TABELA DE PER CAPITA E PORCIONAMENTO

Atualização: 10/05/2022
REDE PARCEIRA
DESJEJUM
1 ano a
0 a 5 meses 6 meses 7 a 11 meses 4 a 6 anos ADULTO
Alimento 3 anos e 11 meses
PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO
Fórmula Infantil Seguir Instruções do
0 a 5 meses e 29 dias Fabricante
Fórmula Infantil Seguir Instruções do Seguir Instruções do
A partir do 6º mês Fabricante Fabricante
Seguir Seguir
Instruções Instruções
Leite em Pó (g) 180ml 200ml
do do
Fabricante Fabricante
180ml
Achocolatado (g)
18 (maiores de 2 20 200ml
(maiores 2 anos)
anos)
Seguir Seguir
180ml
Leite com Chocolate (g) Instruções Instruções
(maiores de 2 200ml
(maiores 2 anos) do do
anos)
Fabricante Fabricante
Fruta Unitária (un) 0,50 0,50 0,50 0,50
Fruta de Corte (g) 25 25 25 25
Biscoito Salgado/ Salgado Integral (g) 15 15 20 20
Pão de Forma (un) 1 1 2 2
Pão Hot Dog (un) 0,50 0,50 1 1
Pão Bisnaguinha / Brioche (un) 1 1 2 2
Manteiga (g) 5 5 10 10
Muçarela (g) 10 10 20 20

COLAÇÃO
1 ano a
0 a 5 meses 6 meses 7 a 11 meses 4 a 6 anos ADULTO
Alimento 3 anos e 11 meses
PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO
Fruta Unitária (un)
0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
(*exceção banana)

*Banana (un) 0,50 0,50 0,50 0,50 1,00 1,00 1,00 1,00
Fruta de Corte (g) 25 25 25 25 40 40 40 40

ALMOÇO
1 ano a
0 a 5 meses 6 meses 7 a 11 meses 4 a 6 anos ADULTO
Alimento 3 anos e 11 meses
PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO
Arroz / Arroz Parboilizado Integral(g) 20 45 20 45 25 60 35 80 80 200
Feijão / Feijão Preto (g) 10 20 10 20 15 30 20 40 45 90
Ervilha (g) 10 20 10 20 15 30 20 40 45 95
Grão de Bico (g) 10 25 10 25 15 40 20 50 45 110
Macarrão / Macarrão Integral (g) 20 45 20 45 25 60 35 80 80 180
Molho de Tomate (Natural) (g) 20 20 30 40 60
Molho de Tomate (Extrato) (g)
15 30 20 40 30 60
(maiores de 2 anos)
Carne Bovina (g) 25 20 25 20 40 30 60 45 100 75
Carne Suína (g) 25 20 25 20 40 30 60 45 100 75
Filé de Peixe (g) 25 20 25 20 40 30 60 45 100 75
Frango sem osso (g) 25 20 25 20 40 30 60 45 100 75
Ovo (un) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Legume cru (g) 20 20 25 25 35 35
Legume cozido (g) 25 25 25 25 30 30 40 40 60 60
Verdura crua (g) 15 15 20 20 30 30
Verdura cozida (g) 15 15 15 15 20 20 30 30 50 50
Feculento (g) 25 25 25 25 30 30 40 40 60 60
Milho Verde com espiga (g) 125 125 125 125 125 125 250 250 250 250
Farinha de Mandioca (g) 10 10 10 10 20
Fubá (g) 5 25 5 25 6 30 8 40 12 60
Sobremesa:
Fruta Unitária (un) 0,50 0,50 0,50 0,50 1 1 1 1 1 1
Fruta de Corte (g) 50 50 50 50 80 80 80 80 100 100
Temperos:
Alho (g) 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50
Cebola (g) 6 6 6 6 6
Cebolinha (g) 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Limão (g) 1,75 0,5 ml 1,75 0,5 ml 1,75 0,5 ml
Óleo (ml) 4 4 5 5 5
Sal (g) 0,50 0,50 1 1 1
Salsa (g) 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Tomate (g) 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
Pimentão (g) 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Coentro (g) 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
 TABELA DE PER CAPITA E PORCIONAMENTO
Atualização: 10/05/2022
REDE PARCEIRA
LANCHE
1 ano a
0 a 5 meses 6 meses 7 a 11 meses 4 a 6 anos ADULTO
Alimento 3 anos e 11 meses
PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO
Fórmula Infantil Seguir Instruções do
0 a 5 meses Fabricante
Fórmula Infantil Seguir Instruções do Seguir Instruções do
A partir do 6º mês Fabricante Fabricante
Seguir Seguir
Instruções Instruções
Leite em Pó (g) 180ml 200ml
do do
Fabricante Fabricante
180ml
Achocolatado (g)
18 (maiores de 2 20 200ml
(maiores 2 anos)
anos)
Seguir Seguir
180ml
Leite com Chocolate (g) Instruções Instruções
(maiores de 2 200ml
(maiores 2 anos) do do
anos)
Fabricante Fabricante

REFEIÇÃO DA TARDE (Escondidinho/Polenta, Macarrão, Sopa, Risoto)

1 ano a
0 a 5 meses 6 meses 7 a 11 meses 4 a 6 anos ADULTO
Alimento 3 anos e 11 meses
PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO PC PO
Fórmula Infantil Seguir Instruções do
A partir do 6º mês Fabricante
Arroz (sopa) (g) 10 15 20
Feijão (sopa) (g) 5 5 10
Ervilha (sopa) (g) 5 5 10
Aprox.
Macarrão (/sopa) (g) 10 15 Aprox. 130g 20 Aprox. 180g
100g
Carne Bovina (sopa) (g) 15 20 Sopa 30 Sopa
Sopa
Frango (sopa) (g) 15 20 completa 30 completa
completa
Legume (sopa) (g) 10 15 20
Verdura (sopa) (g) 5 10 15
Feculento (sopa) (g) 10 15 20
Arroz (g) 20 45 25 60 35 80
Macarrão / Macarrão Integral (g) 20 45 25 60 35 80
Molho de Tomate (Natural) (g) 20 30 40
Molho de Tomate (Extrato) (g)
15 30 20 40
(maiores de 2 anos)
Carne Bovina (g) 25 20 40 30 60 45
Frango sem osso (g) 25 20 40 30 60 45
Legume cru (g) 20 20 25 25
Legume cozido (g) 25 25 30 30 40 40
Verdura crua (g) 15 15 20 20
Verdura cozida (g) 15 15 20 20 30 30
Milho Verde com espiga (g) 125 125 125 125 250 250
Feculento para escondidinho (g) 25 25 30 30 40 40
Fubá para Polenta (g) 5 25 6 30 8 40
Sobremesa:
Fruta Unitária (un) 0,50 0,50 0,50 0,50 1 1 1 1
Fruta de Corte (g) 50 50 50 50 80 80 80 80
Temperos:
Alho (g) 1,50 1,50 1,50
Cebola (g) 6 6 6
Cebolinha (g) 0,50 0,50 0,50
Limão (g) 1,75 0,5 ml 1,75 0,5 ml
Óleo (ml) 4 5 5
Sal (g) 0,50 1 1
Salsa (g) 0,50 0,50 0,50
Tomate (g) 5,00 5,00 5,00
Pimentão (g) 0,50 0,50 0,50
Coentro (g) 0,50 0,50 0,50
Temperos (Sopa):
Alho (g) 1 1 1
Cebola (g) 3 3 3
Cebolinha (g) 0,50 0,50 0,50
Óleo (ml) 2 2 2
Sal (g) 0,50 0,50 0,50
Salsa (g) 0,50 0,50 0,50
Tomate (g) 5,00 5,00 5,00
Pimentão (g) 0,50 0,50 0,50
Coentro (g) 0,50 0,50 0,50

Observações:
COMPOSIÇAO BÁSICA REF.TARDE (>7 meses)
Escondidinho/Polenta: feculento (batata ou batata doce ou mandioca ou mandioquinha ou fubá para polenta) + frango/carne bovina + 1 legume diverso
Macarrão: macarrão + frango/carne bovina + 1 legume diverso
Risoto: arroz + frango/carne bovina + 1 legume diverso + 1 verdura
Sopa 1: macarrão + frango/carne bovina + 1 legume fonte vitamina A + 1 legume diverso + 1 verdura + feijão carioca ou ervilha
Sopa 2: arroz + frango/carne bovina + 1 legume fonte de vitamina A + 1 legume diverso + 1 verdura + 1 feculento

IMPORTANTE: CONSULTAR CARDAPIO PUBLICADO PARA VERIFICAR A COMPOSIÇÃO DA REFEIÇÕES

PC = Per capita: é a quantidade da parte comestível do alimento cru (limpo, descasacado por exemplo) estabelecida para cada criança de acordo com a faixa etária
PO = Porcionamento : é a quantidade de alimento preparado que deve ser servido ao aluno