Disciplina Laboratório de Físico-Química

Curso de Química Industrial – UFPE

Professor: Luciano Costa Almeida

Refraçã o
Departamento de Engenharia Química, Curso de Química Industrial, Universidade Federal de
Pernambuco,Recife, Brasil
Data da prática: 16/08/2022
Data de entrega do relatório: 25/08/2022

Resumo
Digite aqui seu resumo. Note que tudo isso não é tabela ou qualquer outra coisa, mas
um estilo do Word. Aprenda a usar estilos para modificar este documento! Lembre-se
que o relatório deve ser sucinto e o resumo principalmente!

Palavras chaves: Digite as palavras chaves separadas por ; (ponto e vírgula)

Sumário
Resumo........................................................1
Introdução...................................................1
Metodologia.................................................1
Resultados e Discussão................................2
Conclusão.....................................................3
Referências..................................................3
Questões......................................................4

Introdução O título pode ser criado por você mesmo

Digite aqui a sua introdução. Note que não
há uma linha em branco entre o título
introdução, nem uma linha em branco para a
próxima seção. Não escreva qualquer coisa aqui
só para “dar volume”. O que tiver escrito aqui
deve refletir o experimento. Não precisa falar da
invenção da roda. Seja objetivo! Mencione a
importância e alguma contextualização, como
conversamos em sala!
Cite no texto a referência utilizada. Exemplo:
A introdução deve ser escrita na forma
proposta por Victor [1], a chamada numérica
deve constar na lista de referências.
Lembre-se que deve haver uma relação
entre Título -> Resumo -> Introdução.
(use sua criatividade!) ou copiado da apostila. Eu
saberei que a prática é a número 1, 2 ou 3, pela
referência criada no canto superior direito, NÃO
ESQUEÇA DE ATUALIZÁ-LA.
Metodologia
Foram utilizados os seguintes materiais e
equipamentos na prática: Refratômetro portátil,
proveta de 100 mL, balança portátil, régua,
béquer cortado, âmbar, suco em pó de diversas
marcas de sabor laranja, suco del vale sabor
laranja, água destilada, açúcar demerara e açúcar
cristal.
Na primeira prática, adiciona-se 100 mL de
água destilada no béquer cortado e o frasco

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âmbar no centro do béquer, e em seguida analisa

com o auxílio de uma régua o raio externo e Tabela 1. Índice de Refração
interno para calcular o Índice de refração. para cada solução de
Posteriormente, adiciona-se na água destilada 5 g sacarose.
de açúcar demerara e dissolve com ajuda de um Raio Iref
bastão de vidro. Após dissolvido, deve-se Açúcar Sacarose Raio
intern
(g) (%) externo
determinar o raio externo e interno. O mesmo o
deve ser feito com 10g, 15g, 20g, 25g e 30g de 0 0
açúcar. 5
Na segunda prática, devem ser dissolvidos 10
2,5 g de suco fresh, tang, X, Y e 1g de suco W em 15
100 mL de água destilada cada. Também se faz o 20
mesmo com o açúcar cristal utilizando 5g em 100 25
mL. Com o refratômetro portátil, tendo cuidado 30
ao manusear e utilizando da forma correta, 1 a 2 Para cada quantidade de açúcar demerara
gotas das soluções devem ser colocadas no adicionadas, foram calculados os índices de
sensor para verificar o valor do Brix. As analises refração para solução de sacarose. Com zero
foram feitas com as soluções de suco em pó, adição de açúcar, obtemos o índice de refração
água com açúcar, e o suco del Vale sem diluição. da água.

Resultados e Discussão Para a determinação do Brix, foram

Para determinar o índice de refração da
água e sacarose, as medidas do raio externo e
interno da montagem experimental foram
determinadas após o experimento com uma
régua, por meio das fotos tiradas, como
exemplifica a imagem a seguir.
coletadas uma quantidade para fazer 100 mL de
solução. Após isso, cerca de 1 a 2 gotas de cada
solução foram utilizadas no refratômetro portátil
e o resultado é apresentado na tabela 2.
Com os dados, é possível fazer a conversão
entre o Brix e o índice de refração.

Tabela 2. Determinação do Brix

para cada solução e a conversão
do índice de refração.
Massa
Solução utilizada Brix Iref
(g)
Frisco 2,5 2,9 1,337174
Fresh 1 1,5 1,335141
Tang 2,5 2,8 1,337028

Parati 2,5 2,6 1,336736

Figura 1. Índice de refração da solução de
Aç. Cristal 5 5 1,340264
sacarose.
Del Vale 4,3 5 1,340264
Com isso, os resultados dos raios e índices Demerara 30 23 1,368894
de refração utilizando a equação Iref = Raio Foram utilizados diversos tipos de sucos de
externo / Raio interno estão descritos na tabela laranja para comparar o Brix entre eles e solução
1.
2
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de água + açúcar, variando entre cristal e
demerara.
A partir dos resultados, pode-se analisar
que os sucos em pó variam pouco o Brix,
exceto a marca Fresh que só foi necessário
usar 1g para 100 mL, de acordo com o
recomendado na embalagem, e este resultou
em 1,5 no grau de solutos solúveis em solução.
Entre as demais marcas que faz se necessário a
mesma massa de 2,5g, a marca Parati tem um
grau mais baixo com 2,6 e o Frisco maior, com
2,9. Em contrapartida, o suco da marca Del
Vale, fornece uma quantidade maior de soluto.
No uso do açúcar cristal, entende-se que o
grau é bem maior que o demerara, pois se
aumentasse 6x a massa do açúcar para a
mesma quantidade de mL, o Brix aumentaria o
equivalente, ultrapassando o do demerara
para mesma quantidade.
Conclusão
Conclua bem! Lembrando que a conclusão
tem que estar correlacionada com a introdução e
os resultados discutidos no relatório.
fenômeno, voce leu sobre o mesmo em alguma
fonte. Logo cite-a!
Correlacione a referência ao texto. As
referências devem estar assim:
[1] Fulado de tal, “Revista Inovando”
Primeira aula de laboratório, 2014, pag. 1.
OBSERVAÇÕES:
1. O RELATORIO DEVERA SER
ENVIADO PARA:
Classroom, no local “DEIXE SEU
RELATORIO AQUI” (faça o
upload) dentro do respectivo
assunto, e no prazo indicado. O
nome do arquivo deve conter nome
da pratica seguido dos nomes dos
alunos (ex. Densidade-Luciano-
Adams.doc).

Referências
Sem referências não há metodologia
científica. Caso não tenha descoberto o

3
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Questões

As questões devem ser respondidas aqui. Tanto as questões propostas em laboratório bem como as
questões da apostila. SEMPRE NUMA FOLHA SEPARADA DO RELATÓRIO!!!