Lote : 20 L
Tamanho da Fervura: 25.92 L
Tipo: Somente Grãos Volume Pós Fervura: 22.92 L

IBU : 15 (Tinseth) Água de Mostura : 17.8 L

BU/GU : 0.35 Água de Lavagem : 10.2 L 7 EBC
Cor : 7 EBC Tempo de Fervura : 60 min
Carbonatação : 2.9 CO2-vol Água Total : 28 L

Densidade Pré Fervura : 1.039 Eficiência do Equipamento: 65%

Densidade Original : 1.044 Eficiência da Mostura: 71.5%
Densidade Final : 1.008
Perfil de Mostura
Fermentáveis (4.45 kg) Corpo Leve
2.7 kg - Malte Pilsen 3.5 EBC (60.7%) 40 °C - 10 min - Parada de Beta Glucanos
1.25 kg - Wheat Flaked 3.2 EBC (28.1%) 52 °C - 15 min - Parada Proteica
500 g - Rye Malt 5.9 EBC (11.2%) 65 °C - 60 min - Beta Amilase
77 °C - 10 min - Lavagem
Lúpulos (10 g)
35 min - 10 g - Hallertau Magnum - 14% (15 IBU) Perfil de Fermentação
Ale
Hop Stand 19 °C - 5 dias - Primária
15 min infusão @ 80 °C 23 °C - 2 dias - Secundária
5 °C - 1 dias - Cold Crash
Levedura 0 °C - 5 dias - Cold Crash
2 pct - Fermentis SafAle German Ale K-97
Medidas
Células
15 milhões células / ml pH da Mostura:

Volume da Fervura:

Densidade Pré Fervura:

Volume Pós Fervura:

Densidade Original:

Água no Fermentador:

Volume do Fermentador:

Densidade Final:

Volume de Envase: