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  • Manteiga Temperada

    Enviado por

    Jorge De Souza
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    A receita descreve uma manteiga temperada com ervas frescas como tomilho, alecrim e manjericão. Inclui os ingredientes e as etapas de preparo, que envolvem picar as ervas, bater a manteiga com sal e pimenta e misturar as ervas para formar um cilindro que é armazenado na geladeira.

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    Manteiga Temperada

    Enviado por

    Jorge De Souza
    A receita descreve uma manteiga temperada com ervas frescas como tomilho, alecrim e manjericão. Inclui os ingredientes e as etapas de preparo, que envolvem picar as ervas, bater a manteiga com sal e pimenta e misturar as ervas para formar um cilindro que é armazenado na geladeira.

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    de 1

    FICHA TÉCNICA:

    MANTEIGA TEMPERADA
    CATEGORIA: Ervas, especiarias e temperos
    N° DE PORÇÕES:

    RECEITA BASE PARA:

    QUANT. UNID. INGREDIENTES PREÇO


    CUSTO
    400 g Manteiga sem sal
    5 g Tomilho fresco
    5 g Alecrim fresco
    5 g Sálvia fresca
    5 g Manjericão fresco
    5 g Salsa fresca
    5 g Endro fresco
    Qb Sal refinado
    Qb Pimenta-do-reino branca em grão

    PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS

    1. Picar o tomilho, o alecrim, a sálvia, a salsa, o manjericão e o endro


    2. Bater a manteiga utilizando a raquete da batedeira
    3. Temperar com sal e pimenta- do- reino branca
    4. Colocar as ervas picadas
    5. Bater mais um pouco, colocar em papel filme no formato de cilindro e levar à geladeira ou
    congelador

    CARACTERÍSTICAS PÓS-PREPARO

    Rendimento:
    Textura:
    Coloração:
    Comentários:

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