Kit Embrapa de Ordenha Manual

Marne Moreira
Rio Pomba, 16/08/2011
 Agenda

1 – Montagem e utilização

2 – A validação do Kit

3 - Vídeo

4 – A inovação social
 Montagem do balde para armazenamento de água clorada*

1. Perfurar um orifício no fundo

do balde reservatório

2. Inserir o adaptador para caixa

d`água no orifício
3. Acoplar o registro de esfera de ½

4. Unir a mangueira ao registro de esfera com o

adaptador de ½

5. Prender o esguicho na outra extremidade da

mangueira
Este balde foi desenvolvido pelo extensionista agropecuário da
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais –
Emater- MG (José Barbosa Nunes – Mercês).
 Procedimentos para utilização adequada do kit de ordenha manual higiênica com bezerro ao pé

1) CONDUZA AS VACAS COM TRANQÜILIDADE PARA O LOCAL DE ORDENHA

2) REÚNA O MATERIAL NECESSÁRIO

Balde, latão, filtro, caneca de fundo escuro, papel toalha,
balde com água clorada, corda ou peia e banquinho.

Certifique-se que os vasilhames usados para a ordenha estão limpos e

secos.

Use roupa limpa, especifica para a ordenha, botas de borracha e

boné ou gorro para cobrir os cabelos evitando que eles caiam no leite
 3) PREPARE A ÁGUA CLORADA

Concentração do cloro comercial Volume a ser diluído em 5 litros de água

(%) (com a ajuda da seringa)
2 40 mL
5 15 mL
10 7,5 mL
12 6,0 mL
15 5,0 mL
20 4,0 mL
4 - COLOQUE O BANQUINHO PRÓPRIO PARA A ORDENHA

Prender o banquinho à altura do quadril

5) AMARRE A VACA

Para contenção adequada das vacas utilizar

cordas em bom estado de conservação,
limpas e sem alterações, como nós,
que possam machucar os animais.

A contenção deve ser feita amarrando-se as

pernas do animal junto com a cauda.
6) LAVE AS MÃOS

O ordenhador deve lavar as

mãos com sabão e água antes
de começar a ordenhar ou
sempre que necessário
As unhas devem estar sempre
aparadas e limpas

FAÇA O TESTE DA
CANECA DE FUNDO E
OBSERVAR O
ASPECTO DOS
PRIMEIROS JATOS
 8) COLOQUE O BEZERRO PARA APOJAR

Esta etapa é necessária se a vaca está

condicionada
à presença do bezerro.

Isso ajuda a liberação de hormônios

envolvidos no processo
de descida do leite.

9) AMARRE O BEZERRO

Amarre o bezerro perto da mãe, ela fica

mais tranqüila
e permite que o retireiro possa ordenhá-la
com facilidade.
10) LAVE OS TETOS COM ÁGUA CLORADA

Lavar com água clorada reduz o número de microrganismos nas mãos do

ordenhador e nos tetos.

Somente os tetos devem ser lavados, usando a água clorada do balde.

Nunca molhe as partes mais altas do úbere.

O balde deve ser preso em um ponto alto do curral

Pode ser usado um fio condutor para maior mobilidade
11) SEQUE OS TETOS COM
PAPEL TOALHA

Secar completamente os tetos,

usando papel toalha
descartável, porque gotas de água
podem cair no leite
durante a ordenha e contaminá-lo.

O leite só deve ser retirado de tetos

limpos e secos.

12) RETIRE O LEITE DE FORMA CONSTANTE E SEM INTERRUPÇÃO

A retirada do leite deve ser de

forma constante e sem interrupção.

Utilizar balde semi-aberto ou meia

lua, em bom estado de
conservação e limpeza e evitar que
sujeiras caiam no balde durante a
ordenha.
13) FILTRE O LEITE

Coar o leite utilizando filtro de nylon, aço

inoxidável, alumínio, ou plástico atóxico.

O latão e o filtro devem estar em bom

estado de conservação e limpeza.

Depois de coar o leite observe o filtro para

avaliar a higiene da ordenha.
15) LEVE O LEITE IMEDIATAMENTE APÓS A ORDENHA PARA O TANQUE DE
REFRIGERAÇÃO

O leite deve ser refrigerado a 4ºC, ou um pouco

menos,
logo que é retirado.

ENTREGAR O LEITE O MAIS RÁPIDO POSSÍVEL

NO LOCAL DE REFRIGERAÇÃO.

O leite tem que estar a 4ºC em, no máximo, três

horas após a ordenha.

Se for leite de latão, entregar em, no máximo, duas

horas após
a ordenha na indústria processadora (laticínios ou
cooperativa) até às 10:00 horas da manhã.
 PREPARO DA SOLUÇÃO DETERGENTE

Coloque 20 gramas de detergente alcalino em pó (conforme o copo de medida que acompanha o kit) em
uma garrafa pet de dois litros, contendo 1 litro de água de boa qualidade. Agite a garrafa até dissolver
todo o detergente. Completar a garrafa com água até completar os dois litros.

Não
esquecer
de usar
luvas
Kit Embrapa de Ordenha Manual

VALIDAÇÃO
Treinamento dos estudantes
Treinamento prático
 RESULTADOS DO EXPERIMENTO DE VALIDAÇÃO DO
KIT EMBRAPA DE ORDENHA MANUAL

ESTADO Rebanhos CTBA CTBD % redução p (anova)

PE 30 293 42 86 >0,001
AL 8 31 12 61 >0,01
SP 20 24 13 46 >0,05
GO 10 51 39 22 0,311
RS 7 488 66 87 >0,001
MG 10 35 20 43 0,415
SE 4 80 28 65 >0,001
Total 89 159 31 80 >0,001
 VÍDEO

Kit Embrapa de ordenha manual

Critério I – Características da Inovação
Descrição da solução desenvolvida

Kit Embrapa de ordenha manual

 Critério I – Características da inovação
Usuários da tecnologia no Brasil
REGIÃO SUL
REGIÃO NORDESTE

REGIÃO CENTRO-OESTE
REGIÃO SUDESTE
 Critério I – Características da Inovação
Utilização de elementos da cultura e conhecimentos locais

Bucha vegetal Arame no curral

 Critério I – Características da Inovação
Viabilidade da aplicação em ambientes sócio-culturais semelhantes

1.300.000
(um milhão e trezentos
mil produtores de leite
bovino e caprino)
Critério I – Características da Inovação
Auto-sustentabilidade do projeto

Custo médio do Kit (+ -)

R$ 150,00
 Critério II – Impactos sociais e econômicos
Problemas sociais relacionados e tamanho da comunidade afetada
pela inovação
 Critério II – Impactos sociais e econômicos
Melhoria nos indicadores de renda nas comunidades envolvidas

Efeito imediato na cadeia produtiva do leite

1. Tecnologia que agrega valor ao produto pela

redução da contagem de bactérias (CBT).
2. Aumenta a renda do produtor pois a indústria paga
bonificação pela melhoria da qualidade.
3. Proporciona maior rendimento industrial e mais
tempo de prateleira aos produtos.
4. Consumidor – segurança do alimento
 Critério II – Impactos sociais e econômicos
Reconhecimentos alcançados

Certificada pela Fundação Banco do Brasil como

Tecnologia Social em agosto de 2007
Prêmio Finep de Inovação Social 2008
Região Sudeste
Demandas de empresas privadas, laticínios,
cooperativas e instituições públicas – extensão rural
 Critério II – Impactos sociais e econômicos
Eficácia em promover uma maior organização social das
comunidades envolvidas – Tanques comunitários

Centro-oeste

Nordeste
Sudeste
 Critério III – Parcerias
Articulação com políticas públicas e com o setor produtivo
56 instituições
 Pela sua atenção,
Muito obrigado !

Marne Moreira