Passado, presente e futuro

da produção de pequenos
IX
ruminantes no Brasil
SECOB
Sem ana da
Caprinocultura e
da Ovinocultura Marco Bomfim
Brasileiras Chefe-Geral da Embrapa Caprinos e Ovinos
Cicero Lucena
Repensando a Chefe de Transferência de Tecnologia da Embrapa
caprinocultura e a
Caprinos e Ovinos
ovinocultura: cenários
futuros e desafios
para a consolidação
da produção
sustentável no País
11 e 12 de setembro de
2019

Sobral, CE
Sumário
1. Origem e expansão da criação de ovinos e
caprinos no mundo

2. Desenvolvimento e cenário atual brasileiro

3. Oportunidades e desafios de futuro

Domesticação
Expansão da criação de pequenos
ruminantes no mundo

Pereira & Amorim (2010)

Expansão da criação de pequenos
ruminantes no mundo
 Produção mundial

Produção de carne ovina (tonelada) Produção de leite cabra (tonelada)

10.000.000 20.000.000
9.000.000 18.000.000
8.000.000 16.000.000
7.000.000 Africa 14.000.000 Africa

6.000.000 Americas 12.000.000 Americas

Asia Asia
5.000.000 10.000.000
Europe Europe
4.000.000 8.000.000
Oceania Oceania
3.000.000 6.000.000
South America South America
2.000.000 4.000.000
World World
1.000.000 2.000.000
0 0
1961

1977
1965
1969
1973

1981
1985
1989
1993
1997
2001
2005
2009
2013
2017

1961
1965
1969
1973
1977
1981
1985
1989
1993
1997
2001
2005
2009
2013
2017
Brasil: colonização portuguesa:
bovinos como tração
Exploração da lã na região Sul
Mercado de carnes
exclusivamente informal
A culpa é
do Cabral!!!
Eita Cabral!!!!
Vetores das últimas
duas décadas
Evolução da renda x produção
de carne caprina e ovina

Produção de carne ovina

(tonelada)
100.000
90.000

Fonte: IPEA, 2012 (Comunicado 155)

80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Fonte: FAOSTAT
1988

1997

2016
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2017
2018

De acordo com, a elasticidade-renda da demanda para os

queijos, em especial os mais finos, apresenta um coeficiente
elevado, 0,806 (Hoffmann, 2007)
Políticas públicas de fomento
à atividade
 Declínio do mercado de lã

Produção de lã ovina (tonelada) Efetivo do rebanho ovino (mil

40.000 cabeças)
35.000 20.000
30.000 Brasil
25.000 15.000 Brasil
Norte
20.000 Norte
Nordeste 10.000
15.000 Sudeste
Nordeste

10.000 Sudeste
Sul 5.000
5.000 Sul
Centro-Oeste
Centro-Oeste
0 0
E daí, o que
mudou
mesmo ??
Varejo especializado
Escada de desenvolvimento do “negócio”
do leite de cabra no semiárido

Negócio
institucional +
privado
Negócio
(autonomia)
institucional
Não havia
negócio
Pontos de
distribuição
Banabuiú-CE
Monteiro-PB
S. S. do Umbuzeiro – PB (SIE) Sumé – PB (SIF)

Amparo – PB (SIE) Monteiro-PB (SIE)

Cooperativas no Nordeste?
 Polos de produção

Territórios da
caprinocultura
e da
ovinocultura

Caprinos

Ovinos
Mudanças no
patamar tecnológico
Dei valor!!
Espiral do conhecimento:
Melhoramento de caprinos
leiteiros
16 mil animais avaliados
7.500 lactações fechadas
80

70

Disponibilização
2018 do 1º Sumário de
60
Avaliação
Genética aos
2014
criadores
50
participantes

Início do
Valor Genético Médio (kg)

40
Capragene

2010
30

2006
20

10

1985/2000

0
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

-10 1975/8
5

-20
Ano de Nascimento dos Animais
Espiral do conhecimento:
Segurança Alimentar Animal

2019 -

2016

2016

2000-2015

1985/2000

1975/8
5
Espiral do conhecimento:
Controle de verminoses

2019 -

2019 -

2016 -

2010-2015

1985/2010

1975/8
5
...E o que
falta pra
decolar?
Pardigmas atuais
Fatores não tecnológicos: “Montagem do
Negócio”

• Organização

• Acesso ao mercado (privado)

• Agroindústria e varejo
• Consumo / demanda
Desafios de organização
e governança
 Questão fundiária

Baixo nível de
organização
Alto nível de informalidade
 Análise de Redes de Comercialização em Tauá - CE

>90%

Venda de animais vivos com baixo valor agregado, desestimulando o uso de

inovações tecnológicas
(Souza, 2015)
 100.000

0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
Importação (t)

1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
Produção nacional (t)

1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Produção vx Importação de carne ovina

2010
2011
2012
2013
2014
2015
Importação (%)

2016
2017
0,0
5,0
15,0
20,0
25,0

10,0
30,0
Espaço ocupado pela importação

Fonte: FAOSTAT, 2018.

Espaço ocupado pela importação
(queijo bovino)
Exportação vx Importação de Queijos (ton)

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

0
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
-5.000

-10.000

-15.000

-20.000

-25.000 Saldo Exportação Importação

Fonte: SECEX/MDIC, 2018.

Espaço ocupado pela importação

Importação de Queijo (kg)

7.000.000
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0

Fonte: SECEX/MDIC, 2018.

Desidratação dos programas
de aquisição de alimentos
Leite caprino comercializado ao PAA 2011 a 2017
15.000.000

10.000.000

5.000.000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Recursos (R$) Quantidade (litros)

Fonte: PAA data (2018)/ VIS Data

Outro fator limitante - atraso nos pagamentos
E o futuro.... ...A Deus
pertence!

Quem não
sabe para onde
vai, vai pra
qualquer
lugar!!
Desafios do mercado
(demanda)
Quem manda é o freguês...
 Quais serão os vetores do
consumo/demanda?

Preço compensador Preço competitivo

Sinais distintivos/nichos Escala/commodities
Memória gustativa Custos de produção
Experiência gastronômica Custos com logísitica
História Vantagem competitiva
Responsabilidade social Mercado internacional

Em 2016 - 26 Ferrari Equivalente a 2.387

– R$ 78 milhões Renault Kwid
Perspectivas de demanda do mercado
interno (carne)

o Média per capita nacional: 600 gramas/hab/ano

o Produção para atender ao consumo médio: 76 milhões
de kg (efetivo de 22 milhões cabeças)

o Média per capita Petrolina: 1,75 kg hab/ano

o Produção para atender ao consumo máximo: 370
milhões de kg (equivalente a um efetivo de 107
milhões de cabeças)
Consumo per capita (kg/hab/ano)

Fonte: OECD-FAO
https://www.statista.com/statistics/632101/new-zealand-
sheep-meat-consumption/

Preço – exportação/competição com outras atividades

 60

Frango

30

30

Carne
bovina 15
Consumo x população
Consumo per capta Consumo total
180
18
160
16 154
140
14
KG PER CAPTA/ANO

120 120
12

MILTON/ANO
11
100
10
81 80
8

6 56,4 60
40 40
4

2 1,6 20
0,6 1 0,8
0 0
Brasil EUA Mexico Argentina Uruguai
PAÍS
Consumo x população
China (1990-2028) 0,8 – 3,56kg
População 1,1 p/ 1,5 bilhão
Demanda: 0,8 bilhões p/ 5,34 bilhões de kg
Mercado potencial de queijo de
cabra no Brasil

Produção de queijos Relação queijo 4,5 mil ton

finos no Brasil cabra/vaca no mundo
123 mil L/dia
150 mil t 3% (68,5 mil L/dia)

FAO, 2014. IBGE (2017)

Hehehe!!
Outras questões relevantes
Políticas públicas de apoio

AgroNordeste
Precisamos de identidade!!!
Oportunidades
1. Produção de Commodities
 Substituir importação e aumentar o consumo interno
 Ocupar espaço no mercado internacional – China e Mundo
Árabe
Oportunidades
2. Produção de produtos com sinais distintivos
 Produtos com valor agregado
 Protagonismo do consumidor
Acelera
Airton!!!!
IX
SECOB
Sem ana da
Caprinocultura e
da Ovinocultura
Brasileiras

11 e 12 de
setembro de
2019

Sobral, CE